Как историята на мини хлебни пекарни в нашата страна
Как пекарната? История на мини фурни в нашата страна.
W dravstvuyte, скъпи читателите vipvkusnyashka.ru. Вчера готови храни толкова, че днес се оказа, че много малко общо. Но аз не обичам да седнете, следователно, за да прекарват времето си с обезщетения, реших да се рови по-малко в кулинарната история. Между другото, това е наистина интересно, тъй като има мини пекарна в нашата страна. За сега, те са буквално на всяка крачка. Каква е била "спусъка" за предприемачите, че те са били отворени само пекарна?
Така че, се интересуват от този въпрос, аз научих много интересни неща, и това, което искам да споделя с вас.
М оцени пекарни сгради започнаха да се появяват в тази страна около 90 години. Тогава всеки, който отиде в частни предприемачи, които се опитват да намерят своята ниша на пазара, като например печене. И това е съвсем логично, тъй като тогава страната преминава от Администрацията по планиране и благоустройството към пазарни отношения.
T Независимо от това, в началото на началото на фурна с всички западни страни, там е, към днешна дата, делът на сладкарски и хлебни изделия вече е много голяма. Така например, в САЩ от общото производство на зърно от 60% се прави пекарна. Във Франция този дял е 85%, а в Германия - 80%. Най-интересното е, че счупи рекорда все още малък Испания, където този дял е вече 95%.
В нашата страна, сградата на пекарна бяха в много по-трудна ситуация. И всичко това, защото те са трудно да се конкурират с големите печене растения, които всъщност се доставят изключително жители на хляб и сладкарски изделия в съмишленици съветски период. В допълнение, тогава и има недостиг на подходящо оборудване за печене. Нашите заводи все още не са били в състояние да преструктурира производството си на по-малки фирми. И на Запад, за да си купи мини оборудване е твърде скъпо за малките фирми.
Н Е е тайна, че в рамките на 90 години, като пекарна са "фалшиви". Но, според специалисти на този случай, причината не е дори в конкурса и не са в недостиг на оборудване, както и че лидерите на мини пекарна просто не можех да организират производство, което не би било по-ниско на външен вид, качество и бързина на доставка до потребителя ,
С нес мини пекарна то вече не като преди е. Те също така получава издържат на налягане, които имат за печене растения и има за цел да "печалба" на длъжностни лица и дори успя да създаде продукт, който се превърна в марка, и затова го скъсат "за нула време", за - поне в големите градове ,
За dnako ако вярвате социологическо проучване през последните години, потребителите са най-загрижени за все още е като пресен хляб, а не това, което се образува, цени и дори вкус. Разбира се, и други фактори също играят не малка роля, но свежестта на хляба все още е на първо място. Ето защо, мини пекарна. техните дейности за популяризиране на бизнеса, на първо място, организирани навременна доставка на продуктите си, което дава възможност да се развиват дори по време на криза. Те бързо се разтвори изделия им в сергии е лесно, докато големи инсталации с тяхното оборудване с висока производителност, така че не искат да си губи времето с дреболии.
За ромите, образованието в областта на готвене и печене оборудване станаха достъпни днес и съчетава както вътрешни, така и западни технологии, така че малките пекарни могат да произвеждат тези продукти, които ще бъдат уникални и в своя дизайн и във вкуса. Тук имате предимство пред по-големи конкуренти. Благодарение на този малък пекарни са "техните" клиенти, макар и не в много големи количества, но те са готови да платят за такава изключителна.
Н а днес е станала популярна пекарна в големите магазини или вериги супермаркети, като независим, а само техните единици. И пекарната на предприятия за обществено хранене, които продават своите продукти ", с топлината от огъня." Изграждане на такива пекарни все още все още не е лесно, въпреки че има добра перспектива.
T той Основен проблем е изправен от малка пекарна. в края на краищата е избора на оборудване за хлебопекарна. По принцип, всички сладкарски оборудване и оборудване за хлебни е подобен на оборудване, използвано при приготвяне на храна. Същите хлебни пещи, хлебни въпреки че те са по-функционални и мобилен, с малки размери.
X ко те всички като разделители и бъркалки. Но те се различават значително в детайли, от това, което зависи от предназначението им. Самото оборудване предприемачи изберете в зависимост от планирания обем на производството си и, разбира се, от продуктовата гама. Но това не е единственият фактор, който влияе друга част на стаята и, разбира се, финансовите възможности. И най-важното, разбира се, създаването на един пълен цикъл на целия процес за всеки конкретен пекарна.
А е правило, цикълът започва с пресяване брашно, така че трябва да се направи преди действителното производство на продукта, която иначе се губи своята лекота. И го направи с помощта на специален mikroproseivateley. След работните им любимци миксери за тесто. Те също са различни, както и техния подбор зависи от вида на теста. Така, например, масло и спирала тесто с мая миксер е подходящ и подвижна купа. И ако фурната е само един вид тест, по-добре е да се поберат миксер с подвижна купа.
P oluchaetsya че миксери в подготвителната цикъл играе ключова роля. Така че, ако не изберете правилната миксера, тя ще пострада не само на изпълнението на целия пекарната, но също така и на качеството на печени себе си стоки. Но това не е всичко. Важно е също така да се съвпадение на изпълнението на печене и омесване.
P azdelku тест и формоване се извършва ръчно или чрез разделител, който може да осигури желания ефективността хлебни и производителността.
W avershaetsya образуване на продукти в специален Long леяр, и след това те се съхраняват в Шкафове разстоени.
Сърцевина на цялото оборудване е пекарна, разбира се, на фурни. Най-често това барабанна пещ огнище, а не, защото те имат по-голям капацитет и печене се извършва чрез духане статии с конвекция. Всичко това осигурява отлично качество на продукцията на продукта.
От такава малка история за произхода на малки пекарни, и как и какво живота хлебарски ". Надявам се, че е интересно. Ако искаме нещо по-интересно кулинарни традиции мога да предложа да прочетете за истински шоколад, или за полезните свойства на авокадото. как да варя зелен чай, или това, което е истинска италианска пица.