Как да се справим с миди храни - храна - мъже живота
Мидите съдържа целия набор от витамини необходимо човек и особено много токоферол - витамин Е, има антиоксидантни свойства. Освен това, миди съдържат повече от тридесет микроелементи и тяхното протеин богат на незаменими аминокиселини. Хранителната стойност на миди протеин е дори по-висок от този на говеждо месо. За да се запази хранителни вещества, но в същото време, за да се предпазят от токсични вещества, които могат да съдържат миди месо, трябва да знаете точните рецепти за миди.
Оценяване на изходния материал
Всички рецепти за миди предполагат, че миди не могат да се консумират сурови. Тези миди се хранят, преминавайки през десетки литра вода. Една риба на ден 5-6 см дължина минава през самия 70-80 литра вода, органични вещества, от които отиват да ядат. Ако водата е замърсена, черупкови животни се натрупват токсични вещества: пестициди, масла, тежки метали. Много от тези съединения влиза в химична връзка с протеина и на практика няма изход. Поради тази причина не рецепти за миди, няма да правят миди отглеждани в замърсена вода, сейф.
Готвене миди, събрани свои ръце: Правила за безопасност
Ако съберете миди себе си, преди да идва с рецепти за миди, трябва да сте сигурни, че водата в тяхната естествена среда чиста зона. В близост има въпросът за отпадни води, индустриални зони или сгради, активна навигация. Не събира миди по кейовете на табла, с подводни строителни отпадъци, и като цяло по-малко от 50 метра от брега на морето. Такива миди може да предизвика отравяне, каквото не са били използвани рецепти за миди.
Най-безопасното място за събиране на миди на безопасни рецепти за обработка на готвене миди - рифове, пясъчни коси, мидени банки ─ svobodnorastuschih колония на черупковите на камъчета.
Готвене миди закупени в супермаркета: Правила за безопасност
Мидите, които тръгват в продажба в супермаркетите, предварително тестван за контрол на отравяне, и коректност на избрания рецепта готвене миди са безопасни.
Въпреки това, в този случай, има и друга опасност. Мидите - нетраен продукт. Прясно уловена миди без последващо замразяване след няколко не chesov подходящи за храна, както и от отравянето няма да спаси всички специални рецепти за миди. В храната месо миди се размножават бързо вредните бактерии, които могат да причинят сериозно хранително отравяне.
Ето защо, закупуване на миди на супермаркет, каквото и рецепти за миди не са били използвани, трябва да се гарантира, че миди не са залепени един за друг в контейнери не капе течност и месото не покрива кора от лед - това е доказателство, че мидата е размразени и използването на опасни здравето при използването на каквито и да било рецепти за миди.
Готвене миди: Почистване на мида от черупката
Под студена вода мидени черупки да се почистват с нож от водорасли, кал и пясък, за да се отстрани на снопчетата влакна, които миди са прикрепени към опора. След това изхвърлете всички миди с напукани или отворени врати (те не са подходящи за консумация, каквото не са били използвани рецепти за миди). Ако черупката открехната и от видимата мекотелото на крак, необходимо е да се отбележи върху нея. Ако клапите ще бъдат затворени, а след това мидата все още живи и е подходящ за употреба.
Мидите трябва да се варят в деня на залавянето или купуват и ядат по едно време.
Да плащам отвори, те трябва да бъдат третирани топлина. Но не се прибягва до общия метод на туристите ─ топлина мидите върху метална повърхност над огъня. В този случай, токсични вещества остават в месото и то е вредно за всички рецепти, готвене миди.
Правилни миди сварени в голямо количество вода, около две минути, след което се налива студена вода и оставете да заври отново.
Тази рецепта позволи миди запазват максимално количество витамини и където екстракт страна на токсични вещества.
От това се опитаха черупки след това трябва внимателно да премахнете месото с нож. Сега е готови за готвене рецепти за всякакви миди готвене.
Рецепти за миди: какво да правим с месо?
Мидите може да бъде приготвена много ястия: ориз, спагети с миди, пайове и салати. Или просто печени миди, поръсете го с лимонов сок - на "кебап" ще бъде една добра закуска за бяло вино.
Основното нещо е да се избере и да се подготвят мидите, а след това всички миди рецепти са вкусни и безопасни.