Калмари, задушени в заквасена сметана, готвач, се наслаждавайте!
От блога вече има рецепта за калмари, задушени с гъби в сметанов сос. но този път предлагам да ги гасят в заквасена сметана. Харесва ми и двете начина на приготвяне, и в двата случая, получени калмари нежна и много вкусно. Гарнира се перфектно варен ориз, аз служих калмари в сметанов сос с ориз басмати.
Съставки:
сепия: 600-700 грама
моркови: 1 бр.
Лукът: 1 бр.
заквасена сметана (съдържание на не по-малко от 20% мазнини): 250-300
брашно 1 супена лъжица
сол, бял пипер
Получаване:
Един съвет за избор на калмари: Препоръчвам го купуват непочистени калмари. Разбира се, необходимостта да калайджия малко с тях, но вкуса и външния вид на сепията е много по-добре, отколкото изискан. Веднъж имах неблагоразумието да си купи в супермаркет почистени калмари и развалят празничното салата ... вкуса на калмарите бяха като гума и трябваше скучно сиво-зелено оттенък. Разбира се, ние говорим за замразена сепия, защото прясно охладено сепия е доста трудно да се намери в магазините.
Така че, за да размразявате калмари. Извадете вътрешността, извадете plenochek и изплакнете добре. Приготвени каркаса сепия нарязват на ивици.
Морковите решетка, нарежете пръстени лук половина. Запържете зеленчуците в олио до златисто кафяво.
След това добавете брашното, разбърква се добре и се запържва за 1-2 минути.
Добави в лук и моркови сепия,
и изсипете заквасена сметана, сол и черен пипер. За да не фалцов крем, трябва да се излива в нея 3-4 супени лъжици гореща вода и разбъркайте добре.
Слага се на умерен огън за 3-4 минути след завиране. По-дълъг не може да гасят друго калмари ще бъдат трудни.
Сервира се със заквасена сметана калмари с ориз или картофено пюре.
Свързани рецепти:
- Спагети с морски дарове
- салата от морски дарове
- Калмари, гъбки
- Скариди пържени с чесън и соев сос
