Какво ресторант запаси са ефективен маркетинг на

Владимир Перелман
собственик на ресторантите ми харесва Бар, BeerBrut

Не всички видове акции са подходящи за ресторанти. Основното нещо - да не се навреди на имиджа на институцията. Premium ресторант няма смисъл да правя действие "Третият коктейл в настоящето."

Ефектът се оценява много просто: на броя на продажбите на храни и среден проверка. Логично е, че инвестициите не трябва да превишават печалбата, но винаги е известен риск и приключение, защото хората реагират напълно непредсказуеми в тази или онази идея. Благодарение на действието с раци сме продали повече от четири понеделник рак, отколкото за целия месец: 200 кг.

Уляна Салтан
Ръководител на отдел Маркетинг мрежа кафе "Mu-Mu" ( "House Ресторант Андрей Dellosa»)

След това директно стартиране запаси проследяват междинни резултати, са направени корекции, ако е необходимо.

В "Муу-Мо" през пролетта, ние въведохме изречение "Абонамент за обяд." При закупуване на единични разходи билет за храна само на 200 рубли. В резултат на това делът на бизнес обяди се е увеличил с 80 на сто, а увеличението се дължи основно на притока на нови гости.

Много от нашите гости не разбирам послание или да не е готова за това, че е важно да се види и разбере къде, какво и на каква цена. Ефективност на действие, който отговаря на тези изисквания, много по-висока.

Може би най-ефективното средство напоследък е канал като вземане на проби. Така че, ние сме насърчаване нашия ресторант-пивоварна PIVOFACTORY. Дегустация на бира, произведена в ресторанта, ние се установи приятелски контакт с гостите, въвеждането им в нашия продукт, главният готвач подготвя мини-закуски, отразяващи особеностите на менюто. Гостите получават специален талон, като отстъпка, от които можем да разберем как дегустация ни е ефективна. Присъствие в седмицата след подобни действия се увеличава средно с 15-20%.

Джулия Зверева
частен консултант по PR и маркетинг за ресторанти (клиенти: Анатолий Komm за Раф Къща, Marrone пица Грил, кулинарно училище и кафене Рагу)

Ксения Иванова
PR-мениджър на кафе "Мечтатели", София

Ние не се изчисли ефективността на действието по-рано. В сегмента на пазара, които ние представляваме, че е доста трудно да се изчисли тази цифра предварително. Струва ми се, самото понятие за маркетингови кампании - по-мрежата и националната ни история. Ние се считаме за места за хранене, и това предполага по-фин подход към гостите.

Например, ние прекарахме гастрономически вечери. Веднъж седмично, един от готвачите (тя може да бъде помощник-готвач, готвач студена или топла магазин) излиза с супа за обяд. Всеки път, когато това е лична история, свързана с детски спомени или на мястото, където той е роден готвач. По този начин, ще се въведе гостите на нашия ресторант с отбора.