Как ензими работят - Здраве и медицина - както

Ензимите са се изискват естествени катализатори за повечето биохимични реакции. Те играят важна роля в регулирането на енергията и метаболизма. Функционалната активност на живия организъм (смилането, нервни импулси предаване, дишане, мускулна контракция) се осигурява от действието на ензимни системи. Всички ензими са протеин природата. Обикновено вещества са изградени от полипептидни вериги, при хидролиза те се разлагат в аминокиселини. Сложните съдържа протеин и не-протеин част.

Въпросът за това как Ензимите заинтересовани учени в 19-ти век. Немски химик Емил немски Fisher заключи, че определен ензим реагира само с веществото, което има химически афинитет. Такова вещество, субстрат подходящ активен център на ензима, като "ключ за заключване". Създадена в резултат на биохимични реакционни продукти вече не са годни ензим, разделени от него и да влезе в околната среда. Свободна активното място е в състояние да поеме други субстратни молекули.

В тялото са ензими, участващи в синтеза на протеини, нуклеинови киселини, ензими и енергийния метаболизъм. Те присъстват във всички клетки на организма. Имената на тези съединения са получени от имената на субстрати, върху които те действат. "-ase" край означава естеството на ензима. Например, трансаминаза насърчава прехвърлянето на вещества от амино групата NH2 различни алфа-кето киселина, гликозидаза участва в хидролизата на гликозидни връзки, протеазата е необходимо за протеиново разграждане, амилаза изваряване въглехидрати, липаза разгражда мазнини, целулаза - целулоза. В резултат на смилане с помощта на ензими разцепват протеини на аминокиселини, въглехидрати - до монозахариди, мазнини - до мастни киселини. Тези вещества се абсорбират в кръвния поток през стената на червата въси, се транспортират до тъкани и са включени в вътреклетъчния метаболизъм.

Клетките, които имат специални функции съдържат специални ензими. Например, в Лангерхансови острови, разположени в панкреаса, там са вещества, които катализират синтеза на хормона глюкагон и инсулин. Ензимите, присъщи на клетките на някои органи, органи нар. Например, в простатни клетки, съдържаща кисела фосфатаза, черен дроб - аргиназата и урокиназа. Някои ензими се синтезират в клетките и да влязат в анатомична кухина, които са в неактивно състояние. Тези вещества се наричат ​​проензими. След това под въздействието на рН и други фактори, химична модификация в резултат на техните активни сайтове стане достъпна за субстрат.