Как да туршия скумрия банкови филийки в саламура осоляване рецепти видео у дома
Juicy мазнини скумрия, солени филийки в банката - голям автоматичен стартер и красива полуфабрикат за приготвяне на различни салати и сандвичи. Поради факта, че месото на тази риба доста мазен, рибата се оказва много сочно и търг. Най-добрият аксесоар към солена риба - млади варени картофи, от това ястие няма да даде един!
Но, за съжаление, много често се оказва, че е купил в магазина осолена риба е солено, и дори по-лошо - половинчати. Поради лошото качество на риба не само може да развали впечатлението от вечерята, но и отровен. За да не прахосвам си парите, най-добре е да се научите как да се маринова скумрия у дома. Това ще ви помогне да избегнете неприятни моменти, както и значителни спестявания, тъй като замразена риба на стойност няколко пъти по-евтино.
Рецепта осоляване скумрия в саламура
При избора на риба, винаги много внимателно изучава външния му вид. Рибите се извършат най-добре с широк гръб, с тънка кожа, която има красив ярък цвят, без да се повреди и бял цвят.
Размразете рибата трябва да са в хладилника на долния рафт - няма нужда да запълни рибата с вода или стои на въздух.
Измийте скумрия извън, направете надлъжен разрез по дължината на корема и внимателно извадете вътрешностите. Черният филм леко остъргване с нож, отново изплакнете добре под течаща вода и малко суха.
След това можете да изрежете скумрия на не много дебели филийки.
За скумрия в саламура осоляване е по-добре да се използват класическите подправки - черен пипер и дафинов лист. Рецепта осолена скумрия в саламура е много проста - Сварете саламура, охлажда се и се изсипва рибата.
Парчета от скумрия, поставени в стъклен буркан - най-добре е да се вземе половин литър или литър буркани. В тиган да се излива вода, добавете към него на сол, захар, черен пипер, дафинов лист, и да доведе до възпаление. Солен разтвор трябва да ври няколко минути, солта и захарта се разтвори напълно.
След това солен разтвор трябва да се охлажда до стайна температура и се изсипва върху рибата.
Покрийте бурканите с пластмасова риба с капак или фолио и се оставя за около четири часа. След това тя може да се сложи в хладилника за няколко часа. Обикновено литров буркан на осолени скумрия шест часа.
За риба бяха лесни за съхранение, най-добре е да се използва не много големи банки - се предприемат редица скумрия, които можете да ядете по едно време.
Посланик на скумрия в дома до голяма степен ще зависи от вашия вкус предпочитания. Ако обичате риба леко подсолена, а след това след шест часа, можете да го изпратите на масата, за феновете на по-пикантни и солени риби, там е друг голям рецепта.
Ако искате ароматна риба, тогава не би могло да бъде по-подходящи рецепти осолена скумрия парчета в пикантна саламура. Риба, приготвени по този начин ще бъде чудесно мезе за празничната трапеза.
Скумрия трябва да бъде чиста, промива се и се нарязва на не много големи парчета - 2-3 см дебелина. Lemon промива добре с течаща вода, след това се нарязва на две половини. Пол Lemon оставят настрана, а другата половина нарязани на кубчета или тънки средни кубчета.
В отделна чиния се смесват солта и захарта, към тях се прибавят ситно чушка и дафинов лист. Лукът се нарязва на пръстени - не е много деликатно.
В тиган, за да излее необходимото количество вода и да доведе да заври. Махнете от огъня и добавете водата всички подготвени подправки, с изключение на лук и лимон.
Полученият разтвор на натриев хлорид и сместа и се оставя да се охлади напълно. Когато солен разтвор се охлажда до стайна температура, ще бъде възможно да се запълни буркан.
Риба, лимон и лук разпространение слоеве. Най-внимателно се изсипва саламура и капачка буркани или пластмасово фолио.
Подправете със сол скумрия у дома си в няколко етапа. В два до три часа се оставя при стайна температура, след което замяната в хладилник.
Ако премахнете рибни кости и само мариновани филета, скумрия в саламура ще бъде готова до 05:00. Средните парчета скумрия - 4-5 см дебели, ще бъдат готови да се хранят в един ден, а малката - 2-3 см може да бъде съден в 12 часа.
За пикантен осоляване да използвате всякакви подправки по Ваш избор - можете да експериментирате и да добавите джинджифил, чесън, копър или магданоз. Всички зеленчуци, които съдържат етерични масла са чудесни за готвене пикантен пълнеж.
Рецепти (рецепти се съхраняват)