Как да туршия сьомга у дома - всички вкусни - рецепти със снимки, готвене

Сьомга - това е една от най-вкусните червена риба. Съдържащите се в тази риба, омега-3 мастни киселини, са предотвратяване на много заболявания: рахит при деца, болест на сърцето и кръвоносните съдове.
магазин подсолена сьомга не е евтино. Поради това е възможно да се маринова къщата на риба, защото е много лесно, бързо и много по-евтино от закупуване на готови осолена риба.

Ецване сьомга себе си, трябва да си купиш от магазина прясно замразена или прясна риба:
- миризмата на нея не трябва да бъде груб и отблъскващ;
- когато се натисне с пръст върху кожата, тя трябва бързо да вземе първоначалната форма;
- очите на рибата трябва да бъдат прозрачни;
- хриле трябва да имат розов оттенък.

Има няколко начина за осоляване сьомга. Как да туршия сьомга у дома, който сте избрали. Преди осоляване на риба, тя е добре измита, подсуши с кърпа, нарязани на всички перки, главата и опашката.

1. Рецепта №1 (осоляване бързо).
Cut филета на тънки ивици. Ние поставяме риба в емайлиран фаянс, спи плитка сол и черен пипер: 1 кг риба вземат 3 с.л. супена лъжица сол и 0,5-1 черен пипер. Леко разбъркайте. Риба трябва да седят на един час при стайна температура. След това може да се използва по свое усмотрение, всички видове салати, сандвичи и др

2. Рецепта №2 (осоляване).
За този вид ецване е необходимо да се намали трупа в филета с кожата. Смесете 2 супени лъжици сол (груби), 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка черен пипер. Разтрийте филе от двете страни и сгънат на две, така че кожата е отвън. Увийте рибата в тензух и ги сложете на хладно място. След два дни рибата е готова.

3. Рецепта №3 (осолена сьомга с лимонов сок).
Осоляване вземе двете половини на филетата с кожата на рибата. Смесват се равни части от сол и захар (4 супени лъжици на 1 кг осолени продукт) 0.1 филе част на протриване на смес от сол, захар и подправки, посочени в емайла чиния шкурка на определяне. Стиснете лимонов сок върху филето (2-3 супени лъжици), добавете дафинов лист по желание можете да поставите някакви зеленчуци. Същото се прави с втората половина филета и я сложи на върха на първата, само че този път кожата нагоре. Извадете рибата в хладилника за 2 дни, а след това да се измъкнем от маринатата, мокра кърпа и може да се консумира.

4. Рецепта №4 (мариновани сьомга).
За маринатата вземе литър вода, добавете 1 супена лъжица сол и захар, черен пипер, няколко листа от дафинов лист, оцет на вкус. По желание можете да хвърлят малко кориандър и карамфил. Всички микс, оставете да заври.
Филетата, нарязани на парчета, да ги поставят в буркан, преместване пръстени половина лук, залейте маринатата. Нека престои 2-3 часа при стайна температура, а след това сложете в хладилника за един ден. След 24 часа рибата е готова.

5. Рецепта №3 (сьомга в масло).
Поставете кожата без филе от сьомга (нарязани на ивици от по 5 мм) в купа, покрийте с груби сол (3/4 чаена лъжичка към 0.8-1 кг риба), разбъркайте внимателно. Добавят се 5 супени лъжици растително масло (слънчогледово или зехтин) и се разбърква. Прехвърля се в стъклен съд и поставен в хладилник. След 10-12 часа на риба е готова. Добавяне на вкус черен пипер, оцет и т.н.

Рецепта №6.
Вземат се по 10 супени лъжици сол и 3-4 супени лъжици захар, разбърква. Решетка, рибни филета сол и захар смес. Разтвори правоъгълен лист фолио и се излива отгоре сол и захар. Тази смес се поставя на рибата, отново се поръсва обилно със сол и захар, опаковани във фолио и поставя в хладилник. След 3 дни, рибата е готова.

Това сьомга може да се съхранява в продължение на седмица (в хладилник), ако по някаква причина, рибата не разполагат с време, за да се хранят в продължение на седмица, можете да го премахнете във фризера и да се яде и ако е необходимо.

Опитайте се да запазите на бюрото по-често присъстват рибни ястия. Бон апети!