Как да съхранявате слънчогледово олио

Повечето съвременни домакини слънчогледово масло стоящи близо до печката. Аз не споря, че е много удобен, въпреки че е напълно погрешно. Място в близост до източник на топлина и светлина - по-лоши условия, в които да поставите този продукт. В този случай, тя напълно унищожени всички хранителни вещества, както и да се развали по-бързо. Ако не знаете как да се съхранява правилно слънчогледово масло, мога да изясним тази.

Слънчогледово олио - истински склад на хранителни вещества. Той съдържа големи количества омега-3 и омега-6 - ненаситени мастни киселини, които стимулират мозъка, подсилваща съдове и положително да повлияе на черния дроб. Също така в този продукт има витамин Е, който е отличен антиоксидант, който подкрепя сърцето и репродуктивна система, добре за кожата и косата, укрепва имунната система, а също така подобрява паметта и обмяната на веществата. Съставът на слънчогледово масло и витамин А влиза благоприятен ефект върху зрението.

Както можете да видите, този продукт е много полезен за тялото ни, но това е вярно само в случаите, когато става въпрос за суров петрол, който се произвежда от прекия студено пресовано. Всички разновидности на този продукт доста, и сега съм на път да им кажа.

Суровият продукт (първи добив). го получи чрез натиск при семена преса слънчоглед, загрява се до 50 ° С Продуктът след това се филтрува и се бутилира. В резултат на това, той запазва всички хранителни вещества и естествени вкус и аромат, но такъв живот на продукта, който не е много кратко, и да им се запасите за зимата, със сигурност си заслужава.
Олио. Това масло се филтрира и частично механично почистване: хранителни вещества, които съдържа повече от изискан, но по-малък, отколкото в суровината. Той е идеален за салати, но не е подходящ за пържене.
Хидратирани. След механично почистване на нагретия рафинирано масло може да премине процедура хидратация - пръскане в гореща вода. В резултат на веществата утаява краен продукт става по-ясно и прозрачно, но губи част от аромата и здрави качества.
Изискан. Това е най-популярният продукт на рафтовете на супермаркетите, които жените използват, за който става за компот и пържене. Този продукт се обработва с алкална, в резултат на това не само премахва мръсотията, но лъвският пай на хранителни вещества. След това той проведе избелване на процедурата, получаване красив ясен тон, но губи в вкус и аромат. Ако все още се проведе и процедура обезмирисяване, което означава, че от натуралният продукт в маслото не е нужно дори и вкуса и аромата. Но това е чудесно за готвене и е с дълъг срок на годност, така че е напълно възможно да се съхраняват за зимата.
Замразени. Това масло е бледо жълта течност, лишена от восъчни съединения, които придават мътност на естествения продукт.

Колкото повече преработвателни стъпките на течните проходи, толкова по-малко той е хранителни вещества и колкото по-дълго може да се съхранява. Въпреки това, дори на суровия продукт, губи всички свои имоти, ако то топлината на високи температури. И в случая, когато същото рафинирано масло се използва за повторно пържене, формира вредни вещества и съединения.

При закупуване обърне внимание масло за външния си вид: прясна стока, дори и нерафинирано, не трябва да съдържа седименти, с горчив вкус или неприятна миризма. Да не се купуват продукт, който застана на прозореца, тъй като в резултат на такова съхранение или е повреден, или гранясал бързо.

Съхранение на суров нефт

Сега аз говоря за това как правилно да спаси у дома нерафинирано масло. Ако го донесе от пазара или магазина в голяма пластмасова бутилка, не забравяйте да се излее течността в чиста и суха стъклени съдове (за предпочитане - тъмно стъкло) с тесен провлак. По този начин ще се намали контакт с топлината и светлината, които се унищожават чрез действието на витамините и канцерогенни вещества са образувани.

Съставът на металните кутии с масло, слънчогледово и semechekButylku трябва да бъдат поставени в тъмно и хладно място. Оптималната температура на съхранение за това - от 5 до 20 ° С, така че този продукт се оставя да се държат на беседка или в хладилник. Това е, както при такива условия може да се съхранява нерафинирано зависи от метода на получаване. Ако технологията на производство се използва студено пресовано, за съхраняване на такъв продукт може да бъде не повече от 4 месеца. Но ако производството се извършва чрез горещо пресоване, срока на годност, ще бъде 10 месеца.

Разбира се, да се запознаят с начина на производство не винаги е възможно, особено ако сте закупили продукта на пазара от търговци, които не знаят как се е произвеждал си продукт. В този случай, аз препоръчвам да се разчита на срока на годност на 4 месеца, за да се избегне гранясало масло.

Колко може да се съхранява нерафинирано след бутилката е била отворена? Независимо от начина, по който продуктът е произведен, той трябва да се използва в рамките на един месец. В този случай, по-добре да я държи в хладилника, далеч от слънчева светлина. Бутилката трябва да бъдат плътно затворени, и ако забележите, че съдържанието станат облачно и променят своя вкус и мирис, от използването на този продукт трябва да бъде изоставена.

Между другото: да се увеличи срока на годност, може да се използва популярен трик. Хвърли в бутилка няколко сух боб плодове или разтварят в един литър продукт чаена лъжичка сол. Това ще удължи срока на годност от няколко седмици. Запазване на маслото вече помощ и дафинов лист добавя към бутилката с този продукт.

Съхранение на рафинирано олио

Светлина и топлина - двете основни враг на растително масло, така че дори да сте съхранили през зимата цевта на рафиниран продукт, опитайте се да я държи при подходящи условия. Производителите осигуряват две години срок на годност на рафинирано, дезодорирано, охладено масло, запечатани в бутилки - при условие, че тя ще бъде в затворен тъмна стая при температура от 8 ° C до 20 ° C.

След отваряне на бутилка срок на годност на значително съкратен до две седмици при температура 18-25 ° С По този начин, рафинирано масло може да се съхранява при стайна температура в завод пластмасова бутилка, но не трябва да бъде близо до плочата на прозореца или в близост до нагреватели, като в този случай тя образува вредни съединения. Най-добре е да се отстрани на контейнерите в кухненски шкаф.

За да се удължи с отворен срок на годност на рафинирани продукти, сложи го в хладилника. При температура от 0 до 11 ° С може да се съхранява до един месец. Бутилката плътно затворена желателно течността не се абсорбира миризми.

Забележка: Имотът на маслото поемат миризми могат да бъдат използвани за да се възползват. Хвърли го щипка босилек, риган, мащерка или розмарин, и след известно време тя ще получи пикантен вкус. Можете да добавите и бутилка скилидка чесън - и скоро съдържанието му напоени с характерен мирис.

Ако сте закупили през зимата твърде много рафинирани масла, може да бъдат замразени, разлята малки бутилки. Имайте предвид, че за да го лед в студа не се превръща, но само се сгъсти. Дръжте замразени рафинирано олио може да бъде около една година, а след размразяването, той запазва всичките си качества. Въпреки това, да я постави във фризера отново, не бих препоръчал. Също така, не се замразява сурова и нерафинирано продукт като студена обработка не е благоприятна за запазване на витамини и други хранителни вещества.