Както дим есетрови в Smokehouse - пушени рецептата
Фенове на здравословна диета и само на любителите на вкусната ще бъдат полезни, за да знаем как есетрата дим в Smokehouse.
Защо есетра? Тъй като тази риба е склад на хранителни вещества. Той съдържа протеин, който се абсорбира напълно от тялото. Наличието на натрий, хром, желязо, магнезий, фосфор, флуор, калий, калций, източник никел есетрови прави всички необходими вещества за човешкото тяло. Той съдържа също така витамини:
Освен това, рибата съдържа есенциални мастни киселини в големи количества, което намалява холестерола в кръвта, и следователно намаляване на риска от атеросклероза. Наличието на йод, който е богат на есетра, насърчава щитовидната нормална работа.
Подготовка за пушене есетра
Независимо от начина, нито се получава, есетра, той винаги ще бъде вкусна и здравословна. Въпреки това, рибата, приготвени в Smokehouse, дават чревоугодници изискан и изтънчен палитра от вкусове.
Инструкции стъпка по стъпка подготвят пушени есетрови
Само прясна риба е подходящ за горещ тютюнопушенето. Тя трябва да се нарязва на малки парчета от около 5 cm. Ако трупът е твърде голям, може да се режат на половина пръстени. След това нарязани парчета туршия в керамика или пластмаса купа.
За осоляване нужда да се 1 супена лъжица. л. сол, 1/2 ч. л. захар (посочено пропорции с очакването от 1 кг риба) и черен пипер и други подправки според индивидуалния предпочитание. Важно е да не се прекалява с подправките, за да не убива вкуса на достатъчно от тях ще бъде на върха на ножа есетра. След това трябва да имате добър търкайте с рибата.
След подсолена есетра, той трябва да бъде поставен в контейнер, капак и се поставя в хладилник ден. След този период, изсипете 200 грама коняк есетра (можете да използвате и бяло вино, всичко зависи от вкусовите предпочитания) и още 1 или 2 дни, за да сложи в хладилника.
След мариновайте риба и е погълнала цялата вкусен, е съвсем готов за топла пушена, остави само с нея махам излишното сол.
Най-добрият начин да се пуши
Идеален за горещо пушене е малък опушвална. Тъй като това изисква температура от 80 ° С, е най-лесно да се контролира температурата. Ако пушенето се извършва на газов котлон, температурата се регулира чрез намаляване или добавяне на огън при наличие на дим кутия, намиращ се над огъня, за да регулира температурата си, трябва да се вдига и сваля над жаравата.
диаграма пушени
Bottom опушвална schepami постлан с които преди това е необходимо да се овлажнява, като ги държите за половин час във вода. Намерете тава, покрийте с капак и се поставя рибата в огъня на коптите. След като изпод капака започва да показва дим, да се намали огъня и оставете да се пуши риба в продължение на два часа. Тя може да се приготви и преди, всичко зависи от температурата и пушени размери есетрови.
След есетра подготвен, той трябва да се охлади в затворено Smokehouse. След това можете да се насладите на невероятна вкуса на полезно горещо пушена есетра. Това ястие е не само вкусна наслада фенове, но също така ще бъде една прекрасна украса на празничната трапеза.
Есетрови пушени вакуум опаковани
Получаване есетрови студено пушени в Smokehouse
Студено пушена есетра по вкус не отстъпва на горещия готвенето. Към края се оказа вкусна и добре приготвена храна е важно да се обърне специално внимание на осоляване.
За да се охлади начин да се пуши на есетрови риби, се нуждаят от специална опушвална, който се подкрепя от субфебрилна температура. Той няма да се вари месото на рибата, както и че е необходимо да се импрегнира дим. Smokehouse за студена пушенето е по-голямата част от горещо, така че да се пуши по този начин ще се чувстват удобно в лятната си вила или в частния сектор.
Студената есетра пушенето в Smokehouse
Прясно есетрови или есетрови трябва да се измиват, почистват и се нарязва на малки парченца. След това месото на рибата се втрива със сол, е под формата на съд с капак и се изпраща до 4 дни на хладно място, докато рибата няма да позволи на сок. След това частите се изплакват и два дни provyalivayut открито.
Вътре пушачът трябва да виси на всяка част от рибата, го затворете с капак и дим в продължение на два дни на бавен огън. В долната поръсва напоена стърготини бук или елша, те ще се получи светло ароматно дим.
Важно е да се осъществява постоянен мониторинг на температурата на месото на рибата не е така суха и не храносмилане, но само импрегнирана с дим. След пушенето приключи в рамките на няколко часа той се проветри.
Получаване на есетрови с течен дим
В началния етап на подготовка есетрови същото както в пушени, само с вино или ракия се добавя течен дим (1 супена лъжица. L.) и се поставя в хладилник в продължение на два дни.
За подготовката на есетрови риби по този начин трябва да се скара и печене, към която ще се полага. Дъното трябва да бъдат напълно покрити със солев разтвор, в който да се маринова месо и риба, за да се добавят още супена лъжица дим. Важно е, че рибата не докосва течност, и тихо почива на стартовата решетка.
Начало пушена есетра
Поставете цялата структура в пещта и при температура 80-85 ° С за получаване на два часа. Тези прости рецепти ще бъдат представени с изискан вкус, ще донесе ползи за тялото и ще украсят всяка маса.
И малко за тайните.
Случвало ли Ви непоносими болки в ставите? И вие не знаете от първа ръка какво:
- неспособност да се придвижват лесно и удобно;
- дискомфорт, когато се движи нагоре-надолу по стълбите;
- неприятна криза, снимайте не сами по себе си;
- болка по време на или след тренировка;
- възпаление на ставите и подуване;
- неразумни и понякога непоносима болка в ставите.
Интересни статии:
