Калвадос какво е

Тази напитка се прави само на слънцето в легендарния Нормандия, където почти петстотин местни майстори правят и да се насладят на вкуса на божествения нектар. Отговорът на въпроса за това, което е калвадос, е преглед на много страници на историята на Франция. Дата на раждане на ябълкова ракия, приет по реда на специален дестилация на сайдер, се счита за 1553. Zhill De Gubervil представени сънародниците си и на света първата партида от Калвадос.

Калвадос какво е това?

Тъй като дори и най-добрите класове на арманяк и коняк дава дланта от гледна точка на консумацията на напитката, която се превръща в един от символите на Франция. Погълнат от енергията на слънцето благослови Нормандия, Калвадос, въплътени в уникалния си вкус и уникален характер на манталитета на французите. За дълго време, се насладите на ненадминат аромат мечтал за романтика по целия свят, включително и на Съветския съюз. А физика и текстове на песни почитали ракия слънчево-модерния напитка.

Невероятна слава дойде да пие войници и бедните след публикуването на романа на Ремарк "Триумфалната арка". Малко непримиримите прагматици, които не биха мечтали вкусна бутилка калвадос влюбен в химн на любовта в брилянтен роман. Имената на героите не винаги остават в паметта, и на вкус и аромат на прекрасен нектар, преминаващ между страниците на произведението. Ремарк е направил невъзможното - елитна публика забелязал и ценена комбинация от вкус на зрели ябълки и Норман гори накиснати топлината на слънцето.

Magic "Триумфалната арка" магически трансформира ода за страстта в тържествена и прочувствена песен за калвадос. Напитката се превърна в едно докосване на ритуал за всички възвишеното и вечното. След дълго време, но които произвеждат рецептите остават голяма тайна Норман винопроизводители. Калвадос могат да бъдат произведени в дома на ябълката, но истински вкус принадлежи само на продукти, произведени в родните си места.

Особености на производствените технологии

За разлика от готвене вино от грозде, което използва само един сорт, подготовка Калвадос рецепта включва използването на няколко сортове круши и ябълки. Най-добрите в производството на малки плодове се считат за имащи силен аромат.

В специална плантация отглеждат горчив, сладък, горчив, кисел, сладък и няколко десетки сортове ябълки. Смесването на различни сортове предоставя уникална букет от напитката. Намаляване на зависимостта от добив и сезонни проблеми от всякакъв вид, без да се губи ексклузивността на вкус, през годините на производство.

Около пет седмици на този период, и на изхода е сила на напитка от 4 до 6% - сайдер. Междинният продукт се използва само по себе си. Неговата структура шампанско, съчетани с аромата на ябълков позволяват конкурира с шампанско. Но ние трябва да се определи отговора - калвадос какво е това?

Ябълкови процес дестилация започва след прекратяване на освобождаване на въглероден диоксид. Трябва да се удвои дестилация за Калвадос. В първия етап, отвара 23-30% сила и втория етап позволява да се получи суровият съдържание на алкохол от 65-70%. Полученият продукт се излива в стъклени съдове или дъбови бъчви и се поддържа с добавяне на дъбови чипове.

По време на експозицията се случва промяна на цвета на известния шоколад нюанса, наситеността и пие с вкусните си вкусови характеристики. От поколение на поколение, всеки производител изпраща на наследниците на тяхната специална технология, която тя дава уникални вкуса си калвадос. Обвинени етикети казват на купувача за състава на даден клас и експозиция, използван в производството на алкохоли.

Главната особеност на издръжливост - най-вече на термина, толкова по-ниска степен на напитката. Ако бутилката е бутилирана млади Калвадос, неговата сила е намалена чрез добавяне на вода. Оптималната степен на около 40% от напитката.

Правилно вдигна за барел - отделна глава в изкуството на правене на Калвадос. Дървото трябва да бъде само на френски произход. В такава напитка контейнер е на възраст от 2 до 10 години. Само тогава, ка претенции истинските ценители, има насищане на светло аромат ябълка. Важно е да бъдат запознати с тези нюанси, които се ръководят по въпроса - Калвадос как да пият и как да има закуска.

Калвадос как да пият и как да закусват

По-подробна материал в тази статия

От експозиция период зависи от времето на приема на напитка. Младите класове се използват като аперитив, както и по-полезен за продължително стимулиране на храносмилането. Зреенето време на до четири години в напитката спомага за преобладаването на агресивни и остри нотки на аромат на зелени ябълки.

Още сортове "възрастни" са богати на вкус и дълбоки нюанси с преобладаване на подправки, ванилия и зрели плодове. Kal'vados такава форма не се консумира веднага след попълване на стъклото, е необходимо да "диша" чист въздух. Истинските фенове на напитки го допадне като храносмилателната.

Ябълчена киселина повишава апетита, което позволява да се препоръча една малка чаша калвадос, преди приемане на храна за подобряване на процеса на храносмилането. пие коктейл в присъствието на или в комбинация с лед е просто остро аперитив. Насладете се на несравнимо букет като краен акорд е желателно в края на хранене.

има терминът "Норман ямички" във Франция - «полугащеризон Норманд». При промяна на ястия по време на хранене с малко количество използвана напитка. По този начин ще може да се предотврати възможността от преяждане.

Калвадос е перфектно допълнение към плода, черно кафе и шоколад. Възхитителен собственост на напитката, като компонент от коктейли, можете да напишете трактат. Една прекрасна комбинация от шоколадов фонтан - истинско стихотворение, романтична вечеря за двама в сиянието на камина, свещи, мистериозно блестящо в уютна стая.

Калвадос у дома от ябълки

Какво трябва да знаем и как да се направи най-Калвадос в дома - въпрос, който интересува много от собствениците на крайградските зони. Разликата във вкуса на този продукт е доста значителен, следователно друго име - на ракия от ябълки.

Ябълките са избрани от местните сортове. Този избор ще даде възможност да получите повече сок. Оптималното съотношение ще бъде - 40% плодове сладко и 20% киселина. Добавянето на круши дадат своите букет нюанси на напитката. В продължение на години, ние очакваме да получим необходимата стандарт в нашите условия не съвсем познати, се прилага ускорена технология готвене.

Настояването настъпва в рамките на един месец от кора на дъб. Тази съставка изисква подготовка. Фурната се подлага на печене кора, докато кафявият цвят и поставен върху стъклени буркани. В противен случай, напитката ще бъде стипчив вкус конфитюри.

Този начин на тинктури позволява дестилат за кратко време, за да придобият необходимите специфичен аромат и вкус. Редуване на такъв метод с отлежаване в дъбови бъчви дава възможност за постигане на добро качество на продукта. С изобилието по нашите географски ширини, кисели ябълки, тази рецепта се превръща в най-разнообразни.

Притиснати от ябълков сок се оставя да ферментира. След изчезването на пяна, полученият сайдер се подлага на двойна дестилация. След излагане е направена в бъчви или бутилки с дъбова дървесина. Няколко месеца по-откъси от "дишане" корк и напитки с алкохол 38-50% готов.
Рецепта дома Калвадос

За да се подготви у дома Калвадос ябълка прост и удобен начин да се вземат:
· 600 гр кисел ябълка;
· 1 400 гр на сладки плодове;
· Чаша вода;
· Литър водка;
· Половин чаша ванилия захар;
· Купата на редовен захар.

Нарязва на малки кубчета, промива се и обелени ябълки. В буркан три-литров, предварително обработен с пара, поставени слоя ябълкови резени, редуващи се с тънки слоеве на ванилия захар. За две седмици на топло и тъмно място окъпан в водка и затворен буркан. От време на време се разклаща на инфузията.

След две седмици инфузия варя буркан в голяма чиния, че предварително филтрува през два слоя марля. В отделен тиган се готви сиропа от захар и вода, а след това продължава да се вари на инфузията, налива сироп в нея.

Когато съдържанието е напълно охладен, да го излее в суха колба поставени в склад при температура от 18 градуса на тъмно място. Можете да получите неангажираща Калвадос, чиято цена е много по-ниска, отколкото на оригинала, и силата и вкуса до голяма степен ще прилича на "Норман слънцето."

Затоплен от топлината на дланите божествената напитка ще разкрие цялото очарование на нейния букет. Всяка глътка вкусен нектар ще запълни цялото си същество импулси на щастие и топлина, и собственик на стъклото с магическа напитка се чувства един от героите на Ремарк.