Как да се отбележи и касапин овце

Нека започнем с отговор на въпроса кога. На кожата на заклани през есента, като за това време кожите на най-високо качество на косата равномерно, е необходимо да се направи прическа в продължение на 3-6 месеца преди клането. Що се отнася до месото, след това обикновено заклани през есента, а когато е установен отрицателен температурен, който ви позволява да съхранявате месо на улицата. Но ако искате да барбекю агнешко, разреза може да бъде по всяко време на годината. Следваща процедура:

1) Изберете овце (или агнешко) otselyat отделно и да не дават никаква храна за 12 часа само вода за пиене.

2) улова и поставен върху своята страна, с остър нож за намаляване на основата на врата (гърлата нарязани и каротидната артерия), за провеждане припадъците на затваряне.

3) затвори от задните крака и да даде за източване на кръвта.

4) отстраняване на кожата: направят съкращения на краката си, а след това в слабините. Има два начина за премахване: може отглеждане, които можете да направите един разрез в областта на корема, тъй като някой удобно. Кожата е лесно отделена от трупа, и в двата случая. В последния етап от дране му отсече главата на мястото на първия прешлен с кожата, ако е необходимо, нарязани далеч кожата и главата, а след това му отсече главата.

5) Внимателно nazhom прави разрез от слабините на гръдната кост да се избегне увреждане на червата, и извличане на стомаха, червата, черния дроб и жлъчния мехур. Дайте малко хладно, за да се втвърди мазнината, а след това да извлекат (много полезно, се използват в готварството и медицината), а след това на черния дроб, сърцето, белите дробове. Всички труп е готов за рязане на по-малки парчета. Обикновено първо нарежете на половина протежение на гръбначния стълб, а след това на по-малки парчета.

Що се отнася до инструменти. Най-важното нещо е нож, наточен добро острие 10-15 см, дължината ще бъде неприятно, но има различни хора, всичко зависи от това преживяване. Приятно ми е да има нещо като хоризонтална лента, да се мотае на трупа, както и на всички видове басейни и кофа с топла вода, за да изплакнете.