Как да запазим пресен копър за зимата

Миризмата на пресен копър клончета винаги са свързани с апетитни ястия от месо и зеленчуци. Той ще даде специална пикантен вкус на пресни салати или яхнии, както и различни маринати. При настъпване на прохладата на ден струва да мисля за това как да се пазят зелените в хладилника. Правилното съхранение на зеленчуци и да го добавите към храната през зимата ще направи диетата разнообразна и полезна.

Магазин копър се препоръчва, както и за съхраняване на магданоза. В хладилник при C зелено + 6 ° може да се съхранява не повече от един месец. Листа и клонки от копър постепенно ще губят влага, да придобият жълт цвят, а най-накрая изсъхват. Коренищата зелено, докато обикновено е по-издръжлив.
Ако пречиства от стария листата и почвата в корените копър нисш чист пясък, за да осигури циркулация на въздуха и се поддържа постоянна стайна температура от 1 до + 5 ° С, копър perezimuet. Само че не всеки може да осигури такива условия, особено след като коренището през зимата губят достатъчно голяма част от хранителните вещества.

методи за съхранение копър

Има няколко основни варианта за това как да се пазят копър за зимата у дома. копър лечение не се отразява влошаването на вкуса на продукта, както и намаляването на витамини в тяхната структура.

замръзване

Да копър замразени през зимата и как да го направя?

Как зелени листа и корени от копър могат да бъдат замразени. Ниските температури не променят структурата и състава на зелено. Ароматни и хранителни вещества също остават непроменени. Замразяване на зеленина през зимата е най-проста рецепта, която не изисква никаква подготовка, но и спестява време.

Подгответе копър е много лесно да се замразява.

1. Първо трябва да подреди събраните стъбла, премахване на сухи и повредени листа и клони, отстраняване на чужди трева.
2. След това, груби стъбла трябва да се режат.
3. Препарати, зеленчуци трябва да бъдат разделени на стандартни дози са достатъчни за получаване на храна.
4. Копър трябва да се разшири в найлонова торбичка, или го увийте всяко парче в найлоново фолио зеленина. След това всичко отиде до фризера.

Преди да спаси зелените, трябва да знаете, че тя не може да се размразяват и се замразява повторно. Тя може да загуби своята вкус. При полагане в хладилник при празен лист трябва да бъде капки вода. Тяхното присъствие може да влоши качеството на листата при ниски температури.

Определяне наличието на влага във всяка опаковка може да бъде от външната страна на копър ум. В размразени държавата, тя ще има по тъмно зелен цвят на листата и клончетата отпуснати и увиснали. За зеленото за дълго време беше свеж, че е необходимо да изсъхне напълно, преди замразяване. След това размразени тъй като тя ще изглежда като чист, просто откъснати от градината.

Тя не винаги е възможно да се използва изцяло от цялата партида от замразени през зимата копър. Ето защо, има начин да се поддържа растителността в по-малки парчета. За тази цел е необходимо да се мият, да оправи и фино котлет. За съхранение на получените зелените трябва да се използват формите за лед. Така сладки кубчета могат да бъдат използвани за производството на месни бульони, печени и задушени зеленчуци, печива и други ястия.
За този метод за копър детайла избора на подходящ метод и степен на раздробяване на зелено. Ако го смила с блендер, след което той ще даде на сока се превръща в каша. Получената смес ще бъде удобно за запълване на контейнера на клетката, и след това го изпраща във фризера. Ако посегнат на копър ръчно, тя ще се превърне зелени частици са по-големи, но образуват куб и запълване на контейнера вече е сложно. Но вкусът, миризмата ще остане непроменен. Ястия ще излъчва аромата на пресен копър.
Ако силно мелене билки не искат и имат желание да се запази листата цяло, се препоръчва, че след разгръщането на листа, залейте една малка част от контейнера клетка на вода, можете да използвате и разтопено масло, растителни или зехтин. Кубчетата лед едно чудесно допълнение към ароматните кнедли, различни гарнитури, както и месо на скара.

Съхранение в масло

Друг начин за заготовки копър за зимата е получаването на растително масло. На първо място, както обикновено, зелени клонки и листа се промива, почиства повредени, сухи и груби частици. След това той трябва да бъде суха и се смила. Получената последователност се понижава в стъклени буркани се добавят растително масло. Това трябва да бъде направено по такъв начин, че между листата и клоните в банката няма въздух наляво.

Маслото трябва напълно да покрива листата, а след това банките ще бъдат затворени на капака и да вземат в мазето или магазин в хладилника. Е необходимо да се осигури съхраняване на заготовката при температура от около + 1 + 8 ° С

Съхранение в сол

Друга възможна копър туршия. Този метод се смята за един от най-древните. Този метод позволява да запазите свойствата и вкуса на бързо развалящи се продукти. Тя помага на хората да се запази продукти, дори когато не е имало хладилници.
Днес рядко се използва този метод, много от тях не са дори чували за тази рецепта. Sol - е естествен консервант. Добавянето на сол върху листата държи всичко на качеството на продукта и предотвратява

развитието на вредни микроорганизми.

За осоляване нужда, както обикновено, да се подготвят пресни листа. Необходимо е да се измие, да сортирате всички гредите. 5 броя на зелено, които трябва да се вземат 1 част сол. Компонентите се смесват, разпределени на приготвени чисти стъклени буркани. С този метод, банката трябва да оставя място за получения сок. Запечатаните буркани с осолени билки могат да се съхраняват в хладилник или в мазето. От банките постепенно може да се използва кисели копър за приготвяне на храна.

сушене копър

Копър може да се суши в дома. Това е един доста ефективен начин за заготовки всяко лято зеленина за зимата. Продуктът ще останат сухи всички полезни минерали и витамини, аромата на зеленчуци и ястия, приготвени с добавянето им не се променя. Понякога миризмата на зеленина става още по-интензивен.

Сух копър няма да изисква допълнителни условия за съхранение. Сушени треви ще намалят теглото и обема много пъти. Трябва ли да се готви, че сушени билки са много лесен за използване.

Преди сушене зелен цвят, то трябва да бъдат подготвени. За да направите това, старателно измити, премахване на лошите листа и внимателно се изсушава. След изсушаване, че е твърде късно да се оправи копър, хвърляйки развалени, груби парчета зелен, нарязани коренища. всеки го прави по-рано у дома.

Копър, подобно на други билки може да се изсуши цели клонки, но можете да отделни части. Сух копър, както и много овощни растения. Има много варианти на зеленина сушене: сушене в открито под марля в микровълнова фурна, във фурната, в специално проектирана сушене. Температурата в специалните кухненски уреди трябва да бъде не повече от + 60 ° С Със значително повишаване на температурата от изгаряне и билки могат да загубят всичките си полезни свойства. На външен вид на сух копър може да се съди за качеството на своята сушене.
Ако от началото копър загубил зелено и има жълт или кафяв, температурата на сушене режим е нарушено. С цел предотвратяване на влага равномерно и бързо напусна зелените листа, копър следва да бъдат периодично се разбърква. Това трябва да се прави внимателно.

След завършване на копър на процес на сушене може да се пълни в стъклени буркани, плътно затворен с капаци или торби. Вътре тях трябва да е слой от фолио. Той е този продукт затварянето няма да загубят прекрасния аромат на копър.