Как да се запазят люти чушки

Хранително-вкусовата промишленост не се уморяват да ни зарадва с нови вкусни постижения. рафтовете в супермаркетите са пълни с ярко опаковани продукти - подготовка бързо и не много. Но всички екстри за един и същи магазин не могат да се конкурират с храната, внимателно подготвена у дома. Особено, когато става въпрос за опазване. Домашно приготвени сладка, кисели краставички, плодови напитки и маринати са истински деликатес, когато зимата отворени тези банки. Всички фенове на тези вкусни препарати предлагат да се грижи за честването на стомаха предварително и запазването на люти чушки през зимата.

Люти чушки - много удобни, почти универсален опазване. Тя може да се използва като гарнитура към месо, закуски за силни алкохолни напитки добавят в супи и сосове. Гореща пипер Spicing могат постни ястия и СПИН разграждане по време на приема на прекомерни храни киселини. Благодарение на изгаряне на вкус, перфектно затопля отвътре - през зимата е от особено значение. Като цяло, всички казаха, че тази зима имате на рафта трябва да бъде поне няколко кутии с тази "гореща" зеленчук.

Рецепти за опазване горчив пипер
Люти чушки могат да бъдат потиснати индивидуално или в екипи салати. Избрахме най-успешните рецепти, опростени и по-сложни, от които можете да изберете една или повече на вкус.

1. Осоляване лют пипер изцяло. 1 кг пипер - четиресетграма пресен копър, целина и чесън. Солната луга се получава от 1 литър вода, 50 г готварска сол и 2 супени лъжици оцет. Първо се вари водата, разтваряне на солта в него и се разбърква оцет. Сложете да се охлади. В същото време, измийте чушките, цялата се пече във фурната или готвене. Те трябва да са меки, но поддържат форма. Тестени чушки плътно опаковани в стерилни буркани (най-удобно разположени вертикално зеленчуци) и зеленчуци и пълнозърнести скилидки чесън - между тях. Изсипете ostyvshim саламура, натиснете надолу на товара и се оставя при стайна температура в продължение на една седмица 3. След това, в хладилни камери и банки.
   
2. Цели мариновани люти чушки. Взема се 1 кг пипер (допустими да се смесват червен и зелен), 1 литър вода, 1 супена лъжица сол и захар (това е възможно с пързалка), оцет, няколко грах черен пипер, карамфил карамфил и чесън. Измийте чушките, извадете дръжка и с част от "магарето". Въвеждане в стерилни буркани, опитайте се да се редуват червени и зелени зеленчуци - така маринатата не само ще вкусна, но и красива. В кипяща вода се разтваря захарта и солта и се излива в пипер банка получи марината. Покрийте и оставете да се охлади. Сега се изсипва марината от контейнерите обратно в тенджерата и се вари отново. Кипене луга връщане на банките, като към всяка супена лъжица оцет. Свиване капаци банки, не го обръщайте, увийте одеяло. В такъв "поза" трябва да се охлади, след което те могат да се съхраняват при стайна температура.
   
3. Консервирани люти чушки в доматен сос. За да се подготви 1 кг пипер, ще трябва 2 кг зрели домати, 1 връзка магданоз или други билки за вкус, 100 г чесън, 200 г растително масло и захар, 2 чаени лъжички сол, черен пипер и други подправки - при поискване. Направете пюре от домати, или да ги пропуснете през месомелачка. Сложете на огъня в дълбок тиган или тенджера. Пипер Измийте и Pierce всеки растителен в основата. След около 15 минути на кипене, добавят доматите да ги пипер, олио, захар, сол. Изчакайте, докато цветът чушки промяна на - това е сигнал, за да добавите нарязан чесън, магданоз и останалите подправки. След 5 минути, изключване на топлина, горещи зеленчуци лежат върху стерилни буркани и ролка нагоре. Увийте одеяло и оставете, докато изстине.
   
4. Люта чушка с мед и зехтин. За да се подготви зеленчуците на тази средиземноморска рецепта, да вземе 1 кг пипер, сушени билки за вкус, а бахар няколко грах, скилидки чесън и дафинови листа, малък корен от хрян. Марината -1 супена лъжица течен мед, 0,5 литра оцет и зехтин. За да започне измити пипер вертикално лежи в стерилни буркани. Добавете подправки и билки, равномерно да ги разпределя към банките. Смесете оцет с масло и мед, изсипва маринатата в резултат на банки. Затворете капака и оставете в жегата за няколко седмици. След това беше, черен пипер и готово.
   

Особености запазване на люти чушки
Независимо от тези рецепти, които сте избрали, като всеки от тях може да се използва разреден лимонов сок вместо оцет. Но в този случай се изисква включването на корен на хрян като допълнителен консервант.

В повечето случаи, ако рецептата не предоставя pyurirovaniya, пипер пусната в банките цели шушулки. Това ни изправя пред необходимостта да избират един малък зеленчуци. В действителност, която не е забранена за запазване на големи чушки, нарежете ги по дължина или напречно. Традиция пипер реколта се дължи изцяло на изключително визуална привлекателност на такава опазване.

Люти чушки перфектно рамо до рамо в банки със сладка салата. Просто нарязани чушки ивици, съответстващи на ширината на чушките, люта чушка, и може да ги заедно. С тази технология люта чушка даде сладък жар, от което полза снек вкус.

Същият принцип може да варира в решетките на люта чушка домати средно големи, краставици и / или филизи на чесън. Опазване на лютите чушки е добре, защото това дава възможност за експериментиране и проява на кулинарно въображение.

Люти чушки съдържат много хранителни вещества, в това число - естествени консерванти. Ето защо решетките на него се съхраняват по-добре от консервирани зеленчуци. Същата функция ви позволява да добавяте към банките с ябълки пипер, зеле, моркови, патладжан, а дори и орехи. Не се страхувайте да импровизира - и ще получите наистина вкусно, цветен и "горещи" закуска.