Какъв по-добър тиган - чугун, алуминий или керамика
Пърженето е един от най-популярните инструменти в кухнята. По-рано в кухнята на нашите баби всички тигани са направени от чугун и те се различават само по размер. Сега, заради изобилието от предложения с покупката на този съдове за готвене е лесно да се объркате.
Предимства: Храната в тигана не гори. Продуктите на масло за пържене, която запълва порите на желязо, както и да създават незалепващо покритие филм става. Чугун е идеален за продукти, които се нуждаят от дългосрочно термична обработка. Dish става подобен на тези, получени в селска пещ. Pan на този материал не се унищожава поради киселина, така че може безопасно да се прибавят към храна, лимонена и оцетна киселина.
Недостатъци: тежки чугунени тигани по тегло, те не са подходящи за стъкло-метални пластини ... В допълнение, желязо е крехка метал, когато удари е лесно разделят. Индивидуална недостатък е броят на тигани, те трябва да бъдат проектирани за само един вид храна. Например, може да се пържат палачинките от друга само рибата. Това изискване произтича от характеристиките на подготовка и експлоатация на чиниите - тя не трябва да се измиват. Този тиган не може да се съхранява храна, и оставете останалото количество вода.
Особености грижи: Тавичката не се мият с абразивни агенти, е желателно да не се мият с вода на всички, и просто избършете с кърпа. Новите съдове да се мият, суха, четка с масло и запалени 02:00 във фурната.
Недостатъци: По-добре е да не се използват съдове от 100% алуминий, спрете избора си на тавите, които са изработени от метална сплав и по-надеждни. Тъй като алуминиев лесно се деформира, храната в него и се придържа има ниска киселина и алкален резистентност. Така че, лимон и оцет не може да се използва за пържене. Панорамно с тънка основа не може да се използва за електрически котлон, то бързо ще стане безполезен. Избягва алуминиеви блюда, покрити с тефлон - поради деформация на металния слой на тефлон влошава бързо.
Особености грижи: След закупуване на тигана трябва да се измива и се възпламенява. На дъното на чашката излея слънчогледово масло, така че да е напълно затворена отдолу, се налива 1 супена лъжица сол, сложи на огъня, и да чакат за определена миризма. Чисто пан-добре с schavlevoy киселина или ревен, и се промива с конвенционални средства миене.
Предимство: Незалепващо покритие - прави тези тигани истински домакини удари. Pan любов възможност пържете храни без залепване и следователно с минимално количество мазнини. Това ястие е лесна за почистване, то се облага, за да се грижи за.
Недостатъци: Според последните проучвания, редовната употреба на тигани с тефлоново могат да бъдат вредни за човешкото здраве. В допълнение, тази съдове за готвене се драска лесно, то е краткотрайно. Тефлон не обича да прегряване, така че по-добре тефлон ястия предпочитания прегряване, когато температурата се повиши над 200 градуса, той се деформира и освобождава вредни вещества.
Характеристика грижи: След готвене в тиган да се измие неприемливо абразивни продукти, с твърда четка или гъба. Когато пържене е невъзможно да се използва метален вилица или гребло което може да увреди покритието. Вие не можете да поставите горещ тиган под течаща студена вода.
Предимства: Това е безвреден материал, имащи в същото време незалепващи свойства. Такива ястия не се страхуват от температура до 450 градуса, те са бързо и равномерно загряване и техните дръжки остават хладни, освобождавайки собственик от използването на кухненски ръкавици. Срокът на годност на тези тигани е доста дълго, те на практика не се влоши
Недостатъци: керамичен материал е крехка, склонни към въздействие. Този тиган не е подходящ за готвене на индукционна печка или котлон. Горещ тиган не се препоръчва да се сложи под студена вода - отлагането на микропукнатините.
Особености пука. В съда не може да се измие в съдомиялна машина.
Дебелината на стените и дъното
Тавата е по-дебел, толкова по-добре. Дебели стените и дъното на гаранция, че тенджерата няма да се деформира, което означава, че продуктите ще изпържи равномерно. По-добре да вземе тиган с двойно дъно, ако не може да се определи визуално, което трябва да се фокусира върху теглото, което е по-тежък от съда, както и че е по-добре.
Преди да си купите тиган, което трябва да се обърне внимание на плаката. Ако горелки голям диаметър - ястието няма да могат да се изпържи равномерно, ако малка - ястие може да изгори.
Обърнете внимание на продуктите на известни марки. Цената им е висока, но е гаранция, че тенджерата веднага ще станат безполезни. Ако не можете да си купите скъп марков съдове за готвене, по-добре откажете за битови тиган. можете да си купите евтин, но висококачествени продукти в магазина. Но от китайските стоки трябва да бъде изоставена. Такива ястия бързо се износва и е опасен за здравето.
Дръжката на текущата тиган не трябва да се нагрява, тъй като е направен от термоустойчиво материал. Струва си да се обръща внимание на начина на определяне на дръжката на тигана, тя трябва да бъде достатъчно надеждна. Тигани с подвижни дръжки са по-удобни за магазин, но често се разхлаби привързаност и прибори безопасни.
Най-надеждният, трайни във всички сетива, използвайте тигани, железни саксии, че от 100 до 150 години, а разбира се не е много естетично, както и твърде много е изхвърлен от модерна, красива съдове (моя слабост), въпреки че употребата е много деликатен и изглежда добре ...
и вкуса на храната ... картофи получават най-много розово, борш, зеле супа, каша chugunochka да във фурната с конвекция мммм ... тиган за палачинки с специално ниско джантата и има или не се налага да го зависи от вас, чугунен тиган от всякакви мазнини, изгорени храна втрива основен сол (с помощта на парцали или малка сива тоалетна хартия (I zvinyayte! купуват специално за тази цел, като бърз избършете разлетия от масата, пода, това е, спестяване на време, перилни препарати, почистващи препарати и вода) се избърсват с влажна кърпа и FSE ...