Как да съхранявате зеленчуци в хладилника

Въпреки дългата близо инспекция, смъркане, чувство и избор на най-добрите продукти на пазара, два дни по-късно можете да откриете, че увехнали краставици, домати изсъхнали и гнили чушки. Кой няма да се случи?

съдбата зеленчуци може да се прогнозира, дори преди да купят, дадени им генетична предразположеност, времето и начина на отглеждане.

Но тази тъжна съдба може да се промени. След събиране, плодове и зеленчуци, да продължат да живеят и да отделят топлина, и в същото време да губи влага и други защитни свойства. Можете да удължи живота си, за да се запазят хранителните свойства и подобряване на вкуса им - само чрез правилното съхранение.

Дори ако хладилника не разполага с набор от температурни условия, можете да използвате по простата тайна - по-нататъшното продуктът е на вратата на хладилника, толкова по студен температура. Рафтовете на вратата хладилник - най-топлото място в него, както и на задната стена - най-студените.

По-долу са няколко прости правила, които ще ви помогнат да се радвате на по-дълъг пресни плодове и зеленчуци:

Температура. Домати не обичат студа, оптимална температура на съхранение за тях 12 градуса по Целзий

продължителност на съхранение: в продължение на почти узрели домати, този срок може да бъде една седмица. Неузрели домати не трябва да се съхраняват в хладилник, докато те не узреят и да стане напълно червено.

Съхранение: да се увеличи времето за съхранение, доматите трябва да се съхраняват в пакет с големи дупки и поставени в хартиени кърпи за ръце чанта, която ще поеме излишната влага.

Температура: краставици не обичат топлината, така че те трябва да се съхраняват в хладилник. Ако краставиците са извън хладилника, те много бързо ще изчезне. Те ще пожълтяват, ще се променят текстурата и вкуса. От друга страна, студът прави краставиците мека и ги покрийте с микроскопични белези. Тези белези ще започнат процеса на разпад.

Продължителността на съхранение: ако са били взети всички необходими мерки, краставици могат да бъдат относително свежи в продължение на 10 - 14 дни

Начин на приготвяне: преди пускането краставици в хладилника трябва да се почистват от жълти съцветия. Обикновено, процесът на затихване започва с тях

Съхранение: толкова дълго, колкото е възможно да се запази свежестта на краставици, като всеки от тях трябва да бъдат обвити с хартиена кърпа за задържане на влагата и попийте излишъка. Премахване на краставицата в затворени, но не и запечатани опаковки, държите на външния вид на белези и омекотяване на зеленчуци. Краставици, които от дълго време се съхраняват в хладилник трябва да се консумират в храна от изваждането от хладилника. След един-два от хладни условия за съхранение ден, качество на краставици бързо ще се влоши.

Температура: чушки, като правило, подобно на студа, но избора на температурата зависи от степента на развитие на този зеленчук. Тя трябва да се вземат под внимание на цвета на чушки по време на бране и пакетиране. Всички чушки са първоначално зелени, промяна на цвета в зависимост от периода на зрялост. Оптималната температура зависи от цвета на зеленчуци. Жълти, червени и оранжеви чушки, като температурата на 7 градуса. Green - 10 градуса по Целзий.

продължителност на съхранение: твърди чушки без повреди на повърхността могат да се съхраняват от 7 до 10 дни. Ако червен пипер има зелена страна - това може да се съхранява не повече от две седмици.

Получаване: ако пипер съцветие е повреден, той трябва да се отстрани колкото е - открита рана, чрез които може да проникне гниене бактерии. Това може да причини увреждане, а останалите чушки в опаковка

Съхранение: чушки за съхранение може да бъде удължен, като ги поставите в пакет с големи дупки с хартиена кърпа, които ще поглъщат дима от чушките.

Температура. див лук и съхраняват при 0 градуса. В дома хладилник, където температурата не е по-малко от 5 градуса, лук листа ще продължат да растат. Поради това, листата може да пожълтяват и започват да се влошават.

Съхранение: зелен лук трябва да се съхраняват в торби с малки дупки, качество стрелба с лък да остане по-добре, ако го увийте в хартиена кърпа, преди да поставите в пакета. Документът ще абсорбира излишната влага, поради което на носа може да започне да искаш. Важно е да се запази стъблата на лук се изправи. Огъване стъбла ги доведе до увреждане и загуба на влага.

Температура. Броколи е от особено хранителна стойност, която е защо е толкова важно да се запазят свойствата му. При температура от около 0 градуса, броколи могат да се съхраняват в продължение на един месец, като у дома си, този срок се намалява до няколко дни. Броколи, като къдраво зеле, използвани в храни, преди неговото цъфтежа. Когато този зеленчук започва да цъфти - той вече не е подходящо за консумация от човека.

Опаковка: В някои магазини можете да намерите броколи в специални контейнери, пълни с въздух: такива пакети съдържат въглероден диоксид, създаден от дъха на зеленчуци и намаляват концентрацията на кислород.

Специална опаковка се променя концентрацията на газ и забавя процеса на гниене, запазване на хранителните качества на броколи. Ако броколи е закупен без опаковка или опаковка е повредена - сложете го в чантата, без дупки. След отстраняване на въздух от торбата, затваряне на опаковката се използва смола и се две точка отвор с клечка за зъби.

Температура. Сините домати реагират слабо на студено, но бързо се развалят без охлаждане. Оптималната температура на съхранение на растително - 12 градуса.

Продължителността на съхранение: ако патладжан се съхранява в хладилник в продължение на повече от 4 дни, то може да се замразява леко, вдлъбнатини се появяват върху кожата, тя може да стане черен.

Съхранение: Качеството на патладжана може да бъде запазен за още 2-3 дни, ако го увийте в хартиена кърпа и въведена в затворена, но не запечатан пакет.

Температура. маруля, най-често срещаният тип на маруля се съхранява най-добре при температура, близка до 0.

Време за съхранение: Маруля може да се съхранява в домашен хладилник за около една седмица

Начин на приготвяне: Ако до края на маруля стволови кафяво, най-доброто от своята реколта

Съхранение: чанта с голям брой малки дупки, ще допринесе за обмен на газ, но ще предотврати кондензация на пари. По-добре пакет плътно да се избегне повяхване листата. Маруля не трябва да се съхранява в хладилник в квартала с ябълки като етилен, съдържащи се в плодовете може да доведе до появата на кафяви петна по листата маруля. Отделни листа маруля може също да се съхраняват в хладилник, след като ги измива с вода, се оставя да изсъхне, увити в хартиена кърпа и я сложи в чантата си. Дори нарязани листа от маруля могат да се съхраняват, предварително измити и изсушени тях, и при условие, че те са нарязани с остър нож. Веднага след рязане те трябва да бъдат отстранени в чанта без дупки. След това, опаковката трябва да се отстранят от въздуха и ръба на опаковката плътно.

Температура. пъпеш харесва готино, това е най-добре съхранява при температура от около 5 градуса

Време за съхранение: жълт пъпеш със зелени барела може да се съхранява в хладилник в продължение на 10 дни.

Покупка: изборът на свеж пъпеш зависи от живота на вкус и рафт. За да направите правилния избор, трябва да се изследва в мрежата на пъпеш кора: по-добре е, че цялата повърхност е покрита с пъпеш тази мрежа. Изберете най-добрата жълт пъпеш със зелени бъчви, избягвайте портокал (освен ако динята е с елипсовидна форма).

Това е много важно, че миризмата на плода: пъпеш със силен аромат ще има кратък срок на годност. Можете да се отърси от пъпеш, за да чуете бълбукане звук. Ако го чуе, това ще означава, че тялото на семена се срина, и пъпеш започна да се влошава. Съхранява пъпеш нарязва на големи парчета и опаковани в запечатани пластмасови кутии. Важно е да се измие пъпеши, преди да го намалят.

Температура. Ягода не е замръзва, така че температурата малко над 0 ще бъде благоприятна за съхранение на това зрънце.

Продължителността на съхранение на ягода ще се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни, в зависимост от времето на годината. През зимата, този период може да бъде една седмица; пролетта на не повече от 2-3 дни.

Температура. всички зеленчуци, освен босилек, поддържани при температура от 1-3 градуса.

Време за съхранение: до една седмица в хладилник вкъщи

Основни правила за купуване, почистване и съхранение на:

Когато си купувате зеленчуци, прегледайте внимателно всеки един и да се уверите, че не е повреден, не е започнало да се влошава, и няма насекоми

Да не се купуват продукти, които са на слънце, дори за кратък период от време

Ако трябва да се съхранява зеленчуци за дълго време - изберете по-малко напълно развити и са Колкото по-строги. Като цяло, по-ярко е плод, толкова по-зрял

Чанта с плодове и зеленчуци трябва да бъдат поставени на върха на други покупки, за да се избегне повреждане

Като правило, не се измие плодовете и зеленчуците преди да ги поставите в хладилника. По-добре е да го направите сами, преди да вземе храната си. Ако плода е покрит с мръсотия, трябва да се промива и се суши, преди да бъде поставен в хладилник.

Моркови, целина, маруля, карфиол, пъпеши и дини трябва да се съхраняват в затворени пластмасови кутии в хладилника. Ако плодове и зеленчуци вече са нарязани, те губят витамини и минерали. По-голямата областта на разреза, на по-малко полезните функции губи продукт, така че е по-добре да се намалят големите си дялове. Преди да режете, плодове и зеленчуци трябва да бъдат измити.

Ако съхранявате зеленчуци в килера - не ги опаковат в торби за предотвратяване на предстоящо разлагане

При рязане на плодове и зеленчуци е важно, че на дъската за рязане няма друг избор, парчета месо, за да се избегне инфекция

Морковите след отстраняване на върховете трябва да се съхраняват в една и съща опаковка. Ако купувате не беше пакетирани, се съхранява най-добре в пакет с големи дупки.

Лукът може да се съхраняват в хладилник, но миризмата може да се разпространи и в други продукти. Ако на носа се поставя в хладилник точно преди готвене - да хвърли малко сълзи, тя нарязване.

Чесънът е най-добре се съхранява в хладилник, за да го предпази от избледняване. чесън на хартиена торба може да се съхранява в хладилник в продължение на месеци.

Лимоните и портокалите трябва да бъдат почистени в хладилника без опаковка. Цвеклото и репи трябва да се съхранява в хладилник, предварително почистване на листа. По този начин, те могат да се съхраняват в продължение на 2-5 седмици.

Сладки картофи (сладък картоф), не е необходимо да почистите хладилника, в противен случай тя ще завърши. Репички са най-добре се съхраняват в хладилника в пакет с малки дупки, а върховете трябва да бъдат отстранени. Алабаш след отстраняване на върховете може да се съхранява в хладилник в пакет с големи дупки.