Как да се задушавам зеленчуци, месо, птици и риби

Процес на готвене, което е средно между процедурата и топла готвене нарича закаляване. Обикновено гасят продукти под капака плътно затворен в малко количество течност, с добавянето на мазнини. Има три вида гасене желание (на слаб огън за дълго време), pripuskaniya (в голям обем течност няколко минути) и конфи (охлаждане с добавянето на мазнини, без вода на слаб огън). Последно метод за закаляване се използва главно за месо или риба. Ако се чудите как да ги запържете месото, можете да използвате някой от горните методи.

Какво полезно имоти е задушен месо?

• Този метод на готвене е най-полезно за поддържане на здравословен начин на живот. Продуктите, получени по този начин, се съхраняват много повече хранителни вещества. отколкото при пържене или готвене.
• Пропарената продукт е богат на витамини и микроелементи. процес охлаждане се извършва при температури под точката на кипене на водата или мазнини, така запазва първоначалната структура на полезните продукти и тяхната форма (не се вари мека).
• Растителни протеини, както и някои видове протеини са по-добре абсорбира от човешкото тяло след готвене метод за гасене на продукти влакна и тъкани не са унищожени.
• По време на процеса на гасене, някои продукти са по-ценни и хранителни вещества в състава му, или да се отървете от нездравословни елементи. Например, когато гасенето сини сливи, освободен от това опасно за човешките ензими, и продуктът става мек и сочен вкус.

Как да се задушавам зеле и други зеленчуци?

Преди готвене зеле или растителен задушено, зеленчуци, почистват, промива се, нарязан и се поставя върху нагрява тиган. Пържени хрупкава с растително масло, след това се добавя малко количество вода, затворен съд с капак и се задушава. Също така, готови растително хайвер, като към ястия зеленчуци, гъби, които не се развалят вкуса на крайния съда. Всяко семейство има своя рецепта за тези ястия, и как да ги запържете зеленчуците, тя знае от опит.

Как да се задушавам говеждо и други видове месо?

Месото се промива, нарязани на малки парчета, ароматизирани със сол, черен пипер и други подправки. След това, месото може да е малко ритъм на разстояние и се облича с топъл тиган, предварително го поля с масло. Месо се пържи от двете страни до златисто кафяво, за да остане в средата на сока, който няма да позволи на месото да стане суха. След това в тиган добавете малко вода, и ястието се задушава на слаб огън за няколко минути, докато омекнат. Месо в процеса на поставянето става сочно, меко и ароматно.

Как да се задушавам пиле и други птиче месо?

Especial чубрица, изготвен от охлаждане се добавят мариновани птици накисване в продължение на няколко часа. Мариновани парчета от разпространение на птиците на отопляем тиган и се готви по същия начин, както и яденето. Тя трябва да бъде предупреден, че маринати са противопоказани за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Как да се задушавам риба?

Труп изкормване на риба, почистена от люспи и внимателно измити. Big риба нарежете на парчета. След това всяко парче търкаля в брашно и сол. След разпространението на нагрят тиган с растително масло, Скара до златисто кафяво от двете страни. В тиган добавете малко вода и се задушава, докато готвят риба при затворен капак на слаб огън.