Както и солени барбун солени барбун у дома

В света на любовта и оценявам барбун за своя вкус, мазнини и месо, богати на протеини, витамини, макро- и микроелементи. Готвачите приготвят рибата по различни начини: пържени, мариновани, задушени. Друг вариант е най-добрият осоляване. За този процес по-подробно.

Като сол барбун у дома?

Съставките, които трябва:

• директно самата риба;
• сол;
• подправки (лук, пипер, натрошен дафинов лист, специална риба подправка).

По-добре да се извършва нова барбун, като сол замразена риба е много трудно (при размразяване прекъснато тъкан структура и слабо поглъща сухи съставки). За да започнете, се подготвят трупа - на отрязаната глава, чисти, изкормен. Особено внимание следва да се обърне на вътрешните стени на корема - са необходими за да се отстранят всички черната филма, така че може да се види само розова плът.

След това изобилно търка барбун сол, както отвън, така и отвътре. По искане на сухата смес добавете подправките.

Колко сол кефал?

След получаване на трупа в часове хладилник кораба (до готов), предварително здраво след пускането му в контейнер може да бъде изцяло или нарязани на парчета. Риба превръща нежна и мазна.

Ако не се барбун след ецване за 24 часа при стайна температура, а след това ще бъде по-сухи, постно, мазнини листа със сок. Преди употреба, рибата трябва да се изплаква с вода.

Как да туршия в саламура кефал?

Ецване риби в солена вода, ние трябва:

• Прясна риба от около 1 кг;
• Твърда сол - 200 г;

• 1 L пречистена вода;
• 200 г груби сол.

Труп първо място е необходимо да се изкорми през хрилете, без рязане на корема. След това рибата се промива добре с леко солена вода (1 л 2 супени лъжици сол), докато течността е ясно (без кръв). Мълет блотират с хартиена кърпа и се оставя да се отцеди.

Тъй като рибата е суха, изсипва се в 200 грама на корема на солта, посочена в емайла чиния, запълни солев разтвор. Горен капак на борда, сложи ярема, да се изпрати на хладно място. След 2 дни, калния луга се отцежда и се подготвят нова (процедурата се повтаря на всеки 24 часа). 1-1,5 седмици барбун, готови за употреба.

Като сол барбун нали?

За правилно осоляване на риба, да използва голямо, без йодирана сол - тя бързо привлича влага, като по този начин по-добре запазване на трупа. Можете също така трябва периодично да променя саламурата, като по този начин предотвратява развитието на микроби в него.

Като сол барбун в Rybacki?

Риболов, особено в летните горещини, рибата бързо се разваля. При тези обстоятелства, можете да използвате бърз метод за осоляване.

Ецване кефал в Rybatsky необходимо да се използва голям спринцовка (без игла) в устата си и корема влиза наситен солев разтвор в съотношение 2 (сол): 1 (вода). След това сложете рибата в емайл купа корема нагоре и се изсипва сол.