Как да се подготвят за зимен грах, сушене, замразяване, консервиране

Лидер сред бобови растения е считан като грах, е скромен при лечението и отглеждане на растението съдържа протеини, въглехидрати, фибри и много витамини. Особено вкусна се смята за един млад зелен грах, който не само ще донесе ползи за тялото, но и да се допълват всяко ястие. Въпреки това, с течение на времето, включете жълти грах и се втвърдява, неговите вкусови промени, макар и в полза остава. Има много начини за приготвяне на грах през зимата, които ще им позволят да се насладите на всяка форма през цялата година.

дърводобивни методи

Предвид факта, че грах обикновено дават голяма реколта през лятото и е на стойност една стотинка, за да знаете как да ги склад за бъдеща употреба, е необходимо. Основни методи за събиране на грахово зимата:

Всички методи са лесни и достъпни, и грах, уловени от всеки един от тях може да се използват в различни кулинарни цели - тя се добавя към салати, предястия, ястия страна, направени от сушени грах брашно добавка към сосове. 'И да се доближи до всеки метод.

Сушени грах, използвани за приготвянето на супи, пюрета и гарнитури. Преди да започнете изсушаване, грах трябва да бъдат обработени, в идеалния случай веднага след събиране. Неговата luschat и премахване на раздърпани и повредени грах.

Задачата е опростена, ако имате Електросушилки, ако такова устройство не е налице, сухи грах може да бъде във фурната:

  • грах задължително Бланширайте за няколко минути, тя ще запази цвета сянката на зелен грах;
  • веднага се охлажда в студена вода или грах намалиха в контейнера с лед;
  • отново се изсипва върху кипяща вода и се охлажда;
  • допълнително изсушени зърна;
  • разпределя върху повърхността на тавата за печене в един слой;
  • суши при температура от 40-50 градуса Часа 3;
  • охлажда се при стайна температура в продължение на 3 часа;
  • отново изпраща на фурната в същото време, температурата може да се повиши до 60-65 градуса;
  • охлажда, повторете целия процес отново, ако е необходимо.

Продължителността на съхранение на сухи грах зависи от това колко влага ще остане в средата, отколкото е по-малко толкова по-дълго зърната остават. Ако процесът на сушене е правилно грах запазват зелен цвят и полезни свойства.

Изработени от сушени жълти грах по-зрели да готвя супи, зърнени храни, брашно за печене на хляб и сосове и супи съставки.

Преди да се приготви храна преди варени сушени грах.

Сух грах, за да не развалят вредителите, тя се съхранява в стъклен съд с капак плътно затворен на хладно място, където няма слънчева светлина достъп. Трябва да се внимава, за да се уверите, че боб не се отглеждат насекоми и плесен.

Това е най-удобен и лесен начин да се спаси зелен грах през зимата. замразяване процедура се извършва на няколко етапа:

  1. Peas luschat и подредени, премахване на отпадъци и разглезени грах.
  2. Попарят с вряла вода, охлажда веднага и да чакат за пълно изсъхване на фасула.
  3. Сухи грах разпространяват тънко върху плоска повърхност (тава или тиган) и се изпраща на фризера. Тази стъпка може да бъде пропуснато парче и замръзване в съда, но после грах могат да се съберат в непрекъснат лепя МС. За да избегнете това, капацитетът на грах трябва да бъдат периодично се отстранява и се разклаща добре, разбиване на бучки.
  4. След няколко часа грах извадете и положи на кутии или опаковки отстранени обратно във фризера.

Замразеният продукт по този начин ще бъде лесен за използване в бъдеще чрез добавяне на различни ястия - супи, салати, предястия и гарнитури.

Замразени захар снеп са в шушулки, което за удобство да се режат на няколко части. Процедура за замразяване същите - шушулки промиват резници отстраняват и твърди прегради, бланширани, охладена и разпределена контейнер.

съхраняване

Грах е традиционен и обичани от много хора съставка в голям брой салати. Никой от Нова година не е завършено без известния "Оливие" с добавянето на този продукт. Мнозина го използвате като гарнитура, а децата обичат да ядат лъжица.

В магазините се продават консерви грах в стъкло или кутии, често производителите го добавите ненужни вредни консерванти за удължаване на срока на годност. За да сте сигурни в качеството на продукта, е необходимо да се направи, още повече, че консерви грах готвят много просто като у дома си. Опитайте веднъж подготовка вкъщи, никога няма да искате да се върнете за закупуване на продукта.

Рецепта без оцет

  • 2 кг грах;
  • 1,5 малки лъжици сол и захар;
  • 1,5 литра вода.
  1. Вода, сложи на огъня и се вари чака.
  2. Добавете захар, сол, грах и варете в продължение на 35-40 минути.
  3. Отцедете водата в отделна купа, грах се измести в стерилизирани буркани, той трябва да заемат 60% от общия брой.
  4. Отцедете маринатата и се вари още веднъж.
  5. Излейте маринатата върху грах и запушват банки.

Това не е единственият начин за съхраняване. За втория метод следните стъпки:

  • грах добави в кипяща вода и се вари в продължение на 8-10 минути, премахване на пяната;
  • разширена в стъклен буркан, добавете 1 кафе лъжица сол, захар и същото количество оцет във всеки буркан;
  • изсипва вряща вода;
  • покриване буркани с капаци и се стерилизира при ниска температура в продължение на 20 минути;
  • Zacuto капак.

Възможно е също така директно да се подготви маринатата и ги изсипва грах - за 1 литър вода поемане супена лъжица сол, 100 мл оцет и 15 грама захар. Банки 500 мл стерилизирани в продължение на половин час, лекувани с един литър на 60 минути.

Рецепта мариновани грах без стерилизация

Подгответе вкусна, сладък грах в магазина могат да бъдат сварени, без допълнителни кутии. Този продукт ще има леко сладък вкус и деликатна текстура. За подготовката на такива продукти трябва да се приема:

  • 1,5 кг грах;
  • 1 литър чиста вода;
  • 3 малки лъжици сол;
  • 3 малки лъжици захар;
  • 1 кафена лъжичка лимонена киселина.
  1. Вода се довежда до кипене с сол, захар.
  2. Покрийте грах и се готви за 15 минути, след това се добавя лимонена киселина.
  3. Разпространяване на банките и се изсипва вряща течност, която вари грах.
  4. Запечатайте капака.

Много е важно да изберете правилния грах за мариноване: само по този начин се прибира млади, каша грах, което е лесно да се смаже пръстите. По-зрели грах ще даде крайния продукт скорбяла вкус и да направят марината облачно.

солени грах

Туршия може да бъде толкова цели шушулки и разделени грах. Във всеки случай, осоляване процедура няма да се промени:

  1. Грахът се сортират се, чушките се изрязват от твърдия дял.
  2. Кук 5-10 минути, всичко зависи от вида.
  3. Разпространяване на варени продукти контейнерите за предварително подготвени и се изсипва гореща луга.
  4. За приготвяне на саламура трябва да 60-100 грама сол на 1 кг грах.
  5. За вкус е ярко, саламура се получава с чесън, черен пипер и подправки.
  • 1 кг млади грах;
  • 600 мл вода;
  • 60 грама сол.
  1. Белени точки изплакнете и се пълнят с вода, оставете за 2-3 часа, след това се оттича.
  2. Фасул разлагат от страна на банките.
  3. За получаване на разтвор на натриев хлорид във вряща вода се изсипва сол.
  4. Излива се грах, затваряне на капак найлон, преди попари с вряла вода.

За да се маринова грах без марината, трябва да:

  1. Долна зърно във вряща вода в продължение на 3 минути, за да се измести в купа, хладно и смесен със сол - 60 грама на 1 кг грах.
  2. Прехвърля се в буркан, изсипва се в горната част на още 20 грама сол.
  3. Затваряне на пластмасовия капак.

Преди да добавите грах в чиния, тя се старателно измити.