Какво върви добре с червено вино

Избор на вина към ястията може да бъде трудна задача. Има определен набор от правила, които да помогнат избера най-подходящия вино за храна, но решението в крайна сметка зависи от вашия вкус.

ястия с месо

Правилото за "червено вино с червено месо, бяло - бяло" е добре познат и може да бъде отправна точка, ако не сте ценител на виното. Говеждо е най комбинирани със сухо червено вино, като Bordeaux вина, бургундско и Rhone. Докато бяло месо, риба и птици, обикновено избрани бели вина, има някои изключения, които вървят добре с червено вино. Например, печена пуйка е добро червено вино, и червено вино може да се комбинира с бяло месо на скара и пържено пиле, по-специално с тях е добра Мерло, има плодов аромат.

тестени изделия

С пастата може да се комбинира червено или бяло вино, в зависимост от соса. Паста с доматен сос са по-добри червени вина, особено Шираз и Мерло. Някои леки червени вина, като Санджовезе, могат да бъдат комбинирани с всяка паста. Също така е важно да се помни, че продуктите от определен регион или страна често са в двойка с добри местни вина.

Повечето сирена вървят добре с червено вино. Cheddar и други остри английските сирена с добра сухо червено вино Каберне Совиньон и Мерло. Швейцарско сирене върви добре с Pino Nuar. Най синьо сирене чифт най-добре с бяло вино, но те могат да вървят добре с някои видове много сухо червено вино. За твърди сирена, като Parmigiano Reggiano, са много подходящи сухи италиански червени вина Кианти и Бароло.

Шоколад върви добре с червени вина като Мерло, Каберне и Порт. Каберне е най-подходящ за черен шоколад, защото на вкус на касис и къпина. Мерло също върви добре с тъмен шоколад. Порт върви добре с всички видове шоколад, от светло до тъмно.