Как да варя кафе
Човече, след въвеждането на кафе като цяло, се стреми постоянно за елегантност, изобретяването на все нови и нови начини за готвене.
Какво не е бил изобретен от хората за готвене филтри за кафе, капково, готвене под налягане, Кафе-машини, турците на всички форми и така нататък.
Едуард Bramah казва в известната си творба "чай и кафе", че между 1789 и 1921 само специализирана САЩ агенции регистрирани 185 различни кафе мелници, повече от 800 изобретения за варене на кафе, 312 мангали, и 175 други изобретения, които са пряко свързани с тях с процеса.
Преди да се пристъпи към закупуване на всички необходими инструменти, което трябва да разберете себе си няколко прости неща.
1. За да започнете, че е важно да се разбере какъв вид кафе, който предпочитате. Тя може да бъде чист силно кафе, чисто Арабика с едно докосване на кисел, микс от Робуста и зърна на сорта Арабика с неутрален вкус. Може би не ви харесва да експериментира, и пиенето на кафе само мляко и сметана. Желателно преди да направи окончателни решения предлагат с различни методи на готвене, сортове степени на печене боб, сила и аромат.
Кафе рецепти
1. Традиционен турско кафе
За да се подготви напитката в съответствие с традиционната рецепта, ще ви е необходим "Тюрк".
Получаване. Студената вода се излива арабика фино смляно кафе (1 чаена лъжичка на една чаша вода). За предпочитане е да се подготви кафе предварително смилане да прах. Захар слагам там. Получената смес няколко пъти доведе до състояние, възпаление, но не се оставя да ври.
2. Кафе на арабски
В dzervu (обем 100 cm3) се поставят върху парче захар и 3/4 капацитет със студена вода. Сложете на огъня. След вряща вода в dzervu (отстраняване от топлина) се прибавя 6,7 грама от фино смляно кафе, се разбърква. Dzervu сложи на огъня и за пореден път да доведе до възпаление. След това отново се отстранява от котлона и се добавя вода и след това се загрява отново. След третия напитката на кипене готов за консумация. Захар - на вкус.
3. Кафе с мляко
250 грама преварена вода излива 5 супени лъжици кафе на прах и се загрява отново. След отделянето на газ е добавен 250 грама топло мляко, а след това да доведе до възпаление. Тази рецепта е за 5 кафета.
4. Кафе "арабски"
Малко захар на прах се изсипва на дъното на гърнето и пуснати на пожар. След като захарта започва да се кафяв цвят, тя се пълни с вода и оставете да къкри. След това, се добавя кафето в размер на 1 чаена лъжичка / 1 чаша вода (както в предишните случаи). В кафето се поставя на огъня и отново оставя да кипне.
5. Кафе "Димяна"
Силна горещо черно кафе се смесва в съотношение 1: 1 с добре сварено чай. Мед или захар сервира отделно.
6. Кафе с минерална вода
Охладената кафе със захар и мляко, минерална вода, разреден в съотношение 1: 1.
7. Кафе с подправки
Блюдото на минерална емайл сложи нарязан жар от един лимон, един портокал. Добави канела, 4 скилидки, рафинирана захар. Получената смес се поставя на огъня и се излива литър горещ черно кафе. След три или четири минути напитката се филтрира през цедка. Общо: получите 10 порции кафе напитка.
8. Кафе с яйце
Яйчен жълтък се смесва с крем или мляко (2 супени лъжици. Лъжици). Сместа се излива в горещата чаша силно кафе. По искане на жълтъка се прибавя няколко лъжици захар на прах.
9. Френски бяло кафе
При еднакви пропорции смесва гореща черно кафе с горещо мляко. Захар слагам на вкус.
10. Чехия бяло кафе
Тази рецепта се припомни по-горе, с изключение пропорции съответствие 2 части към 1 част кафе мляко. Захар подава отделно.
11. Мрамор Кафе
На дъното на чашата vzbryzgivaetsya малка част от топло мляко. След това се изсипва гореща черно кафе. За да се запази цвета мрамор сянка кафето е по-добре да не се смесват.
12. Италианската бяло кафе
Рецептата е идентичен на получаването на френски бяло кафе, но с малко канела фино смлян. Към масата се сервира с малки парчета от захар.
13. Кафе "капуцински"
Силна горещо кафе разрежда с мляко, докато, докато тя придобива кафяв цвят.
14. Кафе "Мока-актив"
Много силно кафе напитка гореща се филтрува през филтърна хартия или памук, разрежда се с лимонов сок и две или три лъжици мед. Получената напитка се сервира в малки чашки.
15. Париж кафе
Чашката прясно сварено кафе разреден чаена лъжичка какао сироп. На всичко отгоре на всичко това се изсипва една чаена лъжичка сметана.
16. Кафе Варшава
Кафе се излива в тенджерата и се изсипва вряща вода (1,5 чаени лъжички кафе на 100 г вряща вода) и тури на огъня. След кипене в пота добавят сметана или мляко (1: 1), и захар. Получената смес отново се довежда до кипене и се излива в чаши. Образовани мляко на пяна, поставен отгоре.
17. Кафе виенски
В варени и наля чаша кафе внимателно се поставя на върха на сметана, разбита с ванилия и пудра захар. Пропорциите: Крем - 100 грама; пудра захар - 2-3 супени лъжици; Vanilla - няколко кристали. Варени виенски кафе поръсена с фин шоколад.
18. Java Кафе
Приготвеният кафе се смесва с горещ какао (7: 1). На върха на чашата внимателно постави чаена лъжичка сметана или сметана. Той сервира на масата горещо.
19. Кафе с лимон
Към масата се сервира горещо кафе, захар и резен лимон.
20. Irish Coffee
Чашата се поставя на няколко парчета от захар и я запълнете с черно силно кафе. Най-високо се намира малко сметана (заквасена сметана).
21. турско кафе или чай в източната
тънък пот върха се излива фино смляно кафе. Кана за кафе пълни със студена вода и доведен до кипене. В варено кафе се изсипва в чаши и се сервира на масата заедно с студена вода. Кафе се пие на малки глътки, пие вода. Захар не се изисква.
22. Mazagran
Тази напитка, всъщност, е много силно кафе с добавянето на лед и резен лимон. В получава кафето се охлажда силно се подава в високи очила с фин лед. Стъклото се поставя сламка. Пропорциите: ostuzhennoy силно кафе - 40 грама; лимон - 1 филия; Газирана вода - 100 грама; захар - на вкус.
23. ледена кафе
Цедено сладък черно кафе се охлажда и се излива в чаша сладолед (кафе или крем). Пропорциите на кафе - 100 г; сладолед - 50 грама; захар - 20 гр.
24. Капучино сладолед и
В студен кафе (предходната рецепта) се добавя към сметана с пудра захар. Пропорциите на кафе - 100 г; сладолед - 50 грама; сметана (30%) - 25 грама; пудра захар - 5 грама; захар - 15 грама.
25. Кафе "Ню Орлиънс"
В малка тенджера (или dzerve) се смесва много силно кафе, сметана и мляко в равни пропорции. Получената смес се поставя на горелката и се довежда до състояние на възпаление. След това, напитката се налива в чаша и се сервира на масата.
26. Бразилски кафе
125 грама шоколад се раздробява и разтваря в горещ силно кафе (1/2 чаша). Към сместа се прибавя към 3 чаши горещо мляко с постоянно разбъркване. Напитката се налива в чаши и украсени с бита сметана.
27. Кафе "Холивуд"
Отделно сварено силно кафе и варено мляко. Саксията се пълни със захар и какао излива млякото, всички смесени. Останалите мляко долива там, хвърля сол четка. Всичко се сложи на огъня и се вари в продължение на 10 минути. След това тенджерата се отстранява от огъня, съдържанието разклатят докато ври маса. Освен това се излива кафе получава при разбъркване (избиване). Получената напитка се налива в чаши, украсени с бита сметана. Над всяка чаша излее печени бадеми. Пропорциите на какао - 1 супена лъжица; пудра захар - 1 супена лъжица; мляко, силно кафе - на 1-ви чашата.
28. френски крем кафе
Захар разрежда мляко и се довежда до кипене. В варено маса се добавя сметаната. Енергично месене, добавете варени черно силно кафе. Напитката се излива в малки порции. Пропорциите на захар - 75 грама; мляко - 250 грама; черно кафе - 125 грама; сметана - 2 супени лъжици.
29. Кафе шипка
Сушени плодове шипка промиват с топла вода се поставят в термос пълни с вряща вода за 12 часа. След известно време плодовете са готови да се добавят към кафето. Пропорциите: polstakana плодове 0,5 литра кафе.
30. Кафе "Африка"
Кафе пот пълни с гореща вода, се прибавя към фино мелене кафе, канела, какао. Сместа се загрява до кипене. Напитката се подава към масата горещо. Пропорциите: мляно кафе - 2 ч.л.,. вода - 200 грама; какао - 1/3 чаена лъжичка. канела и захар - на вкус.
31. румънски кафе
Кафе, какао, захар микс в пота, пълни с вода. Тази смес се довежда до кипене (не варено) се излива в чашата. Се добавят на вкус: сметана, захар, ванилия, сервира отделно. Пропорциите на кафе смилане малък - 6 TSP. пудра захар - 4 TSP. Какао - 2 супени лъжици. Вода - 4 чаши; ванилия, захар.
32. Кафе "Индонезия"
Половината от водата се използва за приготвянето на какао, а другият - за турско кафе. И двете напитки са смесени. Получената смес се довежда до кипене, излива се в чаши с добавяне на сурови или печени бадеми. Пропорциите: мляно кафе "Мока" - 4 ч.л.,. топла вода - 400 грама; Какао - 3 супени лъжици. бадеми, захар - на вкус.
33. Кафе "Стария Талин"
Подготовка класически кафе се изсипва в чаши. Във всяка порция се добавя чаена лъжичка от "Old Talina" (Естонски ликьор), както и 1/4 от портокалови резени.
34. Кафе сироп
Подготовка преди много силно кафе. Захарта се смесва с водата попълва кафето. Пийте отново постави на огъня. Проверка на готовността на сироп да пуснете го хвърли в една чаша студена вода. Drop би трябвало да запази формата. Когато концентрат се получава, се охлажда и се бутилира. Тя пие в горещо време до студена газирана вода. Пропорциите: вода - 500 грама; смляно кафе - 200 грама; захар - 750 грама.
35. Зимни кафе
Отделно подготвя горещо силно кафе. В стъклото, смесете мед и един яйчен жълтък. Кафе излива в получената смес. Пропорциите: мляно кафе - 2 ч.л.,. мед - 30 грама; жълтък - 1 бр.
36. Студената кафе бита
Варени студен кафе смесена с ванилия и кондензирано мляко. Сместа се разбива в блендер, излива се в чаши с парченца лед. Пропорциите на черен силно кафе - 1 чашата; ванилия; кондензирано мляко - 2 супени лъжици
37. Стокхолм Кафе
Подготовка горещо кафе, филтрува се, излива се в чаши. Във всяка порция се добавя ром и бита яйчен жълтък със захар. Крем може да се подава отделно. Пропорциите: вода - 400 грама; смляно кафе - 60 грама; яйчен жълтък - 4 бр. ром - 60 грама; захар - 4 TSP. сметана. Добив - на четири порции.
38. сицилиански кафе
Горещата силно турско кафе се изсипва обтегнати лимонов сок. Пропорциите: черно кафе - 4 чаши; лимонов сок 1.5.
39. английски Ice Cafe
Отделно получаване турски кафе, филтрува се, охлажда се, излива се в чаши. Във всяка порция се добавя към сладолед и сметана. Пийте да се пие със сламка. Пропорциите на кафе на прах - 60 д; сладолед - 400 грама; крем - 150 гр; топла вода - 400 грама на изхода - на четири порции.
40. Кафе "Ескимо"
Advance получаване турски кафе, филтрува се охлажда. Напитката се смесва с шоколад и сладолед, се излива във висока чаша. Сервира се на масата с торти. Кафе "Ескимо" е пиян през сламка. Пропорции: сладолед - 400 грама; смляно кафе - шейсетграма; топла вода - 400 грама; разтопи шоколад -5st.l.
41. Кафе "Кола"
На дъното на чашата се поставя кубче лед попълнено крем, студен чай и кола. Преди сервиране на напитки миксове. Пропорциите: Кокс - 1,25 чаши; силно кафе - 2 чаши; сметана - 4ch.l.
42. Кафе "Серенада"
Турски силно кафе охлажда, излива се в голяма чаша, която вече е поставен в крема. Кафе оказва достатъчно силен, за да се разреди с вода. Пропорции: вода - 500 гр; печено кафе - 100гр; сметана; захар - на вкус.
43. Кафе "Франция"
Сварено кафе и да премине през филтър, добавете сол и захар - на вкус. Пропорции: фино мелене кафе - 6ch.l. Вода - 4 чаши; Salt - малка щипка.
44. Берлин меланж
В отделен съд, разбърква се за кафе, кондензирано мляко, сок, пудра захар. Получената напитка се налива в чаши. Пропорциите: охладено силно кафе - половин чаша; череша сок или череша - четиристотингр; кондензирано мляко - половин калай; пудра захар.
45. Лайпциг меланж
Подсладено кондензирано мляко се смесва със захар и силна горещо кафе се излива. Всичко се смесват напълно и се изсипва в чаши. Пропорции: кондензирано мляко - 8st.l. яйчни жълтъци - 4 бр;. Кафе - 4 чаши; захар - на вкус.
46. Кафе "Еликсир"
Кафе произведена в турски (захар), охлажда. Той добавя бита кисело мляко и яйчен жълтък. Сместа се разбърква добре. Кафе "Еликсир" е отличен напитка за повишаване на тонуса и енергичността. Препоръчва се за тежък физически труд. Пропорции: вода - 250 гр; смляно кафе - 10 гр; пудра захар - стогр; кисело мляко - 250 грама; яйчен жълтък - 2 бр.
47. На кафе с цикория
Приземен кафе и цикория са пълни с топла вода. Напитката се вари няколко минути, прецежда и се излива в чашата. Сметана със захарта да се образува смес пяна, тя се излива в кафето. Пропорции: земята цикория - 2 гр; смляно кафе - 1ch.l. сметана - 40гр; захар - двадесетграм; пудра захар - 40гр.
48. бразилски айс кафе
Миксерът и шейкър бита: студено силно кафе, пудра захар, сметана, ром, ванилия, резен лимон. Получената напитка се налива в чаши с ледени парчета. Пропорциите на кафе - 150 гр; ром - 1st.l. захар - 2st.l. ванилия - щипка; лимон - парче.
49. Кафе "Изненада"
Разтворим кафе (1st.l.) се смесва с какао (1ch.l.), кондензирано мляко (5st.l.), варен със студена вода (2 чаши). Алкохол се смесват напълно и се излива в 4 порции. Сервирайте охладено.
50. Италианската коктейл
Охлажда се и много силно кафе (2 чаши) се смесва с кондензирано мляко (1st.l.), яйчен жълтък (2.1 част), резен лимон, вермут (50 грама), канела (щипка), натрошен лед. Получената смес се разклаща внимателно в миксер, служи на масата.
Свързани новини:
