Как се прави извара от млякото на страната и може да направи човек
Как се прави сирене? Мляко сирене от дома може да направи един мъж.
За подготовката на извара у дома нужда: мляко, марля, гевгир, тиган, купа, чиния + главата и ръцете.
Самият процес се състои от следните стъпки.
Мляко поставете на топло място за 2-3 дни вкисва.
Отопление кисело мляко за топло състояние, и последващото му охлаждане.
Отделянето на суроватка от изварата.
Използването на сирене по своето предназначение.
Действието не е много. Сега всичко в детайли.
Искам да си направите резервация: всички видове добавки, се добавят пепсин и закваски. Аз живея в провинцията и предпочитат да се хранят сами всичко домашно и еко-приятелски.
Моята рецепта за приготвяне на сирене.
Аз използвам само домашно мляко. Да си купя прясно краве мляко. Jar на мляко поставете на топло място. Обикновено за 2-3 дни. Покрийте плътно, не покрива, давайки възможност да се освободи газове, образувани по време skisanii мляко.
Определя готовността на първата фаза е възможно от наличието на гъсти кичури.
Кук и да стане кисело мляко изпрати в тенджера. Много хора пишат, че е необходимо да се налее много, много внимателно. Аз не знам защо те е грижа. Аз не правя. Просто вземете и блясък.
На следващо място, сложих на печката. Аз е електрически. Пръстен печка експонат на малък огън, обикновено 1.5. Най-важното на този етап от подготовката на извара - да се предотврати кипене. Тя не може да се направи. Изварата няма да вкусно. Кисело мляко се загрява до топло състояние. И аз слагат гърне на масата за приключване на охлаждането и суроватка раздяла, около 6-8 часа.
Не съм съгласен с твърдението, че е необходимо да се загрява млякото, докато напълно се отделят серума. Защо не сте съгласни? И защо? След загряване, доставката на мляко е достатъчно за охлаждане. Има и отделяне на серума по естествен път.
След охлаждане на течността, получена тук - суроватка и извара парчета, които имат следните операции един към друг.
За това е полезно да се обикновен парче марля, се срина два пъти, а гевгир. Марли в гевгир, купа по него. Внимателно се излива серума, който се използва за други цели.
Аз съветвам внимателно изсипете серум без разклащане на разделените части на извара. След това се свързва марля и се суспендират по следния начин за останалата течност отцежда.
В това състояние, то е 6-8 часа.
След като се разопакова марля. И ние виждаме, че сиренето е готова.
И след това по ваша преценка.
Как сирене се получава с кофите за 3-литър мляко?
С 3-LTL млечни консерви вкъщи постоянно получавам точно 800 грама на вкусна домашна сирене.
Колко е извара в населено място?
Колко време се отделя за подготовка на пълен цикъл на извара?
Мляко на топло място за 2-3 дни вкисва.
След това, на сутринта загрейте киселомлечни продукти и да се охлади до вечерта.
Съдържанието в марля. Тръгнах за последващото и окончателно източване суроватката до следващата сутрин. Рано сутринта аз вадя голяма лъжица и да започнат да се хранят с голямо удоволствие.
Каква е основната ми тайна от подготовката на извара?
На първо място, в никакъв случай не може да бъде много по-топло и да доведе до възпаление кисело мляко. Тя може да не в същото време да се смесват. Просто се загрява в горещо, не се притеснявайте. На второ място, не е нужно да се ускори целия процес на готвене. Всичко трябва да се прави бавно, не бързайте, и всичко ще се окаже много вкусно. На трето място, опит. Често прави извара от мляко. Всички тънкостите разбират с времето.
Пазарът е евтино мляко от село 40 стр. 3 = 120 р литра. В най-лошия случай изход 600 в. извара. Пак там извара 1кг = 200 г. 600gr.h200r = 120R. Трябва ли да занимавам?
Считам, че е необходимо да калайджия. Поради много банална. Вие знаете, че се произвежда на условията, в които е направено. На пазара се продават продуктите си на различни хора, в различни условия, приготвени по същия изварата. Това може да има добавите - защото не е известно на никого освен себе си. В някои Filth и нехигиенични условия, а други напротив всички чисти. На пазара да купуват, това е като да играеш на рулетка, тъй като всеки, късмет ....
Човекът, който се подготвя сирене заслужава уважение: браво! Малко съвети: за толкова малко време са били изразходвани подквасване на мляко и сирене е все още истински и естествени, най-добре е да използвате квас (Обичам Bakzdrav директно на сайта на поръчване на производителя). След skvashivaetsya 10 часа, вместо на 2-3 дни. Кисляк Внимателно се излива в друга купа, за да има време да се образува съсиреци не са нарушени. Сравнително марля - Имам специална употреба лавсан чанта. Това е много удобно - няма нужда да се свържете нищо. И за да се излишната суроватка капеше има специална линия да се мотае чантата. Лично аз винаги млякото да заври, преди ферментирането - защото тя никога не може да бъде 100% сигурен, че е на една крава да гледам добри и лоши бактерии без мляко. Аз го правя в multivarka - аз се чувствам толкова удобно.
Карина! Благодаря за съвета. Ние трябва да се опитаме да ферментира млякото да ври преди готвене сирене.