Как да се върне вкуса много солено или пикантни храни
Ние всички сме изправени и ще се изправи срещу тази неловка ситуация, в която солена храна може да развали цялата вечеря. Освен че е известен като "недостатъчно осоляване на масата, а на гърба oversalting" прекалено солена храна може да бъде вредно за хората, които се грижат за здравословното хранене или са на специална диета само. Причините могат да бъдат различни прекален -Вие не може да се изчисли частта на сол, може просто да забрави за факта, че вече сте осолени, и в допълнение, можете по някакъв начин се опита да отвлече вниманието точно в момента, когато се изправите на печката. Познати?
След първоначалния шок идва объркването, съжалявам, че се намираш в момента жертва прекалява и сега, най-накрая, паника. Но ситуацията, когато жената се прекалява бургери отстранени, не означава непременно да изпрати храна в кофа с отпадъци.
Ако превишаване на съда, не се паникьосвайте - просто следвайте тези съвети го далеч от храни oversalting
Когато недостатъчно осоляване на масата
Прекалил ситуация, която може да ти се случи. В действителност, това е въпрос, който притеснява всяка жена, която отвежда на готвене и иска усилията й бяха оценени. Следвайте нашите инструкции за аварийни ситуации, които могат да бъдат използвани, за да съживи храната на ръба на смъртта - и завъртете почти трагедия в победа.
Цялата голямо търсене на храна баланс. Пет вкусове - сладко, солено, кисело, горчиво и умами - всичко трябва да се допълват взаимно, без каквато и превъзходство на една върху друга. Когато едно от тези вкусове е твърде силна, ястието ще бъде разрушен. Очевидно е, че в зависимост от желания краен продукт, определени вкусове ще бъдат по-доминиращи - но те трябва да са под контрол.
Общи методи за това как да се премахне oversalting
Когато храната е прекалено солено, първият въпрос - какво да правя, какво трябва да бъде първата стъпка за да се опита да балансира вкуса. Обикновено, най-лесният начин да се справят с прекален се експериментира със захар и киселини. Опитайте се да добавите пресен лимонов сок и една супена лъжица захар, за да си ястие вкус се променя. Опитайте храната отново. В зависимост от съда, вода киселина и захар може да бъде заместен за оцет в случай на цитрусови плодове, или мед, в случая на захар.
Разреждане: Най-лесният начин да се определи oversalting
Ако правите супа или къри, се добавя вода, безсолно бульон. Кокосовото мляко или сметана, за да се разреди излишък подправките. Увеличаването на обема на храната ще се разреди oversalting и да направи храната вкус по-вкусен.
Ако методът на разреждане не може да се прилага поради факта, че течността се добавя към осолени салата или пилаф по дефиниция не може да промени размера на ястия. Когато, например, много солено зеленчукова салата, може да се "разрежда" от другата igredientami -Bob, боб и други неутрални продуктите, които помагат да се скрият следите прекалява.
Как иначе да се определи oversalting
Ако нито един от тези методи не помогне да се отървете от прекален, има няколко по-специфични методи за решаване на проблема.
Ако храната е много пикантна
Когато става въпрос за подправки, вкусът е най-добрият конвертор млякото. Това е така, защото чушките съдържат капсаицин. веществото, което прави вкуса ви да се чувстват "горят огън." Млякото съдържа казеин, съединение, което взаимодейства с капсаицин и помага да отслаби неговото действие. Следващият път, когато започнете да готвите, уверете се, че имате под ръка ще бъде една чаша мляко и няколко супени лъжици кисело мляко и сметана, с която можете да се върнете към нормалния вкусовите качества на храната ..
Допълнителна информация: една лъжица заквасена сметана, ще охлади изгарянето на люти чушки.
Друга съставка, която може да помогне в борбата срещу прекалява, това фъстъчено масло. Богат на мазнини фъстъчено масло ще намали тежестта на вашата храна - просто се уверете, че миризмата на фъстъчено масло ще върви добре с другите съставки. Узрелите авокадо също може да помогне успокои парене езика.
Ако вашата чиния е прекалено солени картофи, няма да излекува прекален
Чували ли сте за най-важното от картофи мит. Говори се, че ако добавите сурови картофи в подсолена супа, че е "дърпане" на солта. За съжаление, за да се унищожи този мит, но приказка със 100%, което ще премахне сурови картофи прекалява.
Докато сурови картофи действително може да се направи на флуидите от солта, също така е пропорционална на количеството течност абсорбира. За съжаление, това е ефектът от картофи. Ако вашата чиния е прекалено солена, така и разреждането не помогне, сладостта обикновено е най-добрият начин да се балансира вкуса.