Как да съхранявате броколи у дома си в апартамент или в изба
За вкус напомня на броколи карфиол, но неговия химичен състав е много по-богат. Кратки броколи съдържат витамини А, В1, В2, С, РР, Е. Това зеле, богати на соли на калий, магнезий, калций, фосфор.
Поради голямото количество на протеин и незаменими аминокиселини броколи използва в хранителни и бебешки храни.
Много домакини растат броколи в задните си дворове. Особено, че зелето расте добре. Той е отзивчив към поливане, не изисква засенчване глави, устойчиви на студ.
По-малко от него е, че обрасло Броколи е практически негодни за консумация. Следователно, трябва време да започнете събиране на зеле. Навременно събра броколи, не само е отличен вкус, но по-добре поддържан.
Когато реколтата на съхранение броколи
В горещо време, броколи бързо достига физиологична зрялост. Да започнем прибирането на реколтата, когато главата на зеле достига диаметър 10-20 см.
Всички пъпки на които е главата, трябва да бъде напълно затворен.
Цветът на броколи в този период на тъмно зелено. Ако броколи започват да пожълтяват, това означава, че част от пъпките са отворени. Тя е, разбира се, все още можете да се яде, но това съхраняване броколи не е необходимо.
Cut броколи глави бързо избледняват на слънце, така че културата е по-добре да се почисти рано сутрин или в хладно време. Не е необходимо да се намали главата веднага след дъжд или поливане, тъй като те ще изгният бързо.
Ръководител на броколи отглеждане на дълга дръжка. Отрежете главата на центъра, оставяйки дължина дръжка 10-15 см. След 15-20 дни в страничните стъбла, нова глава, но по-малкия размер, който може да се консумира веднага или се подготвят за бъдещето.
Как да съхранявате пресни броколи
Лично нарязани ръководител на броколи е необходимо, тъй като чиста хладилника възможно най-скоро.
Ако зеле се купува на пазара, тя трябва да е зелен (рядко лилав) цвят. Ръководителят трябва да бъде твърда всички пъпки - затворен. На главите трябва да бъдат тъмни петна, механични повреди. Slice стъблото не трябва да бъде лош.
Броколи не подлежи на по-продължително съхранение, като например зеле. Дори и в хладилника, тя може да бъде, без да губи вкуса на не повече от 10 дни. И за всеки случай, ако всички правила на съхранение.
- За съхранение Събирайте само гъста главата, без признаци на увреждане и замърсяване. Измийте зеле, преди да поставите в хладилника не трябва да бъде!
- Отрежете силно облагодетелствана част на стъблото.
- Вземете една найлонова торбичка, да го направи в рамките на няколко малки дупки за циркулация на въздуха.
- Всяка опаковка сгънете само една глава.
- Без затваряне на опаковката, съхранявайте го в хладилник в отделението за зеленчуци. Близо зелето не трябва да бъде плодове и зеленчуци, които произвеждат етиленов или съцветие зеле активно ще цъфне броколи и жълто.
Забележка. Броколи в пакета може да се съхранява в продължение на около седмица. Не го оставя за по-дълъг период от време, тъй като вкусът на зеле ще бъде много по-лошо.
- Подгответе малък контейнер, чийто диаметър е малко по-голям от диаметъра на броколите на главата. Напълнете я с вода до 1,5-2 см.
- Получава се по главата настроен стволови надолу в импровизиран вазата. Покритието строителство чиста пластмасова торбичка, като направи него малки отвори за циркулация на въздуха. Сложете в съд с броколи хладилник. Ако промените водата всеки ден, броколите ще остане свеж в продължение на няколко дни.
Готови броколи главата увийте хлабаво в леко влажна кърпа хартия в чисто хладилник. Като такива, броколите могат да поддържат своята свежест в продължение на 3-4 дни.
Wrap всяка глава на броколи храна фолио, то се съхранява в хладилник в отделението за зеленчуци. Добре подготвени броколи в този пакет може да се съхранява 1-1,5 месеца.
Важно. Периодично проверявайте безопасността на броколи. Ако видите, че тя започва да пожълтяват, опитайте се да го използвате в всяко ястие възможно най-скоро.
Как да съхранявате пресни броколи в изба
Някои домакини магазин броколи в мазето, създаване на благоприятни условия зеле:
- Броколите се съхранява при температура на въздуха от 0-6 °.
- влажност трябва да бъде 90-95%.
- Зеле, не трябва да бъдат излагани на конденз.
- Стаята трябва да бъде добре проветрено.
Само с нарязани зеле не премахнете външните листа. Те помагат да останат дълго време свежи зеле.
Всяка глава увита във вестник.
Изпратено до склад в мазето или мазето. Като такива, броколи може да се съхранява в продължение на два месеца.
Тъй като мокра хартия да го промените. Ако външните листа са започнали да развалят, те са отстранени, и дръжка леко подбиват. Но ние трябва да помним, че от дългосрочното съхранение на вкуса броколи стане много по-лошо.
Как да съхранявате замразени броколи
Ако броколите реколта е голям или не сте ще в близко бъдеще да се подготвят храна за него, зелето трябва да се замразява. Единственият начин можете да го запишете до зимата или дори до следващата реколта.
- Най-често, замразени зеленчуци са разтопени преди употреба не стане, затова не забравяйте да се измие преди замразяване. Ръководител на броколи в цветчета, разглобявате със същия размер, изплакнете под течаща вода. За да се отървете от възможните насекоми или ларви, зеле излее солена вода: 1 литър вода се взима по 1 супена лъжица. л. сол. В инкубатор за 20 минути, след което изплакнете добре със зеле.
- В голям съд се вари вода. Потопете съцветие. Blanch за 2-3 минути. След това бързо се прехвърля броколи в ледено студена вода или под течаща вода. Топлинната обработка ще помогне да се запазят цвета на броколи и подобряване на вкуса му.
- Така приготвената броколи изложи на чиста памучна кърпа и подсушете добре.
- Packagi броколи порци сашета с цип, премахване на възможността за въздух запечатана опаковка. Премахнете фризера. Вместо чанти, можете да използвате пластмасови контейнери с капак.
Забележка. Броколи могат да бъдат замразени, без бланширане. Карфиол в цветчета, разглобявате, измийте със студена вода, сухо върху хартиена кърпа. Packagi в пластмасови контейнери или пластмасови торбички. Не мърдай.
интересни факти
Има сортове с разклонена броколи. Тя ще ядат търга стреля с неразвити пъпки. Точно като обикновен броколи, след отстраняване на централната бягството след няколко седмици на леторастите растат тънък дължина на страната 20 см. След кипене в подсолена вода, те са сходни по вкус на аспержи. ги готвя по същия начин, както конвенционален броколи - 8-10 минути. Те могат да се подготвят за бъдеща употреба при подлагане на бланширане, а след това поставени в найлонови торбички и замразено във фризер.