Как да туршия червен хайвер у дома - осоляване хайвер у дома - как да се направи у дома
Както туршия хайвер у дома - посланик мокро и сухо метод осоляване: пропорции на съставките, стъпка по стъпка описание технология.
Във всички развити страни, сьомга хайвер се цени високо и се счита за истински деликатес. Тя изглежда добре на сандвичи и хапки, перфектно допълва вкуса на печени зеленчуци и риба супи. Но най-добрият вариант за използването на изискани морски деликатеси - хайвер това осоляване у дома. За предпочитане е да се други форми на лечение, тъй като позволява да запаметите телето всички хранителни вещества, които след готвене, пържене, унищожени консерванти. И това е много полезно, ако си купите рибата и е установено в нея яйцата, би било глупаво да не се намери добро приложение за такава приятна изненада. Но как да туршия червен хайвер? Две основни методи.
Рецепти Домашно кисели краставички червен хайвер
Рецепта №1. мокра посланик
Яйца за яйца
Готовият продукт придобива красив, зърнеста структура, е необходимо да се освободи от яйцата yastiks - специален плик, в който рибата е хайвер. Няма нужда да го направя с пръсти, което можете да направите по-лесно. Нуждаете се от тензух и хладно течаща вода. Fold тензух в 3-4 слоя и навива в една тръба, вътре непрофесионални yastiks и се изплаква с вода. За да хвърлят хайвера си бързо се отделя от филма, през цялото време около обслужването марля, за да не бъде лекуван райони. Филмите се утаяват на марля, и ще получите чист, свеж оранжев "семена".
На следващия етап - получаване на луга, т.нар солев разтвор за хайвер. Водата е необходимо да се вземат 2-3 пъти повече от прасеца. На 1 литър течност ще трябва: 5 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар. С пропорции могат да експериментират, като се фокусира върху вкуса, добавя солев разтвор всички подправки, които са подходящи за риба, една супена лъжица растително масло.
В варено гореща вода се разтварят солта и захарта. Когато разтворът се охлади (тя трябва да бъде топло - 40-50 градуса), попълнете ги почистват яйца за 5-15 минути. Ако ви харесва хайвер средна prosolki достатъчно 8-9 минути. След това яйцата трябва да се изхвърли в гевгир, ръчно изтриване на цялата белезникав филм, добро за шофиране яйцата върху екрана, филмът остана в килията си. И, за да напълно да се отървете от филма, когато солената вода се оттича, сложи яйцата върху хартиена кърпа и да продължи да се избере ръцете си. Той е усърден труд, но резултатът си заслужава - ще получите вкусни, вкусни продукт приятен за окото. Третираните яйца снасят в стъклен буркан и се съхранява в хладилника. Това е най-нежен начин на осоляване, но яйцата след такова лечение не могат да се съхраняват в продължение на повече от 2 дни. Начало червен хайвер мокро осоляване - най-вкусни и здравословни, така че е малко вероятно да се притеснявате за това, че не е нужно време, за да го ядат в продължение на 2 дни.
Рецепта №2. сух посланик
0,5 кг яйца трябва 1 супена лъжица груби сол. Първият етап на обработка на яйца почти същите като в мокро осоляване - яйцата трябва да бъдат освободени от yastiks и филми. След като сте премахнали yastiks, трябва да се сложи яйцата в гевгир и 20-25 секунди (но не повече), потопена в подсолена вряща вода и след това внимателно се смила през голяма сито (ако може да използвате не го направят, бадминтон ракета) , Пречистена телешки излива в купа емайл и бавно се добавя сол. Пречат на яйцата трябва дървена лъжица или ръцете си, много внимателно, за да не се спука яйцата. След осоляване яйцата се разпространяват в предварително стерилизирани стъклени буркани. За яйцата не се държим заедно и са най-добре пазената в крайния продукт може да се добавя рафинирано растително масло - само малко, и 1 супена лъжица на всеки буркан.
Начало осоляване хайвер сух метод ви позволява да съхранявате морската деликатес в хладилник в продължение на 2 седмици.
Той се счита за най-добър хайвер от сьомга. Така че, ако сте купили тази прекрасна риба сьомга, така че дори и с хайвер, помислете за себе си късмет. Червен хайвер в дома - това е изключително вкусна и изненадващо полезен деликатес. Като отделна предястие хайвер сервира царски - в красиви кристални вази. По избор, преди хранене е възможно да се запълни със зехтин, царевично или слънчогледово масло, поръсва със ситно нарязан лук. Можете вкусни хайвер и добро здраве!
Вижте също:
