Как да се накисва заек
заешко месо не е готов веднага за готвене. Не е случайно, докато ХIХ век той не е ял. Преди това начало задушено или печено заешко, тя трябва да бъде предварително накиснат, за да се отървете от специфичния вкус и мирис.
Време за приготвяне 28 минути Вие ще трябва заек труп оцет, олио, магданоз корен и целина 1 морков 1 скилидка лук чесън сол черен пипер дафинов бахар лист 1 пакетче крем (250-300g) PG настаняване спонсори Свързани статии "Как да се потопят заек" Как да се пекат патица Както във фурната да се пекат картофи на фурна Как да се готви палачинки с мляко
Някои рецепти Предлагам накисване заек най-малко двадесет и четири часа в студена вода, оцет или квас. Може само труп слой с оцет, не го понижаване в саламура и се съхранява така два дни. Въпреки това, има и по-сложни рецепти маринати. Те не само ще премахне неприятната миризма и вкус, но също така и да се подготвят месото за последващо готвене вкусни ястия.
Вземете заек труп и се потопете в една голяма тенджера със студена вода. По-добре е да започнете да правите сутрин. Преди вечер заекът е необходимо, тъй като под течаща вода да се измие по-често и да попълните в прясна чиста вода в тенджера. През нощта, накиснете трупа със специално приготвена марината.
За маринатата, тенджерата. Изсипва се в нея чаша оцет и олио. Добавят се две чаши чиста вода. Изплакнете и почистване на корени - целина и магданоз. Също така ги сложете в тенджера. Също така, почистете морковите и лука. Подправки маринатата трябва лаврови, бахар, черен пипер, за предпочитане грах. Сол маринатата. При добавяне на подправки, водени от собствения си вкус, но като правило, те са поставени повече за маринатата беше достатъчно пикантни.
Сега сложи тиган с маринатата в огъня. Доведете го до кипене и се оставя настрана. Докато маринатата се охлади, се радват на заек.
С остър нож за рязане заек труп. Когато маринатата се охлади до стайна температура, да сложите в нея заек. Накисване заек в такова решение отнема около 12 часа
След 12 часа е възможно да започнеш подготовка заек. Като правило, заек яхния или печени. Често това се приготвя с добавка на сметана, за да направи месото по-крехко и мека. Нарязва на порции заек поставени в тиган с дебело дъно, добавете сол, черен пипер и ситно нарязан чесън. След запържва парчета, попълнете пакет заек сметана, разредете малко количество вода, която не се придържате и оставете да къкри на слаб огън за около два часа. Когато месото омекне, изключете огъня.