Как да туршия бял амур в рецепти за готвене у дома

Тъй като природата не е в състояние да предостави на всички хора с риба, те са ангажирани в специални рибовъдни стопанства. Един от най-често срещаните търговски видове риба е шаран. Тази риба е доста голям, има вкусно месо мазни и почти без кости. Амур може да бъде приготвена по различни начини, но ако искате нещо специално, аз го съветвам да туршия.

"Херинг" от бял амур

Осолена риба - е достатъчно проста, но изисква някои знания. Трябва да знаете основните правила на осоляване и да изберат само този свеж уловена риба, за да доведе до по-вкусно, и най-важното безопасни за здравословни храни.

На първо място, изберете прясна риба за осоляване, без външни повреди. Преди осоляване рибата е добре готино. Сега внимателно изкорми: направи разрез около хрилните плоча и внимателно извадете хрилете и корема разпорен, така че да не се повреди вътрешните органи. Ако можете да го направите от опашката към главата, вредните бактерии могат да влязат на трупа и рибата стане негодна за осоляване. Извадете вътрешността, махнете всичката кръв протежение на гръбначния стълб, както и рибата много внимателно измити.

Ако рибата е голяма, а след това го нарежете на парчета, ако малко - през целия сезон със сол. Риба щедро търка груби сол, без никакви добавки. Вземете емайл пот или дървена бъчва, посочени в долната част на плътен слой от риба, поръсва се с дебел слой от сол и положи нова партида от риба.

Полагане топки цялата налична риба, се покрива с капак (така, че да влезе свободно в тенджерата) и постави началото иго. За потискане може да се използва старателно измити и попари с вряла вода камък или конвенционален три-литров буркан с вода. Ястия с риба за осоляване поставете на хладно място. За вкуса на рибата може да бъде специална смес от подправки за сезона за осолена риба, дафинов лист и пипер.

В процеса на осоляване винаги се образува сок (солев разтвор), което е активно се размножават вредни микроорганизми, така че сок формация трябва да се източи.

След няколко дни на бял амур ще бъде готов. Ние получи необходимото количество риба от соления разтвор, промива се, нарязва на порции парчета и украса с зелени и лимон клинове. Ако рибата е много солено, че е възможно да доставят чиста вода, за да се накисва инча Бон апети!