Какво е различен от трапезно вино за десерт, каква е разликата

Винарска изба - е най-старият клон на хранително-вкусовата промишленост, в продължение на векове майстори са разработили десетки хиляди дегустация рецепти. За да помогне на колектори за производство на вино каталози класификация на вината развити. Благодарение на нея, успя да организира рецепти. Всеки може да се разбере разликата между вина от масата за десерт. Къща за вина от фабриката. Young пенливо вино от реколта "тихи" вина.

Учените са доказали, че виното произхожда от древни времена. С основен принос за развитието на производството прави жителите на южните райони, които все още се считат за най-добрите винопроизводители. В древни времена, римляните и елда се досетили, първата "облагороди" див хилядолетно виното. От този момент започва нова история на производството на вино, което бавно се е развивало до средата на XX век. Може би напредва по-бързо, ако хората знаят как ферментация на виното. И накрая, но не на последно роля в този процес се играе от мая бактерии. Само в средата на ХХ век, учените направили това откритие.

Ако в древността и средновековието, производители на вино за установяване на производство от нашия собствен опит, както се преподава от нашите бащи и дядовци. Съвременните винопроизводители, изцяло разчита на научните постижения.

Например, днес събраното грозде на ръка, не само, но и с помощта на машини.
Подобрена старите машини.
Подобрени методи за филтриране на полуфабрикати.
Masters успели да разгадаят много скрити, например, как да се предпази виното от стареене.
Това за извършване на сладки вина плодове трябва малко суха. по този начин да се увеличи сладостта на напитката.

Класификация трапезни и десертни вина. "Това, което е написано на етикета?"

Тук можете да получите пълна информация за съдържанието на бутилката, например, в зависимост от качеството на живот и стареене на виното. Специалисти ги разделят в млад, реколта и сбирка.

Young - вино, което веднага без накисване, пригодени за продажба на Vintage - използван за изготвянето на висококачествени грозде. Специално отгледани за изготвяне на специфични отлежали вина. Тук готвене техника проектирана с всяка изминала минута.

Всеки вино има своя собствена винарска област (област).
Нейната стареене период.

Колекционерски отлежали вина. За готвене употреба избрани сортове най-високо качество, минималната стареене период на барел шест години. Най-малко три години в бутилката.

Трапезни вина. Чрез количество захар:

Подсилено вино. и ароматен десерт. Чрез количество захар:

За разлика от сладко, трапезно вино, получено от цялостно преработване на натурални сокове. В ферментацията на сладки вина зависи от количеството на захар. Така, ферментацията се прекъсва. В резултат на "непълни" храносмилане сладко вино става сладко-кисел вкус. За да запазите ароматен букет и сянка в десертни вина, добавени към етилов алкохол.

Какво е различна от сладка трапезно вино.

Десерт и трапезни вина се различават по вкус, сила и дестинации. Торти съдържат големи количества захар. За разлика от силния трапезно вино, което съчетава Hidalgo, с месо и риба. Сладко вино се сервира за десерт (оттам и името - десертно вино).

За подготовката на трапезно вино с помощта на натурални сокове "без добавки". За разлика от сладко вино, в която е добавена захар. якост напитка ще зависи само от естествена захар, който се намира в плодове.

За да се подготви десертно вино, с помощта на сок и целулоза, добавете захарта. Ферментацията често спре alcoholization.

За подготовката на трапезни вина с помощта на някои сортове грозде. Торти са изработени предимно от смесени класове:

Специалисти съветват да се охлади десертно вино. Често дегустации, сервират охладени напитки, плодове или бисквити.

На сухо вино е различен от сладки вина

Сухо вино, се подава към основни ястия.
По време на получаването на суха, не се добавя вино алкохол.
сухо вино крепост е по-малко от 11 об.
Минималният размер на един процент от захарта в сухо вино. В полусладки от три до осем процента от времето.

За разлика от сладко вино сухо вино не може да се съхранява в продължение на дълги периоди от време. Ако сладки вина се оправят с възрастта. Расте сухо вино се превръща в оцетна същност.

вкусови качества

За разлика от силния трапезни вина леко сладко вино е необходимо да се насладят. Трапезно вино с приятен освежаващ вкус. Например, една светлина бяло вино през лятото на спасителния от жажда. Десертно вино е хармония от аромати. Само специалист може да се опише с първата глътка от букета на виното. Всички елементи са избрани така, че никой от тях не се чувствам сам.

Трапезни вина груб и остър. С първата глътка тя е предимно танини. В десертно вино мек вкус. За разлика от трапезни сухи вина, в която на преден план кисел тръпчив вкус. Sweet десертно вино и гъста. Таблица вино воднисти и прозрачен.