Как да си направим Мийд рецепти у дома

Съставът на медовина не е постоянен. Освен мед разрежда с вода (1 част мед - 3-4 части вода) могат да присъстват в него хмел, подправки, билки, дрожди и т.н. Всички направени рецептата добавка несъмнено ще се отрази на неговите вкусови качества, обогатява и допълва аромата на напитката.

История. Мийд дома да се разгледа в Русия, въпреки че мед базирани на алкохол е бил известен още в 3-то хилядолетие пр.н.е. Така например, в Египет. Тук не само технологията на приготвяне на медовина изобразени по стените на гробниците, но също така и подробни отчети за мед река на подземния свят. Пчелите също египтяни смятат посредници между боговете и хората.

В същото време, наличието в Русия от тази напитка се считат за задължителни по време на всички големи празници. Дори и "меден месец" след сватбата е кръстен в чест на традицията да се пие мед на сватба и един месец след това (използването на друг алкохол по време на този период, че е забранено). В допълнение, медовина е смятан за лек за почти всички заболявания (и за добра причина!). Той е отлежала в дъбови бъчви понякога до 15 години. Спомняте ли си колко български приказка приключи: ". И аз бях там, мед, пият бира"?

Европейците също обичаше да се поглезите сладко. Например, напитки, като медовина руски бяха сред германците, на скандинавци, финландци и т.н. И навсякъде медовина бе счетено за почти свещено, животворната напитка.

Но в медовина Средновековието започва да губи своята популярност като се повтаря възраждане в България само по време на съветската власт. Това не е случайно. През този период, пчеларите имат на разположение много мед, който е или не се съхранява дълго време, или е негодна за продажба. Те добавиха, в маята и бяха много доволни от резултата.

Още по-късно от дома напитка медовина се превърна в индустриален. В град Суздал, например, той се произвежда промишлено произведените днес.

Видове и сортове.

Мийд се класифицира на няколко основания.

По отношение на състава: естествени (не съдържа плодов сок) и плодове (съдържащи плодов сок).

Според концентрацията на алкохол. силен (над 14 градуса) и лек (по-малко от 14 градуса)

Цвят. тъмно и светло.

Срок на годност. варено (на 10 години, на базата на мед и билки се приготвя чрез варене) и представителства (3 години, въз основа на мед отпадъци, произведени по време на ферментацията).

В допълнение, има и други класификации. Така Ciesielski, Zhakmen и Алио сподели напитки от ферментирал мед в мед вино (по-малко силен, студен метод на производство) и действителната мед (силен, да uvarivaya ситу).

Действие медовина върху тялото.

Благодарение на уникалния си състав, който включва много полезни вещества от мед, подправки и билки, медовина е почти магическо изцеление напитка. Ние ще изброим само част от възможностите му.

Антибактериален ефект. Мийд - мощен инструмент за предотвратяване на остри респираторни инфекции и първите симптоми на настинка.
Противовъзпалителен ефект. Когато кашлица, бронхит и пневмония медовина улесни държавните блокове огнища на възпаление и възстановяване на тонуса на тялото. Mead може да се използва като капки за нос със студена и средство за гаргара с ангина.
Антисептик. Подтискане на растежа на патогенни микроорганизми, насърчава нормализиране на стомашно - чревния тракт и дори помага да се отървете от паразити в него.
Антиалергенен (с изключение на алергия за мед или други компоненти напитки) ефект. Той помага за облекчаване на зачервяване и премахване на сърбеж, сълзене на очите, алергичен оток.
Почистване на действие. Изпотяване и диуретични свойства напитка отнемат излишната течност от тялото и токсини ще премахне топлина при студено.
Стимулиращ ефект. Не само, за да се предотврати импотентност, но и връщането на интереса към женския пол. Особено, когато присъства в гайки капка рецепта и Galangal (тинктура).
Тонизиращ ефект. Възвръща силата и повишава жизнеността по-добре от кафе и чай. В допълнение, той помага с голям махмурлук, тя намалява до нищо. Тя подрежда на нервната система, което влияе положително на качеството на съня и премахва безсъние.
Имуностимулиращите ефекти. Mead засилва имунната система и намалява податливостта към инфекции.

Въпреки това, той е да се припомни, че ползите от напитката ще бъде само, когато се консумира в умерени количества. Пийте много - да не станат по-здравословни. Най всичко тук е точно обратното.

Мийд (класически рецепта)

мед - 300 грама
вода - 2 литра
суха мая - 1 чаена лъжичка (25 грама може да бъде натиснат)
шишарки от хмел (аптеки) - 5 грама
канела и индийско орехче (смлян) - 1 щипка

Как да се подготвите за медовина:

Първата стъпка е да се разтвори меда във водата. Водата се загрява до кипене, и без изключване на газ правят мед, при непрекъснато разбъркване. След около 5 минути, за да се формира бяла пяна, която трябва да се събира и се отстранява от повърхността на хранителната среда.
Когато всички пяната се събира в бульон се прибавят хмел, индийско орехче и канела, след това се смесва и се отстранява от топлина.
Охлаждане на състава до 25-30 ° С в него се въвежда разрежда дрожди топла вода, разбърква се, вързани с марля и се поставя в топла стая (прибл. 25 ° С), защитен от светлина.
Когато, след 1-2 дни на повърхността на пяната изглежда, сместа се изсипва в съд, където се ферментира от затварянето и определяне на хидравличен ключалката (в екстремни случаи - гумена ръкавица).
След следва да бъдат завършени 4-6 дни от процеса на ферментация. Това се доказва от: падане ръкавиците, без да гука в уплътнението на вода и поддържане на горенето Макларън да се пие запалена клечка кибрит.
Готови ли сте да излее медовина трябва да без да се разбърква утайката. След това - филтрува се през памук - марля филтър и се излива в бутилка от стъкло. Пластмасовите бутилки са разрешени, но не е желателно.
След трайна напитка за около една седмица можете да опитате. Но това е по-добре, ако това ще застане имате няколко месеца. Вкусът му ще се подобри значително.

Мийд без мая (стара рецепта)

Това е метод, при който напитката направихме в древни времена. Готвенето е дълъг - до 4 месеца. Освен изготвянето на този медовина, без да кипи. Вместо мая може да се използва череши, малини или стафиди (стафиди). Използването на стафиди - това е по-надежден. В резултат на това, можете да получите много полезни и доста вкусна, но почти безалкохолна медовина.

За процеса за получаване стафиди:

студена вода - 1 литър
мед - 50 грама
стафиди - 50 грама

За процеса за получаване на череши:

студена вода - 1 литър
Мед - 2 кг
неизмити плодове череши (костилка) - 4 кг

трябва да е подготвен и за двете рецепти по този начин:

Студената вода е потопен мед, разтварянето.
Разтворът се прибавя стафиди или череши.
Плавателен съд с разтвор изравни марля и се държат на топло до характеристиките на ферментация (няколко дни), след което се филтрува и фрактура на стъклени бутилки плътно затворен. Не уплътнение вода или ръкавица не е зададен.
Мийд поставя за 3-4 месеца на хладно място (хладилник) за стареене.
След този период на напитката да бъде дегустация. Алкохолът е почти осезаемо, а на вкус тази медовина ще бъде в близост до квас - леко газирана с лека киселинност.

Между другото, в тази рецепта, можете да проведе един малък експеримент, чрез добавяне на първия компонент от състава (със стафиди) 500 грама немита (но чисти), малини, ягоди или череши (без костилка) за допълнителен вкус и аромат на крайния напитка. Те трябва да се направи заедно с стафидите.

елда медовина

Дори името е ясно, че тази напитка се приготвя на основата на елда мед. Но вкусът е напълно различен от предишните. Това е светъл, леко горчив. Подготовка елда медовина по два начина.

Първо - това е класическа рецепта по-горе, който се използва елда мед. Това е най-правилното решение за истината на медовина.

Второ - това е рецепта за закрепване медовина от това какво - или тинктура алкохол. Тази рецепта представяме като пример, който произвежда напитка, която може да бъде по-скоро нарича мед ликьор. По същия начин, тинктури, направени с помощта на разреден алкохол, водка или запарване. Те са взети вместо алкохол тинктура от рецептата в същия обем. Тук се предполага, че крепостта и някой от тези алкохолни напитки ще бъде равен на 40%.

елда мед - 300 грама
алкохолат (мента или други билки.) - 1 литър
Канела - 5-7 грама

Готвене трябва да бъде, както следва:

Свържете тинктурата с мед, добавете щипка канела и други подправки Ако желаете, разбърква се и се оставят на тъмно място в продължение на 5-7 дни. В този случай, на бутилката (или буркан) трябва да се разклати всеки ден.
Една седмица по-късно, прескачане на напитката през филтър марля и вълна, изсипва се в бутилка за съхранение. Съхранявайте на хладно място, което трябва (хладилник, изба, мазе).