Какво е марципан, история, състав, използване на

Според една легенда, марципан е изобретен за първи път в Италия през 10-ти век, когато по време на слабата реколта на пшеница се е родила много малко, а когато готвачите над цялата храна, те започват да мислят за това, което те ще се пече хляб. И те решиха да се смесват смлените бадеми със захарта до получената маса на хляба да се пекат. Хляб от тях, разбира се, не работи, но се оказа, много оригинално и необичайно лечение.

Френският също се твърди, че е марципан изобретението на френски сладкиши. Споменати информация за марципан и в Испания, където той вече е направил в VIII век. Така например, в Толедо марципан добавете кедрови ядки, в Риоха - лимонови кори, и в Андалусия - тя се приготвя под формата на плочки, изпълнена с захаросани плодове.

В царска България Този продукт е повече от сто години. Марципан е рядък и оригинален и сладкарски деликатес и е достъпно само благородни и богати хора. Той даде на императорите и те, от своя страна, не пропускайте възможността да впечатли чуждестранни туристи най-различни фигури от марципан.

Ексклузивни марципан продукти Georga Shtude са добре известни в средата на 19 век в Естония и Liflyanskoy провинции, и те бяха предадени на съда в София български император. Всички продукти са изработени на ръка.

Днес в Европа се произвежда повече от 500 вида марципан. Европейска столица на марципан се смята германския град Любек, където сладкиши, направени от една древна рецепта, която да бъде под постоянен тайна.

Марципан маса е с висока пластичност и може да отнеме почти всякаква форма. Ето защо, от него така голямо разнообразие от фигурки и украшения, ценни сами по себе си и декориране на други сладкарски изделия.

Има много начини да се готви марципан. Така например, в Толедо в него добавете кедрови ядки. в Андалусия - захаросани плодове. понякога марципан е пълен с нарязани стафиди. и в Холандия смесен яйчен белтък. няколко капки ликьор и лимонов сок и студ в хладилника за една седмица.

Марципан музей в Сентендре там (Унгария), Талин (Естония) в Любек (Германия), в Кфар Tavor (Израел), в Кештели, Унгария.

Основните съставки на марципан:

Горчиви бадеми понякога се заменят същество, бадем ликьор, масло от горчиви бадеми или елиминирани от рецептата. В последния случай марципан маса може да се използва за украса, но няма конкретна "марципан" вкус.
Захарта може да присъства под формата на прах или сироп или може да бъде заместен от друг подсладител. Пропорциите на основните съставки, които обикновено представляват търговска тайна сладкарството.