Как да спечелим пари от любовта на храни, съдържащи скорбяла

Open семейство афера мечтата на всеки разумен човек. Но докато някои търсите стихията си, а други са активно изкушават съдбата. Елена и Артьом Kultenko точка открита за печене кифли преди три месеца "горещи неща". След като получи първата печалба, те мечтаят за организиране на вашата мрежа и дори отворени зърно бутици, където те ще се пече елитните сортове хляб.

От баба печка

"Никога не бих могъл да си представя, че ще продаде кифли - Лена се смее. - Въпреки, че много като тях. Точно такъв бизнес не изглежда да ми сериозно. " Лена - заместник-ръководител на компания, занимаваща се с отдаване под наем на помещения. Брат й Артьом - търговски директор на организацията. Идеята за откриване на семеен бизнес за дълго време е бил в офиса на брат си и сестра си. "Аз пътувам много на Западна Германия и искрено развълнуван от образа на немския живот. Особено впечатлен от квартала на Баден-Баден, където малките градове са много малки ресторанти и пивоварни, които съдържат семейство. Те и директори и счетоводители, и готвач, - казва Лена. - Така че ние решихме, че най-напред, за да отворите ресторант ". Но ресторанта се счита за въпрос на скъпи и неприятен, но една малка сергия с гореща печене - точно. "Разгледахме тази идея само като алтернатива на доходите, в крайна сметка може да генерира малка печалба. За да се създаде производствена линия, ние не можем да си позволим, - казва Артьом. - Ето защо, ние се радваме на производителя, чиито продукти могат да бъдат изпечени директно върху точката ". Заинтригуван от въпроса, момчетата са намерени на украинския пазар малко франчайз предложения. "Компаниите са поискали другите качествени продукти, които не обичат да чакат четири месеца, - каза Лена. - В допълнение, ние искахме да работим с украинския производител ". След като е един от най-пекарни на "Хляб на Киев", ангажирани в производството на замразени тестени сладкиши и развитие на мрежа от "горещи неща", момчетата решават въплъщение на мечтите си. "Плодове Puffs припомнят вкуса на кифли, че баба ми, използвани да се пекат за нас, когато стигаме до това на почивка, - казва Лена. - Приятно ми е и кръг: всички видове плодове, ванилов крем, шунка, сирене, пиле. Чифт тези кълба може да стане пълноправен "закуска". Също така е много важно за нас, че продуктите са изработени от естествени съставки, и ние сме заинтересовани да продаде един продукт, който е удоволствие да се яде. " "Като се има предвид, че имаме в много места с голямо струпване на хора, които не винаги се продават храната, толкова по-горещо, ние не се съмняваме за голямо търсене на нашите продукти", - добавя Артьом.

Хляб Boutique и хореография студио

Елена и Артьом Kultenko първата палачинка не е на бучки - вече през първия месец на "горещи неща" ги изведе $ 700 в нетната печалба. И като се има предвид, че техният изход е в близост до няколко училища, от началото на учебната година, те планират да възстановят инвестициите си. Сега те са отпаднали в обора всеки ден. "Не, защото ние не се доверите на нашите служители, - казва Лена. - Просто се радвам, как да развиват бизнеса си ". Но в един щанд момчета няма да спре. Вече Kultenko търсят място за следните точки. Артьом иска да отвори най-малко осем горещи точки и няколко магазина, където ще пекат хляба на елитни сортове струва около 20 долара за самун. "В Европа половината хляб се пече от замразени и продаден горещо, - каза Артьом. - Ние също искаме да бъде една стъпка по-близо до клиента ". Лена е сънувал, ако тя ще отиде да отвори детска студио хореография.

Александър DONCHENKO,
Ръководител на проект "Freeze"
Отворено акционерно дружество "Хляб Киев"

Ако говорим за рентабилността и перспективите по отношение на развитието на бизнеса на мрежата, мога да кажа следното: Брутната печалба на килограм продукт е 12.70 UAH (uzharka продукти не са включени в сметка на собственика). Марж Брутната печалба - 42.5%, и равновесна точка дори се достига при изпълнението на общо 12 кг на ден. Нетният доход от един изход, а средната дневна реализацията на 20-30 кг, е 3-7000. UAH на месец. Обещавайки да се включат в разработването на мрежа от точки, тъй като 10 точки може да донесе около $ 12-13000. Доход на месец. Според експерти, за печене на пазара във формат, заведения за бързо хранене е активно развива и все още е далеч от насищане. Допълнително предимство за развитието на бизнеса с формат е тенденцията на нашите потребители да "закуска в движение."

Снимка: Светлана Скрябин