Как да туршия скумрия къща, вкусни рецепти на испанската кухня

Скумрия - Скумрия, като риба тон, сардини и няколко други видове риби, испанците наричат така наречените "сини" - мазна риба, и много й стойност, не по-малко от уважение към нея и нас, но често възниква въпросът: как бързо и вкусно туршия прясно скумрия у дома?
Скумрия поставяне в саламура, както следва, изисква свеж паламуд, пълнозърнест сол (взето на вкус), на около 2 супени лъжици подправка специална риба (продава в супермаркетите), дафинов лист - 5 броя ..

Няколко начина осоляване скумрия у дома.

Как да туршия скумрия в саламура:

Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Вземете трупът на замразена скумрия, отсякоха главата и опашката, червата, премахване на гръбнака и костите, черния филм в корема на рибата, тъй като е необходимо да се премахне, в противен случай тя ще даде на риба горчивината.

Това е последвано от солев разтвор за ецване: 1 литър вода, за да се вземат 3 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. супена лъжица захар, подправки на вкус, сложи всичко в тенджера, добавете вода и да доведе до възпаление на саламурата. След саламура е охлажда и се изсипва върху рибата в купата, (за предпочитане на храна клас пластмаса) за осоляване. След 3-5 часа, скумрия в солев разтвор, готов за употреба.

Скумрия прясно осолена

Пикантен осолени скумрия туршия в дома може да бъде в солен разтвор и сушене, като рецепта за осолени херинга пъстърва или изцяло. Ако саламурата за ецване в допълнение, добавете бульон от лук кожи, готова осолена риба придобие красив нюанс пушено.
Туршия пикантен подсолена скумрия е на 3 дни, а вие можете буквално 10-12 часа. Ние предлагаме бързо осолена скумрия рецепта у дома, рецептата е доста подходящ да туршия не само скумрия, херинга, но също така, червена риба (пъстърва, приятел). Преди да започнете осолена скумрия, прясно осолена, трябва да отсече главата, опашката, извадете вътрешността (не забравяйте да се премахне черната филма) и изплакнете в студена течаща вода.
Продукти за бързо ецване у дома:

Прясно скумрия - 2 бр. (Среден размер)
Лукът - 2 бр.
Пипер черен грах - 5 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Вино оцет 9% - 50-60 мл
Sol - 3 супени лъжици. лъжици.,
Растително масло (за предпочитане зехтин) - член 0.5. лъжици,
Сушени карамфил - 2 пръчки.
Смлян черен пипер.

Как да туршия пикантен подсолена скумрия:

1. Отстранете кожата и намаляване на рибата по гърба на ножа.
2. Извадете костта и се нарязва на парчета филе от риба на произволен размер.
3. лук кори и нарязани на пръстени.
4. За да се подготви марината за риба, в купа или чаша излее винен оцет, растително масло, добавете дафинов лист, черен пипер грах, карамфил, всичко разбъркайте добре, маринатата е готова.
5. филе, нарязани на филийки, огънати в отделна купа, добавете сол, разбърква се и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути.

6. След това добавете черен пипер, добавете лук пръстени, изсипете варени марината.
7. Прехвърлете мариновани рибата в стъклен буркан или пластмасов съд, капак, смесва чрез разклащане. Оставете за 10-12 часа при нормална температура.
8. След това сложете осолена риба за 2 часа и готов хладилник служат.
Пикантен осолени скумрия, получен по този начин, много лек и сол мярка. Рибата може да се сервира с картофи, се подготвят сандвичи и така нататък с него Още скумрия могат да се пекат в микровълнова фурна. или skumbiyu маринова у дома.

Осолена скумрия бързо

Маринована скумрия у дома особено нежна и вкусно. Рецепта подсолена скумрия, а не сложно и не изисква специални умения. Малко време и търпение - и много лека закуска ще ви зарадва и Вашите гости!
Състав: риба по Ваш избор (сафрид, скумрия, херинга).
Рецептата за риба солена осоляване:

Вода - 1 литър.
Сол - 250 гр.
Черен пипер, грах - 10 -12 единици.
Дафинов лист - 3-4 единици.
Канела и карамфил при поискване.

Налейте в тенджерата водата, добавете всички съставки и разбъркайте саламурата да доведе до възпаление, се охлади леко. Изсипете приготвената скумрия и се оставя за 3 дни.

Осоляване скумрия с подправки

Скумрия необходимо, измийте, отсече главата, опашката и червата.

Груби нарязани по дължина и отделяне на месото от гръбначния стълб. От гърба не се реже, се получи един твърд парче, състоящ се от две половини. Филе разделена на половини, суха хартиена кърпа или плат да трия сол отвътре и отвън, сгъната в чаша или пластмасов контейнер. След покриване на скумрия филе и се оставя за 16-18 часа осоляване.
Когато prosolitsya на риба, тя трябва да избършете солта и изплакнете със студена вода и отново суха.

Поръсете смлян черен пипер, чесън нарязан на ситно и сложи няколко парчета от листа. Отново завийте скумрия и оставете в хладилника. Сервирайте над 2 часа. Обикновено, вкусна и здравословна. Бон апети! Буен provecho!

Повече може да се прочете: