Какво ви трябва, за да отворите магазин за кафе, които, къде и какво
Какво трябва да знаете, за да отворите кафе? За да започнете, трябва да решите какъв формат ще Институция: ресторант, кафене, бар, столова, ресторант за бързо хранене или магазин за кафе. Ако това е първото ви точка на хранене, най-добре е да се започне с кафене, магазин за кафе или бар. Предприятията от този тип изискват по-малко капиталови инвестиции от ресторант и се движат ги малко по-лесно.
първи стъпки
Направете бизнес план за отваряне на техните предприятия
Само в процеса на създаване на бизнес план, ще определи вашата целева аудитория, конкуренти предпочитат да учат и скицирани първите планове за развитието на вашето кафе. След като сортира цялата информация, вие ще видите всички плюсове и минуси на Вашата стратегия, кафене концепция и марката като цяло.
Изчислете цената на отваряне
Например, ако си купите прости домакински печки и хладилници, наемете стая вече подготвени за началото на открит бар с 2-3 вида сандвичи, можете да се размине и $ 20 000. И ако вашата цел е да се завърши в кафенето от нулата, ще трябва най-малко $ 100 000.
Създаване на концепция
Трябва да се мисли за имиджа на вашите учредяване: комуникационни персонал с посетителите и общото впечатление, че са в кафе. Хора, които да се отклоняват от вас не само пълен, но и доволен, че прекарва свободното си време в умственото и ненатрапчив атмосферата.
Решете с отдаване под наем
Повечето начинаещи ресторантьори под наем помещения за своите училища, тъй като твърде високи разходи за тяхното закупуване. Освен това, рисковете, свързани с лош избор на място или в сградата ще бъдат много по-малко.
Изберете оборудване
Promonitorte цените на оборудването. Трябва да знаете, най-малко две цени за всяка част от оборудването, за да се разбере къде е по-евтино. Отваряне на кафенето, което трябва да бъде в състояние да спаси! Също така, не забравяйте за възможността да си купите използва / г.
документите се подготвят
Преди да започнете да правите някаква работа или в стаята, трябва да получите разрешение за обекта. Този документ е официален споразумение за разполагането на кафе в стаята и издадена от Rospotrebnadzor. Това разрешение се издава на главния лекар на санитарно-епидемиологични станции в продължение на 10 дни.
За да се получи необходимата
- сертификат за държавна регистрация
- И накрая, за суровини и готови продукти
- резултатите от медицинските прегледи на персонала
- договор за отдаване под наем на помещения
В допълнение, следните документи се изискват, за да се отвори кафене
- Лицензия за търговия на дребно (валиден една година)
- лиценз за продажба на тютюневи изделия и алкохол, с продажбата на алкохолни и тютюневи изделия
- патент за провеждане на търговска дейност, което се издава от местната власт
Да не се бърка с документи, че е по-добре да се наеме компетентен адвокат.
намерят доставчици
Качествени продукти - е ключът към успешна кухня, а ако добавите към това и уникални ястия, които ще предоставят голяма "фондация" за вашето кафе. Не изберат най-евтините или същите, както си мислиш най-добрите оферти от доставчици на продукти за кафе. По-добре е да се намери на няколко достойни земеделски производители, които слагат цена по-висока, но храната си, ще бъдат известни на целия град.
Бар - това място, където би трябвало да има пречка за даден й алкохол в голям асортимент от зала за посетители в продължение на поне 24-40 места (около 6-8 маси). Баровете са рядко предлагат сложни топли ястия. бар концепция предполага богат избор от алкохолни и безалкохолни напитки, закуски и бързо се приготвя първо и второ курсове.
Кафе - това е място, където клиенти идват да седи и да пие вкусно кафе, какао или чай, снек и се опитват интересно конфекция, която е в диапазона от кафенетата, обикновено се създава. Формат кафе предвид с топла, приятелска атмосфера, в която искате да седнете с приятели или познати, напълно се отпуснете и да избягате от забързания живот.
Кафе - е универсална институция. Хората от кафе отиват да ядат, пият, говори, понякога да танцува или празнуват всеки празник. Меню се състои от първо, второ топла храна, закуски, студени ястия, десерти и алкохолни и безалкохолни напитки.
Поставете при избора на точка на хранене играе важна роля. Това място трябва да бъде в жилищни райони, претъпкан, задоволително. Бар, магазин за кафе или кафе са институциите, където основните клиенти - редовни посетители, най-вече, живеещи или работещи наблизо.
Проектиране и интериор
Дизайнът трябва да е оригинално и интересно, да се създаде комфорт за посетителите. Интериорът трябва да съвпада с името на цялата концепция за институция. Дори и дизайна на папката, играе важна роля в менюто - той трябва да бъде красив и интересен поглед, а самата менюто да е информационен. Най-добрите сервитьори, облечени в специално предназначени за формуляра за кафе или поне да символиката на институцията трябва да присъства в облеклото им.
Персоналът играе най-важна роля в общественото хранене. Сервитьорите трябва не само да изглеждат красиви, но и да бъдат акъл (кафенето постоянно се повдига трудни ситуации и добър сервитьор бързо, тихо ги позволи). Имената на всички ястия, техните съставки и цените, които те трябва да знаят наизуст. Барманът е необходимо не само да знаем какво пие тя предлага и колко ги продава, но също така и да се движите на виното, сортове бира. Кук - това е невидим лидери на институцията. Само на своите професионални умения зависи от това дали посетителят ще се върне или не за вас. Качество на храната играе много важна роля. Кук не само трябва да вкусни, но също така бързо да се подготви и красиво изпълнение на ястие. При наемане забравяйте да проверите и да поиска от потенциалния служител, че всеки готвач. Екипът ви трябва все още да съществува и съдомиялни по-чист, но ако тя е малка институция, толкова по-икономични постовете обединяват в един човек.
Атмосферата на институцията трябва да е добронамерен, топло и уютно, посетителят иска да се чувства, че той е обичан, и да изчака.