Кетъринг в средно училище - studopediya

Наблюденията показват, че децата, които получават топла храна в училище, по-малко уморени, имат по-дълъг срок на високо ниво на ефективност и по-висока производителност. В тази връзка, на проблема с медицинско и педагогическо училище персонал включва постигане на 100% покритие на ученици със топла закуска. Това изисква системна разяснителна работа сред децата и техните родители за ролята и значението на властта да запази и укрепи здравето, подобряване на ефективността, производителността и физическата издръжливост.

В училищата и следобедни занимания на децата трябва да получават закуска и обяд, и при продължителен престой в училище - и следобеден чай. За деца над 6-годишна възраст в училищата се насърчават да организират 3 хранения (топла закуска), обяд и следобедна закуска), а на обяд е 10% от дневната хранителна енергия.

се препоръчва да се съобразят с подходяща диета (раздел. 16) в определен ежедневието на учениците.

Таблица режим 16. Приблизително училище хранене

Първа смяна (с начало 08:30)

Закуската трябва да се състои от предястия, топли ястия, топли напитки; Обяд - от предястия, първи, втори и сладки ястия. На обяд се препоръчва 200 грама мляко или млечни продукти с хляб или кифла.

Ученици от средните училища са снабдени с балансирана диета, варира в рамките на деня и седмицата училище. предимство се дава на съхраняващи хранене при приготвяне на храна. Такава диета има специална кулинарна и технологична обработка на продукти: месо и риба варени или приготвени в нарязан вид няколко; зърнени култури изнежвам докато омекотена; предостави възможност за тави, печене се елиминират. От формулировки ястия напълно изключени костен бульон, оцет, лимонена киселина се заменя, олио и маргарин - масло.

За да се гарантира, че всички училища с топла храна трябва подходяща материално-техническа база. Организация на студентите, посещаващи колеж храна обикновено се извършва в училищните бюфети, и част от площта, която зависи от броя на паралелките и броя на учениците в тях. Space-планиране и конструктивни решения на училищни кухни, санитарни и електрически сигурността им, пожар и други изисквания трябва да отговарят на строителните правила, както и санитарни и противоепидемични правила и норми, наложени на предприятията за обществено хранене.

Трапезарии училищните столове трябва да бъде удобен конфигурация, да бъдат артистични и естетически обзаведени, оборудвани с мебели, съответстваща rostovozrastnym разполага ученици. Те трябва да бъдат снабдени с ефективна вентилация и отопление; те не трябва да проникне парата и миризмите от кухнята, шума на промишлени помещения, кетъринг.

В трапезарията за всеки клас фиксирани маси. Организирайте храна в училище, в съответствие с графика, който се разработва въз основа на начина на обучителни сесии с глава на комитетите за трапезария принципни, майки и студенти. посещения за съответствие за хранене контролира учител дълг.

Всички видове полуготови продукти, кулинарни, сладкарски изделия, брашно, хляб и други продукти в училищните столове се внасят централно (дневни) специализирани лекотоварните камиони през последните санирани тавите, други контейнери.

Лична отговорност за спазване на изискванията на санитарно-хигиенни и санитарно-епидемиологични правила и норми в училище кафенето, както и за студенти, кетъринг цяло е отговорност на директора на училището и сдружението за управление на храна в училище.

Периодичен мониторинг на работата, извършена от представители на училищните столове Държавната търговска инспекция, организации експерти майки (тръстове, управление), кетъринг и общественото образование, както и служители на SES.

Когато проверки на училищните столове да обърнат специално внимание на съответствието на суровините инвестиции и производство на крайни продукти, технологии и продукти за готвене, процедури за ценообразуване, спазването на санитарно правила "условия, срока на годност на продуктите osoboskoroportyaschihsya" SanPiN 42-123-4117--86 на 20/06/86 Г-н и обработка използва прибори за готвене и кът за хранене. Резултатите от проверките ще бъдат въведени в медицинското списание.

При организиране на храненето на децата, които са в институции (училища с пансиони, сиропиталища, училища с пансиони в средните училища), трябва да се ръководи от указанията на "Кетъринг деца в детски домове и интернати", разработена от Академията на медицинските науки Институт по хранене на СССР и одобрени от Министерството на здравеопазването (1984), в координация с Министерството на образованието на СССР.

В детските санаториуми, санаториуми в пионерски лагери целогодишни детски пребиваване в организацията на доставките трябва да се вземат под внимание профила на лечебното заведение, спецификата на патологичния процес. възрастовата структура на институцията. Енергетика и хранителна стойност на храната в тези институции трябва да бъде по-висока, поради еднакво увеличение на всички основни хранителни компоненти.

Мощност в тези институции, като правило, на 5 хранения на ден, включително и обяд и следобеден чай. В някои случаи закуската може да бъде заменен чрез издаване лягане мляко или млечни продукти.