Кифли със сусам - стъпка по стъпка майсторски клас готвене

Шалом, скъпи блог читатели! Нека отново се обърнем към печене. Защо, всъщност, "Шалом"? Да, аз просто искам да ви предложи една прекрасна, буйни, богати и невероятно красива Challah - кифлички със сусам в еврейски рецепта. Взех го на SHABBATON, след като е бил в майсторския клас на тъкане тези продукти. Ние няма да навлизаме в подробности за това как и защо аз бях на тази забавна еврейско училище почивка. Имах късмет да отиде там, за което съм много доволен.

Еврейски Challah кок или сладко?

Тези вкусни мъфини родители закупени от магазина в детството ми. Тяхната отличителна черта е вид оплетени и от задължителната поръсването с сусам или маково семе. Тази кифла не беше много сладък в сравнение с сладкиши десерта, но и за хляб, тя не изглежда като.

Как аз бях изненадан, когато наскоро научих, че при изготвянето на този мая роли във водата във всички 7 компоненти. Такава красота се извлича от най-често срещаните и ежедневни продукти.

• Брашно - 7 чаши.
• Вода - 2 чаши.
• Egg - 2-3 бр.
• Растително масло - 0,5 стъкло.
• Захар - 0,5 чаши.
• Мая - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сол. - 1 чаена лъжичка.
• Сусам, маково семе - по желание.

за месене на тесто

Като всеки мая за печене, Challah се меси и се застъпва за подход. Пригответе тестото е най-добре в голяма купа и нашир.

Пресейте брашното, като по този начин го обогатяване с кислород.

Водата се загрява до стайна температура или малко повече.

Разтваря се в една супена лъжица захар до пълното изчезване на кристалите.

Изсипете суха мая. Разрежда се до разтварянето им.

Алтернативно, добавете всички съставки във водата.

Изсипете останалата захар.

Излейте растително масло. Бъркайте.

Карайте в много 2 яйца. Пълен рецепта изисква 3 топки за 14 чаши брашно, така че да се ръководят от големината на яйцата си.

Добавете сол и сместа се разбърква добре.

Парчета изсипва брашното и месят тестото. Брашно се изисква толкова, колкото и "ще" тесто.

На първо място, внимателно се разбърква с цялата лъжица.

Когато става невъзможно да се разбърква лъжицата, сложи тегло на масата и да продължи да се месят на ръка.

Завършеният тестото за кифлички със сусам трябва да бъде гъвкав и да се спре стик за ръце.

Замеси масово завръщане в купа, покрийте с чиста кърпа и се оставя на топло подход за най-малко 1 час. Ако е необходимо, тестото е да натиснете надолу на всеки 30 минути.

Ами идва тестото е готово за рязане. През това време, тя ще се увеличи в размер на 2.5-3 пъти.

Поставете мека ронлива тестото на масата, той ще излезе от луксозната кошничарски изделия.

Разделя се на 4 части. Ако искате по-малък продукт, а след това се разделят на 6 или 8 парчета.

Възможности за преплитане на кифлички

Всички Пълен с аромат на хляба са оплетени вид. Начини да "извиват" всеки избира. Можете да останете в традиционен опашка от 3 връзки, и може да се направи по-интересни роли.

Предварително лежеше печене пергаментова хартия.

Моля, имайте предвид, че когато въвеждаме тесто воля балон точно в ръцете.

А сега да разгледаме стъпки тъкачество роли два начина, че не са се справили с SHABBATON.

Метод № 1

Ние тъкат плитка 5 ленти. За да направите това, разделете всяка част от тестото на 5 части. ги оформете топки.

Всяка топка ролка в дебелина камшичета на 1,5-2 см. Ако е необходимо, намажете ръцете с растително масло за по-добро при търкаляне.

Сгънете камшичета "слънце" лъчите му.

Като се започне от дясната страна за закрепване на краищата на парчетата им prileplivaya под крайно дясната турникет. След това ние започваме да тъкат. Weave винаги правя само най-дясната лъчи.

Впрегнете прескочим втория и четвъртия правилните ленти, но отдолу третата и петата, както е показано на снимката.

Сега правим всичко същото с ремък за изпитване, която се превърна в крайно дясно.

До края на proplesti коса, колко е достатъчно тесто.

Внимателно се запечатат "опашки" на камшичета, го пъхна под долната част на продукта.

Първият плитка от 5-те ленти готови.

Метод № 2

Ball тестото на 6 равни части.

Всяка част се разточва на снопа на една и съща дължина.

Както и в предишното изпълнение, zaschepit ръб podkleivaya всички тесто под прав ремък Fielder.

тест лента, разделена на 3 части. Сега пресече скута им.

Вижте как да го направите правилно. Най-лявата лента минава през останалите тегления от ляво.

А най-дясната лента - топ два дясно и една лява влека. Сега бившият крайност "ляво" става вътрешна "право" и обратно. Надявам се, че всеки разбира.

Ние продължаваме в същия ред, да тъкат плитка-скок.

Оказва се, много интересни тъкане ролки. Няма значение, ако се окаже, малко опашка "небрежно", всички заглажда по време на печене.

Сода за кифлички със сусам

Готови ли сте да сложи кифлички на положи печене. Дайте им 1 час за подхода.

Яйчен жълтък отделя от протеина. Лесно е да го привличам с вилица.

Добавете малко вода и разбъркайте добре.

Смазване всички топ ролки Получената маса за да се получи перфектно кафяво тънка кора. Пече хляба във фурната за около 45-50 минути при 170 ° С

Сега внимание - всички кифлички, поръсени със сусам. Той е трябвало да бъде направено преди засаждането им във фурната. Но аз съм забравил, и то по време на процеса на печене, след 25 минути бях отново намазана кифла pritrusila жълтък и сусам.

Готови за печене леко да се охлади, след това извадете хартията от дъното.

Вкусни сладки Challah получава големи размери и с тегло около 300 грама е, ако вие сте един от тези продукти направени 4 хляба.

Това бисквитени торти могат да се консумират с чай или да направите сандвич от нея. Това, което наистина харесвам е фактът, че за печене не се застоял в продължение на седмица - това се проверява на личен опит.