Как е процес - съзряване - на вино под водата - Италия на Руски
Любителите на италианските морски курорти и италиански вина, знаеш ли, че в Италия можете да опитате вино, покрай процеса на стареене на дъното на морето? Днес ние потопен в сините вълни, да се открият всички етапи на иновационния процес на "узряване" на вина в царството на Нептун.
Край бреговете на Портофино. а именно в областта, наречена Cala дели Inglezi, един от най-успешните винопроизводители в Италия, синьор Пиерлуиджи Лугано, собственик на винарната "Bisson" (Bisson), заровени под тюркоазените вълни истински съкровища хиляди бутилки отбрани вина, които чакат да се отвори.
Какво е това, друг ход на пазара или страхотна идея? И това е вярно, че виното (и пенливи вина) стават все по-добри и по-ароматни, ако те се държат от обикновената мазето, и в дълбините на морето?
Репортери гастрономически дайджест "Dissapore" научили отговор директно от Лугано. Ето какво каза той.
Намери полети
Защо е тенденцията да издържат на вината върху морското дъно набира популярност в цял свят?
Като бивш професор по история на изкуството знам, че виното в амфори намери века по-късно в трюмовете на потънали галеони, запазени в отлично състояние. Внимателно съм изучавал този въпрос, и обяснението е много по-лесно, отколкото си мислех.
В 60-метрова дълбочина на температурата на водата е около 15 градуса, то винаги остава постоянна, там цари полумрак и течения имат силен насрещен натиск, който е традиционен за бутилки и особено пенливи вина е необходимо.
Как да създадете един подводен изба?
Имам разработена и патентована специална капачка със стоманена покритие, устойчиво на сол агресия.
Не беше лесно, но постоянство бе възнаградено 18 месеца по-късно, когато аз бях в състояние да се опита първи "море" пенливо вино, което се нарича "The Abyss" ( "Abissi").
"Морските" вина се продават добре?
Бутилки имат цена на дребно от около 50 евро, всяка от които се различава от другите, защото на морските отлагания, образувани по време на процеса на стареене.
Аз ще ви кажа една тайна: бразилската компания ни помоли да се потопите в подводния изба в продължение на 13 месеца, изработване на тяхната бира.
Но моята мечта - да се създаде истински "морски" грозде, може би, растящ върху плаваща платформа, за да реализира напълно комбинацията от "вино и морето."
Когато съм на лозето, аз чувствам, че ми липсва морски въздух и, напротив, когато съм в морето, липсват ми на земята. Комбинирайте суша и море - това е моята мечта!