Как да туршия сьомга като у дома си - толкова, колкото 2 рецепта

Първата стъпка за правилно осоляване трябва да купуват "правилната" рибата. Но как да си изберете осоляване сьомга? Толкова е просто.

Какво трябва да търсите при покупката на риба

Цветът на месото. Купи нужда пресни, а не червени или жълти на цвят, и то е светло розово - риба. По-добри филета - така ще видите всичките си предимства и недостатъци.

Еластичност. Сьомга филе трябва да бъдат твърди, не razlezlym не трябва да бъде на интензивно миришещи вещества, петна.

Стек. Ако решите пържола - парче сьомга с кости, то със сигурност е по-евтин от филе, но е необходимо да калайджия с премахване на петна и риба скелет.

на свежест проверка. Бутане на парче сьомга, не виждате как костите се отделя от месото. В противен случай, рибата не е прясна. При закупуване на цяла риба - вие знаете, че най-нежна и тлъсто месо да е в главата, а ако едно парче с много ивици - тогава месото близо до опашката.

Тези прости правила ще ви помогнат да не се кача на парите - не евтин деликатес сьомга.

Рибата избрал, - време, за да постави на токче.

Рецепта осолена сьомга

Вкусна туршия прясна сьомга е много прост и у дома.

2 супени лъжици. супени лъжици едра морска сол;
захар - 1 чаена лъжичка;
Филе от сьомга с кожата - 500 гр.

Вземете стъклария поръсете дъното на сол и захар, сложи сьомга филе. Топ отново поръсете със сол и захар. Сега, по lyubitelya- пипер, или да наложи няколко стръка копър и се изсипва водка (30 грама), или всички наведнъж. Покрива се с фолио отгоре на това, че няма миризма. Сложете в хладилника за един ден. Ще чакаме 2 дни. Ние се получи, шейкове сол, нарязани ситно, поръсени с лимон и сервирайте. Мисля, че единственият начин за бързо и правилно подсолена сьомга. Проверени. И всички саламури за осоляване сьомга и смесени методи за осоляване - това е от лукавия :-) или bryushek червена риба.

Рецепта осоляване bryushek сьомга

Голяма семейна така да се каже :-)

Все пак, не всеки има пари, за да филета и пържоли на червена риба. И някои от тях имат съпруг, който обича да пие бира с приятели и вкусно и solenenkim. Ще ги моля?

Сьомга кореми трябва да изплакнете добре и оставете в студена вода за 20 минути. След това, за да получите, чисти и да започне да се търкаля на сместа за осоляване. Парче по парче трябва да бъде положен в стъклен буркан. След това добавете водата - на пръст от дъното на банките (не много). Сложете в хладилника. След 2 дни, сьомга гърди готов. Толкова е просто, нали разбирате.

важни точки

Няколко правила осолени къща сьомга:

Ние използваме добро прясна риба.
Вземете една стъклена купа.
Голяма морска сол (най-добрият естествен консервант в света).
Да не се използва физиологичен разтвор и смес вода (риба самата нека сока и мастна тъкан).
Доверете се на вкусовите предпочитания при добавяне - черен пипер, чесън, копър, водка.
Време осолена сьомга - от ден до три.

Много обичаше моите рецепти за мариноване пъстърва. Сега се опитайте тези двамата - няма да съжалявате.