Картофи обикновените лечебни растения, използване, оценки, полезни свойства,
В медицината
Картофите не са често срещан фармакопея на растенията и не се използва в официалната медицина. Въпреки това, в народната медицина използва грудки от картофи и други части, и в клиничната картофено хранене се счита ценен смилаем диетичен продукт.
равнина Глобалната на картофите е едно от първите места, заедно с ориз, пшеница, царевица. Също картофи са широко използвани в готвенето почти всички краища на света, а в България е един от основните зеленчуци, годни за консумация.
Противопоказания и странични ефекти
Кори от картофени грудки и цялата надземна част на растението съдържа токсични соланин glycoalkaloid, нивото на което се увеличава с продължително съхранение и покълване на грудки, тяхното озеленяване поради съхранение в светлината, както и невнимателно окопаване и гниене. Използването на такива грудки може да предизвика тежко отравяне. При ниски дози соланин има противовъзпалителен ефект, подобен на кортизон и в големи дози има токсичен ефект: инхибира CNS функционални щети хемоцита. Обикновено, такива картофи са много горчиви на вкус.
Симптомите на отравяне включват гадене, повръщане, болки в стомаха, задух, сърцебиене, спазми, по-тежки случаи - краткосрочна загуба на съзнание.
При деца, които са изядени картофени зрели плодове, могат да се появят следните симптоми: чесане в гърлото, болки в корема, гадене, повръщане и диария, ръкостискане.
В домашни любимци, които са изядени зелените върхове и плодове, може да е диария, повръщане, тежки отравяния, депресия, конвулсии, нарушения на сърцето и дихателната система.
В готвене,
В XVI век картофът е бил открит от испански изследователи, и след това той става закрепено в кухните на различни държави. През XX век, картофа беше раздаден, вече е била използвана при готвене почти навсякъде.
Хранителна качество картофено е в пряка зависимост от метода на получаване. Витамини, съдържащи се в картофи, разтворим във вода, така че не е необходимо за дълго време да напусне обелените картофи в студена вода. Сварете картофите се нуждаят от минимално количество вода, а след това можете да се готви картофена супа супа или сос. По-добре да се сложи на клубените в гореща вода - в същото време намаляване на готвенето, което означава по-голяма безопасност на витамини. Когато печете "в униформа" на картофи, който е в кожата, също се запазва най-много полезни свойства.
Картофите могат да бъдат приготвени, се готви на въглищата или задушени, яхния, се запържва в дълбока мазнина. Картофените клубени са част от различен състав ястия, техният брой достига 300. В повечето рецепти изискват предварително почистени картофи.
Предимно картофено нишесте, се състои от - вещество се абсорбира добре от организма. Нишесте - основната съставка на желе, и се използва в производството на определени видове. При добавяне на нишесте за мляно месо, се увеличава сочност на варени колбаси. Нишестето се използва в сладкарската промишленост при производството на продукти с течен пълнеж. Получава се от нишестени меласа и глюкоза, също се използва в сладкарската промишленост и в медицинската диабетна диета.
От нишесте също прави изкуствено саго - хранителна и смилаеми зърнени култури, която е част от диети с необходимостта от ограничаване на протеините.
В козметологията
Варени картофи са чудесен инструмент за слънчево изгаряне. Подхранваща маска на базата на варено в «униформа» картофи се смесва с мляко и яйчен жълтък премахва сухота на кожата, дискомфорт и парене изгоряла място. Маската се нанася върху увредена кожа, след това се промива с топла вода, и кожата се изплаква със студена вода след процедурата.
Лапа на настъргани сурови картофи върху кожата има противовъзпалителен ефект.
Картофите се използват в козметиката като средство за ръцете. Когато зачервена или лющеща се кожа на ръцете, за да компреси от прясно смлени картофи с мляко.
В други области
въртене Nechernozemie картофи растат по-добре след многогодишни треви и зимни култури и лен, и на песъчливи почви - след засаждане лупина. Картофи като прекурсор е по-добре да растителна пред зърнени храни, бобови растения и зеленчукови култури.
За да се утаи за предпочитане картофени клубени количество 50-80 г, като зависи от семена картофи култура.
В момента има много разновидности, които се различават по икономическите и хранителните качества на клубените.
Заявление в други области
Картофите се използват като суровина за нишесте, глюкоза, алкохол и млечна киселина.
Infusion картофи шума и сапун се използва като естествен инсектицид в дома градини.
класификация
Картофи вулгарис, на беладона рода Solanum клубен (Solanum) Solanaceae семейството (Solanaceae).
ботаническа описание
А многогодишно растение, култивирани като годишен, образуващи грудки, достигайки 60 см височина. Състои се от подземни и надземни части. Бъбреци лист синуси, разположени под земята, ластуните, пуснали се развиват, в която преди цъфтящи растения, произведени грудки. В горната част на очите грудкови намира, обикновено има три пъпки.
Формата и цвета на грудки зависи от сорта: може да има дълъг, овална или кръгла форма; розово, червено или тъмно син цвят. Плътта на картофа обикновено е бяло, кремаво или жълтеникав цвят. Влакнести коренова система. Листата са сложни, с прекъсвания странно-перести, с 7-11 листовки яйцевидни, слабо или silnoopushennye, светло или тъмно зелено. Съцветието е сложен чадър. Цветя формула обикновен картоф - Н (5) R (5) T5P1. Плодове - polyspermous, тъмно зелено, токсичен Бери диаметър 2 см.
разпространение
Основните засаждане картофите са в умерен климат. В субтропиците и тропиците картофи отнеме около 20% от световната площ. В тропиците се отглежда в сухия сезон за напояване, а в планинските райони - през всеки сезон.
Най-голям обем на картофи в света ще се Китай, но България остава "картофи магнат" и е на второ място в света по производство на картофи.
Региони за разпространение на българския картата.
Събиране на суровини
химичен състав
В картофено клубени съдържат протеини, въглехидрати (нишесте, целулоза, пектин, моно- и олигозахариди - глюкоза, фруктоза, захароза), витамини и минерални соли. Картофи - Champion калиев съдържание - 560 мг% и фосфор - 50 мг%. Основната растително витамин е аскорбинова киселина (10-54 мг%). 200-300 грама картофени клубени съдържат дневно количество от витамин С в продължение на човешкото тяло. В почти всички комплекс настоящото състав картофено витамин В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), фолиева киселина, в допълнение, витамин В5 (никотинова киселина). Също така намерени в картофи каротеноиди играят ролята на провитамин А, стероли (стигмастерол, кампестерол, ситостерол), фосфо и sterinsoderzhaschie галакто липиди, органични киселини (кафеена, хлорогенова киселина). От органичните киселини преобладава лимонена, оксалова, ябълчна.
плодовете на картофи съдържа glyukoalkaloidy (соланин, Tomatin, лептин, demessin) и кумарин (умбелиферон) и parakumarinovaya киселина.
фармакологични свойства
Пресни картофени грудки сок инхибира секрецията на храносмилателни жлези, има противовъзпалителен ефект, нормализира функцията на червата; се използва в giperatsidnom гастрит, язвен колит, спастичен колит, стомашна язва и дуоденална язва, придружен от повишена секреция, с газ, подуване; е добре облекчава киселини, оригване и други нарушения диария; Тя се използва и за хроничен запек, диабет, за лечение на ранните етапи на хипертония, артрит, Intertrigo.
Противовъзпалително, рана-лечебни свойства са обяснени с наличието на витамини А, С и Е.
Поради наличието на картофени клубени ацетилхолин постоянна сок картофено прилагане намалява кръвното налягане.
Благодарение на високото съдържание на витамини, макро-, микроелементи, картофено е едно от водещите места в диетата и превантивна храненето на, включени в диетата на пациенти, страдащи от метаболитни нарушения, заболявания на храносмилателния тракт, бъбреците и сърдечно-съдови заболявания.
Пресни настъргани картофи и сок листа, прилагани локално, лечение на изгаряния, екзема, рани на краката, дерматити, да компресира тромбофлебит.
Белени сурови картофи под формата на свещи се използват за възпаление, ректални цепнатини и хемороиди.
Вдишването на картофено гореща пара (вдишване) лечение на горните дихателни заболявания (ринит, ларингит, фарингит, бронхит).
Картофено нишесте се използва като покритие, омекотяване и противовъзпалително средство за гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, язва, диария, и перорално прилагани клизми (нишесте паста) за защита от дразнители и бавно усвояване на лекарства и други вещества.
Използването на традиционната медицина
В народната медицина се използва широко картофено нишесте. Неговата вари в гореща вода под формата на желе и се използва като обвиващата и защитава стомашната лигавица средства.
Сурови картофи се прилагат за изгаряния, хемороиди, незарастващи рани, намалява болката и възпалението и ускорява почистване и лечение на рани.
Прясно направени картоф сок отдавна се използва в народната медицина за киселини в стомаха, при лечението на гастрит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника; Той помага с дългосрочни главоболие. картофи сок изплакване на устата и фаринкса на възпалителни процеси.
При заболявания на горните дихателни пътища с персистираща суха кашлица народната медицина препоръчва картофено пара вдишване.
историческа информация
Начало на обикновените картофи са Южна Америка. В рамките на Мексико и Централна Америка има повече от 30 вида диви картофи. Дивите форми на отглеждането на картофи в Чили, считани за плевели и култивирани сортове картофи се отглеждат в момента почти всички краища на света.
В Европа картофите идват за първи път в Испания през 1565 от Чили, а след това на растението се появява в Италия, а от там е докарана до Холандия. Въпреки това, за дълго време, европейците са използвали този ценен зеленчук само като храна за прасета и ценни полски култури, той не става изведнъж. В много страни на църквата категорично се противопоставил, нов завод, наричайки го грудки на "дяволите ябълка".
Въпреки това, дори и в онези години началниците ценят значението и ползите от картофи за обществеността. Така например, през 1651 г., Фридрих Вилхелм I, крал на Прусия, след опустошителен 30-годишна война, обяви, че отглеждането на картофи - за германското национално мито.
В България картофи бях подадена от Петър I в края на XVII век. Но използването на картофа в хранителни започна много по-късно, защото хората просто не знаят коя част на растението трябва да се яде. Ядоха плодове (ягоди), картофи, а понякога дори листа. Тези части на растението често са причинени отравяне, което не допринася за популярността на новата култура. С течение на времето в края на ХIХ век в България картофи, предназначени за производството на 1,5 милиона хектара, и началото на XX век, картофи вече се нарича "втора хляб". В момента в България около 7000000 хектара, заети от картофи и по целия свят - почти 25,0 милиона хектара.