Какво масло - сега
Овесена каша масло не се развалят така нашите предци са вярвали. Ако само знаеха колко масло може да се промени, че сега дори и в бъркотията, дори и за един сандвич да се сложи страшно. Ако по-рано натурално масло се прави изключително от краве мляко, сега е в пълен производители добавят към нея и растителни мазнини, като например палмово масло.
На отвратително качество на масло потребителите непрекъснато се оплакват, те се съмнява дали е възможно по принцип да купуват природен продукт и днес. Ситуацията е такава, че дори и да плащат порядъчна сума за една опаковка от уж естествени масла, а не на факта, че тя ще бъде такава, на практика.
Дружество за защита на правата на потребителите във връзка с града на Московския държавен Единната Enterprise "Москва на качеството" е купил и проведе изследване на проби от пет популярен масло. Резултатите потвърдиха, само на вече установената становище - да купуват природен продукт на крема все още е необходимо да се управлява днес.
Към днешна дата, има ясна дефиниция на натурално масло. Според № 88 FZ "Технически правила за мляко и млечни продукти", маслото е хранителен продукт, произведен от краве мляко и се състои единствено от мляко компоненти, получени чрез преобразуване на високо съдържание на мазнини крем в масло.
С други думи, производителят има право да използва всякакви други мазнини и сметана, различни от тези, получени от краве мляко. Всякакви други примеси мазнини се превежда автоматично масло в категорията на фалшиви!
Маслото се оставя да се добави стартер за kisloslivochnogo масло, сол сол масло и екстракт анато и бета-каротин за оцветяване.
Той съдържа думата "сладък" в заглавието на най-масло. Означава, че масло се произвежда от прясна (сладка) пастьоризирана сметана. Често дори kisloslivochnoe масло, което също се получава от пастьоризирана сметана, но ферментирало използва микроорганизъм на млечна киселина. Това масло е с ферментирал мирис и вкус.
Резултатите потвърдиха нашите страхове - само две от петте пробата честно може да се нарече натурално масло. В другите три експертите ние открихме много интересно, но напълно чуждо на естествен продукт.
Nekorove масло е вредно за здравето?
Млечни мазнини масло благодарение на температурата на топене на 27-340S, което е близо до температурата на човешкото тяло, лесни за възприемане - 97%. Използването на растителни масла, за да замени скъпи млечни мазнини е разрешено само ако производителят честно уведомява потребителя. Това е, информира на предната страна на опаковката, това не е масло, и продуктът, съдържащ растителни мазнини, с тяхното съдържание%: Колко млечни мазнини в състава на много зеленчуци. В противен случай - това е измама на потребителите, с цел да се възползват.
В допълнение, използването на палмово масло, което се използва в повечето случаи производителите като заместител на млечна мазнина е много спорна. Първо, тя съдържа големи количества наситени мастни киселини, прекомерната консумация на което води до появата на сърдечно-съдови заболявания. На второ място, поради високата точка на топене "палма" не се абсорбира от организма и се настани по стените на кръвоносните съдове, което води до ранна атеросклероза.
Идентификация на мастна основа (тя е ключов показател за определяне на автентичността на масло) показа, че мастните киселини състав на млечна мазнина не отговаря на следните проби: Oil "Смоленск" традиционно масло, m.d.zh. 82,5% от LLC "Krasagromol" Дружеството "демиург" (област Смоленск), масло на традиционния "мандра" m.d.zh. 82,5% от LLC "Nelidovsy Creamery" (Твер регион, Нелидово), маслени "Млечни продукти" краве масло m.d.zh. 82.5%, произведени от АД "Ozeretskoe Milk Factory" (Московска област, община Dmitrovsky) Тоест тези проби са нищо повече от фалшиво копие на тази масло.
Във всичките три проби открити консервант - калиев сорбат. В същото време, употребата на консерванти в масло тютюнопушенето. Въпреки това, производителите са си затваряли очите "на изискванията на закона.
Примерен Ozeretskoe млечни продукти за растителна разстрои резултатите от теста за микробиология: в "Млечни продукти" са открити колибактерии бактерии. Този така наречен микроби "мръсни ръце." Тъй като те се появява в масло: поради повреда в производството или неспазването на правилата за лична хигиена на работниците и служителите - не е известно. Но това не променя факта - без микроби не трябва да са в маслото.
Проба "мандра" беше отхвърлено по време на дегустацията. Експертите отбелязват наличието на лош вкус, но без съответната натурално масло.
Основният проблем на етикетиране масло - това объркване с датите на производство или опаковане на масло. По закон, ако опаковката не се извършва веднага след производството на продукта, етикетът трябва да бъде посочен в допълнение към датата на производство е и датата на пакета масло. Същото трябва да е информация за крайната дата на изтичане на продукта.
От пробите в датата на две не-опаковка е посочено: "Млечни продукти" (АД "Ozeretskoe Dairy Plant") и "мандра" ( "Nelidovskiy Creamery" ООД).
Промени в цените на масло е толкова голяма, че дори експертите е трудно да се отговори на въпроса, колко в момента е масло. Както се вижда от нашия опит, естествено масло не може да бъде евтин. Пробите бяха придобити победители 61.99 рубли - "Thousand Lakes" (180 д) и 91 рубла - "Rresident" (200 г). Пробите, които не преминаха теста за идентификация ( "мандра", "Smolenskoye" и "млечни продукти") 33.6 цена RUB RUB 44,5 и 44,9 съответно.
Как да изберем маслото?
Роман Gaidashov експерт правата на потребителите Дружество за защита на:
- При избора на масло, да се обърне внимание преди всичко на цвета. Естественият маслото не трябва да се насити ярко жълт цвят. Това е ясен знак за добавяне на багрило бета-каротин. Наситеността на цветовете класическа масло обикновено варира от лека до бледожълт.
Миризмата на масло трябва да са характерни: кремаво, с нотка на пастьоризация. В масло, генерирани в рамките на летния сезон, когато кравите са хранени ливадни треви, мирис-ярко изразена.
В хладилника (не фризера!) Масло не се замразява. В секцията не трябва да бъде kroshlivoy пластове последователност е характерен само за крем и растителни масла Обединените (мазане) или маргарин.
След кратко прекарано маса при стайна температура, маслото трябва да се разтопи и лесно намазва върху хляб, да бъде пластмаса, деликатна структура.
Изборът на нефт в наливно състояние да я изпробвате. Вкус и скоростта на топене в устата - една добра отправна точка. Животински мазнини в комбиниран продукт забавят масло топене в устата.