Какво е кулинарен речник timbale на тепсия

Общото название на различни постаменти, фундаменти, основи, граници, приготвени по френски класическата кухня тесто (хляб или пухкав тесто за баби, а понякога и бисквити), с цел да се създаде ядивна платформа или кораб за поместване в тях на различни видове ястия: Асорти месо или еленово месо, компоти и мармалади, maseduanov, чернодробни кремове, полутечни тип торти, шоколади асорти, захаросани плодове и сметана - накратко, всички видове продукти, като готвачи и сладкарски изделия, които, от една страна, по силата на разположение в някоя х течни и полутечни медии, необходими за подобряване на вкуса им, трябва да бъдат поставени в "купа", която ще се направи в повече от мазнините, сос или сметана, и ще направи продукта удобно за ядене, но от друга - ще даде възможност организира ястието добре и дори помпозен с чисто декоративна гледна точка.

В западна кухня XVIII-XIX век. където разкрасяване, заимстван от френски съд кухня се смята за добра форма, като кубински тимпани и създаването на тях, от градивни елементи, цялата кулинарни дворци и паметници на голямо значение.

Способността да се пекат timbale изисква както от готвач и сладкар от, тъй като повечето ястия тяхното предназначение.

Що се отнася до кубински тимпани производствени техники, те са били заимствани от френската кухня италианци, вероятно ще имат неаполитанците, така наречената "Кралство на двете Сицилии".

Самото име - Timbay (т.е., дайре, чинели) - се дава, обаче, френските външни подобие кубински тимпани, пайове с дайрета: и двамата бяха кратки и малка обиколка цилиндри, кух отвътре.

Французите се използва принципа на пица и неаполитански сладкиши (см.) По смисъла на формата на мястото на тест, но отидох напред и измислил начин да се направи един празен пай, попълване на формулярите пространство, които инвестират timbalnoe тесто, сухи грах - единственият неутрален хранителен продукт, който не е унищожени , не набъбва и не с лицето надолу при печене във фурната в същото време не премина си тест миризма.

След изпичане грах Timbay разлее, а празното пространство се запълва с всички необходими хранителни вещества.

Друг термин, който писмо