Какво да се готви говеждо главата

За добра домакиня говеждо главата на изток - е истинско богатство в кухнята, ако тя знае как да го готвя.

На изток не е специално се занимавам с готвене сложни ястия, кухня по-естествено.

На първо място, да вземе главите на мозъци от говеждо месо, като ги подготвят първо място, тъй като те са много нетрайни и трябва да се съхранява дори в хладилника.

Мозъци промиване и отстраняване на филма е разделена на части и бързо пържени в растително масло ролка в пшенични трици, смесени с подправки, обслужвани и консумират веднага.

Телешки език - е друг деликатес. Обикновено тя се приготвя напълно, изплакнете добре със сол и брашно, за да се отстранят замърсяванията и предварително рязане на върха на езика (тя се казва, за да го направя, тъй като на върха на една крава се опитва всичко).

Позволете първо да ври водата, езикът се изважда, напълнете с прясна вода, а сега вече е сготвено, докато омекнат с лук, скилидки чесън, кардамон, кимион и черен пипер.

Когато езикът е готова, тя се изважда и се излива върху ледена вода, за да ходи на филма, почиства, нарязва на порции, а също леко се запържва. сервира на масата като отделно ястие.

В останалата част от месото на говеждо главата нарязани на малки парченца,

старателно измити и нарязани раздели с четина, останали очи - някои хора ги смятат за деликатес и се консумират след приготвяне.

Всички месото се пълни с вода, добавете лук, кардамон, чесън. други ориенталски подправки.

Варено месо говеждо главата нагоре, докато месото се отделя от костите.

Месото се отделя, разделя се и разглобен на части, бульон декантира.

Чорбата се сервира топла в таблицата, се уверете, че тя се добавя лимонов сок, пие от чаша или ядете с лъжица (около пача не се провежда, и тук имаме - тя е готова да желе, просто изливам и хладно).

Месото се сервира отделно на плоча с ориз, отделно приготвен доматен сос-чесън или прави съдовете, "Fatta", която също е направена от краката (Kawerau).