Как и защо трябва да се накисва фасула

Нашите предци винаги подготвени боб, зърнени храни, семена, ядки и зърнени храни преди употреба. Конвенционалните методи са накисване във вода или ферментация.

Всичко се промени в ерата на индустриализацията, където ние вече не се обърне внимание и да не мисля за това как да се смели храната в тялото ни. Като резултат, ние страдат от различни проблеми и стомашно-чревни заболявания, автоимунни заболявания, състояния и дефицит на хронични заболявания като диабет, артрит, остеопороза.

Природата, както се казва, не е глупак. Тя е предоставила на боб със специална защитна оръжие - antinutrients, които могат да бъдат изолирани в обвивката на трици или кожи от боб. Именно поради тази причина не смятам използването на трици полезно упражнение.

Antinutrients боб трябва да се предпазите от хранителни животни, бактерии и гъбички.

Тези вещества са естествено започват да се разлагат в почвата и по време на покълването, когато средата, в която те се намират, е топла, влажна и кисела в рН.

Накисване имитира среда за покълване, неутрализиращи antinutrients активиране на специфични ензими и увеличаване на наличността на витамини и минерали, съдържащи се в зърното. Ако не сте напоени боб преди готвене, можете да загубят до 80% от хранителните вещества, съдържащи се в него.

Накисване активира специален ензим - фитаза. което ни помага да се извари боб пълни.

Какво antinutrients, съдържащи се в зърната?

1. фитинова киселина. Това вещество предпазва зърната от преждевременно прорастване.

Но ако тя влиза в нашия стомах, фитинова киселина се свързва минерали като магнезий, цинк, желязо, мед, и не им позволява да се абсорбира от просто премахва от тялото. Ние не са крави, ние не трябва ензима, който е способен да смила на фитинова киселина.

Постепенно консумацията на храни, богати на фитинова киселина може да доведе до недостиг на минерали. И от там, близо до проблемите, свързани с храносмилателната система, имунната система, опорно-двигателния апарат, анемия, алергии, хормонални проблеми.

Особено децата страдат, защото тяхното разработване тялото се чувства по-силно от липсата на необходимите вещества. Тук имате една от причините за проблеми с кожата (екзема), както и всички видове алергии.

Мацерация не разрушава фитинова киселина напълно, но това намалява количеството на до 75%.

2. лекгинов. Този специален вид протеин, който се съдържа в много храни. Но особено в големи количества в зърнените култури и боб.

Лекгинов, получаване в червата ни, се придържа към чревната лигавица и вредата му с течение на времето.

И тогава се развива спукан синдром червата - образуването на малки сълзи в чревната лигавица, чрез които усвоява хранителни частици, както и всички видове продукти от разпада на токсините навлизат в кръвообращението, се разпространява по цялото тяло, отслабване на имунната ни система.

Всичко това заедно води до алергични реакции и други сериозни заболявания, като болест на Крон, Хашимото Струма, фибромиалгия, множествена склероза, артрит.

И ако можете да деактивирате лецитина, продуктите, произведени от соя и пшеница, които не могат да бъдат постигнати чрез накисване на боб. Ето защо ви съветваме да се избегне пшеница, която в допълнение към лецитина също така съдържа глутен.

3. инхибитори на храносмилателни ензими. Тези вещества предпазват зърната от всеки, който иска да го изпробвате, включително и ние.

Те инактивира трипсин - ензим, който за нас е необходимо да се извари протеин. С течение на времето, това води до прекомерна секреция от панкреатични ензими, което влияе неблагоприятно върху неговата нормална функция и може да доведе до развитието на доброкачествени тумори.

4. олигозахариди. В нашето тяло липсват необходимите ензими за смилане тези сложни захари.

След в червата, тези вещества образуват въглероден диоксид и метан. В резултат на това ние смятаме, подуване на корема, както и, а след това всеки знае какво се случва.

Но проблемът е, че постоянните ферментационни процеси в червата и образуването на тези газове води до възпаление и увреждане на чревната лигавица. И добре дошли, спукан синдром червата.

Как да се насладите на зърна

Методът е всъщност много прост. Най-важното нещо, което трябва - и този път. Така че, това е необходимо да се планират предварително.

В идеалния случай, фасулът трябва да се накиснат за 12-24 часа. Ако искате боб готвят за по-бързо, можете да добавите една чаена лъжичка сода за хляб.

Метод за накисване на зърната

Вие ще трябва:

• варено филтрирана вода
• боб
• стъкло или емайлирани съдове (използвайте пластмасови винаги е лоша идея)

Аз просто ври водата в чайника, след това изсипете тази вода фасула. Не забравяйте, че набъбва боба от водата, така че не пощади водата, за да се покрие от няколко сантиметра. След това се покрива с капак и се оставя на масата.

При изтичане на накисване, бях добре измити боб и да го използвате в рецепти.

Аз не купуват консерви боб, а ти не те съветвам. В допълнение към консерванти, боб, това едва ли е приготвен правилно - забивка.

Също така, аз напоена всички зърнени храни, ядки и грах.

Също така искам да добавя, че боб не е необходимо за здравословен начин на живот и правилното хранене. Тя не съдържа вещества, които не могат да получат в други храни, дори повече.

Ако сте здрави и тялото ви може лесно да се извари боб, след което го яде спокойно, но само предварително накисване, за да деактивирате antinutrients.