Как да се маринова месото за шиш кебап - най-добрите рецепти за маринати
Проверете природата рядко без готвене кебап. Мнозина запознати поговорка - "барбекю никога не е твърде много." Месо, ispechonnoe на клада, но в добра компания, е малко вероятно да не остане ял. Особено, ако сте избрали месото и го подготви опитен готвач, който има изпитан метод за мариноване.
И това, което е мариновано месо за барбекю
Най-добрите марината съставки, признати като лимонов сок. Той се използва не само за всички видове месо, но също и рибата.
Омекотяващ ефект върху месо, плодови сокове: ананас, нар, грозде, киви, портокал, грейпфрут. Парчета от месо, се накисва в сока на около 40 минути са необичайно деликатен вкус. Ако имате желание да се използва в ецване и пресни сокове, използвайте тези съвети:
Обелени плодове, разтриване на ренде и получената маса се остави ръцете си бързо да се открои сок. След това, те могат да бъдат положени в марината.
Чудо, консервантът е горчица. Тя също има успокояващи свойства, дори и много твърда месо. Ако грес горчица варени парчета месо, той ще стане мека след 30 минути.
В Китай, за мариноване на месо, използвайки такава смес: сухо вино + соев сос + чесън + джинджифил + Pepper + мед.
Австралийците са много силно сварено кафе и агнешко мариновано в нея в продължение на около шест часа.
Мариновано месо дори смес от доматен сок и кетчуп.
Арменци мариновани меса в лимонов сок с пулп, обелват и да го добавите към много подправки.
Очевидно е, че за приготвянето на маринати, използвайте някои познания за готвене и въображение.
Веднага давам съвети на сол. Специалистите препоръчват да го попълните марината в последния момент, три минути преди готвене на месо на шишчета.
Маринати за барбекю за вида на месо
Маринати за свинско месо
Свинско - офертата на месо и перфектно били показани готвят. Барбекю е по-добре да изберете врата или гърба на кръста.
Вино марината за свинско барбекю
Състав (за 1 кг месо)
Сухо бяло вино - 1/2 чаша,
Готвене вино марината за свинско месо:
Месо нарязани и поставени в една кофа, изсипете пипер и лук. Спомнете си, че солта не е необходимо. Правете това в продължение на три до пет минути, преди пържене. Налейте виното, поставете товара и сложи кофата на хладно място. мариноване време - 4 часа.
Вино с мента марината за барбекю
Състав (за 1 кг месо):
Бяло вино - 60 мл
Растително масло - 5 литра. столове,
Мента - 4 лист,
Чесън - 3 карамфил,
Готвене с мента марината за свинско месо:
Остър нож мента се рушат, хвърлят в купа, за да се маринова ментата и натиснете за да започне да се разпределят сок. Веднага се излива маслото и всичко се разбърква. Добавете виното, нарязания на ситно лук, счукан чесън и розмарин. Това марината потапяне парчета месо и микс. Месо постави на иго (товара) държат в студените 6 часа.
Lemon марината за барбекю
Състав (за 1 кг месо)
Растително масло - 4 литра. вечеря,
лимонов сок - 2 литра. вечеря,
Коняк - 2 литра. вечеря,
Spice микс - 1л. чай,
Как да се готви лимон марината за барбекю свинско:
мед марината
Състав (за 1 кг месо)
Мед - 1 литър. столова,
Соев сос - 80 мл
Сусамово масло - 1 литър. чай,
Джинджифил, занемарено настърган - 2 литра. чай,
Сол (ние сол месото преди пържене в продължение на 3-5 минути)
Чесън - 2 скилидки.
Мед нагрява. Изсипете сусамово масло и соев сос. Добавете джинджифил и чесън (налягането). Излейте маринатата върху месото и се разбърква. мариноване време - 3 часа.
Състав (за 1 кг месо)
Средно голяма глава лук - 2 бр.
чушки сместа (продавани като пакет) - 1/2 л. чай,
Маринати за барбекю говеждо и телешко месо
Говеждо по-рядко се използва за готвене на шишчета, като се има предвид месото труден и суха. Все пак, ако изберете правилния месото и го мариновайте правилно, вкусът на говеждо барбекю няма да ви разочарова.
Желателно покупка млад говеждо или телешко месо. Изберете бут или задницата на говежди кланични трупове.
Lemon марината за барбекю говеждо
Съставки (за 600 грама на месо)
Лимонов сок - 2n. вечеря,
Зехтин - 1/2 чаша,
дафинов лист - 1 бр.
Сол - (ние сол месото преди пържене в продължение на 3-5 минути).
Как да се готви лимон марината за барбекю:
Зехтинът се смесва със ситно нарязан лук, черен пипер, дафинов лист и удряха. лимонови резенчета овлажняват маслото и след това на дъното на дълбока купа. Можете да поставите месото в купа и се изсипва маринатата палта. Освен поливане всеки слой, но не се разбърква. Сложете в студа. Разбъркайте месото, започнете час по-късно. Мариновайте за 6-8 часа.
Марината за говеждо с вино и оцет
Състав (за 1 кг месо)
Червеното вино оцет - 200 мл,
Сухо червено вино - 200 мл,
Голяма глава лук 1 бр.,
-1-2 лавров лист,
Чесън - две големи парчета,
Черен пипер - 5 грах,
Подправки за месо (готова за използване от опаковката) - 1 литър. чай,
Сол - (ние сол месото преди пържене в продължение на 3-5 минути).
Грейпфрут марината за барбекю
Състав (за 1 кг месо)
Зехтинът - 2 литра. маса
Сухо бяло вино - 1/4 чаша,
Чесън - 3 карамфил,
Greyfrukt - 1 бр.
Прясно мащерка - 1 литър. трапезария нарязани,
Смесете масло, вино, счукан чесън, изцеден сок от грейпфрут, мащерка листа. Всички старателно разбийте размахване. Потопете се в маринатата месото и се разбърква. В ецване ще остави 5 часа.
Марината за телешко с бира
Състав (за 1 кг месо)
Чесън - 4 карамфил,
Червен пипер - на вкус
Сол - (ние сол месото преди пържене в продължение на 3-5 минути).
Mix счукан чесън в тиган с мащерка и пипер. Разбъркайте. Нарежете лимона на тънки кръгчета и изпращане в тенджера. Излива бира. Потопете парчетата в говеждо месо марината, че те са напълно покрити с тях. мариноване време - 3-4 часа.
Шишчета от агнешко - рецепти за маринати и принципи обща подготовка
Агнешко месо е полезно. Съдържанието на мазнини, сочност и мекота Той съчетава оптимално. Жителите на Кавказ го предпочитат, а не други видове месо. Най-добре е месото от овце на възраст от 2 години. Той е мек и овча лой се топи при по-ниски температури. Човешкото тяло абсорбира по-добре.
Възрастен овче месо има специфична миризма. Месото на млада овца, че мирише по-малко се усеща.
Агнешко, за да станете по-вкусен, сочен и мек, той е мариновано. Това не само, когато се приготвя барбекю. Агнешко мариновано и необходимо за приготвянето на други ястия.
Барбекю трябва да купи задната маса крак (шунка) и бъбречна част (котлет).
Узбекски марината за барбекю
Съставки (за 700 г месо)
• Лук - 4 голяма глава,
• Анасон - 1 литър. чай,
• Винен оцет - 1 литър. столова,
• Червен пипер - 1 литър. чай,
Рецепта за узбекски марината за барбекю:
С месо, премахнете всички филма и грес. Месото се нарязва на парчета от 20 грама и поставени в тиган. Добавете нарязан лук, оцет, звездовиден анасон и червен пипер. Смесете всичко това с парчета месо. Натиснете надолу и отстранете тенджерата в хладилника. мариноване време - 6 часа.
Марината за шиш кебап от Турция
Съставки (за 600 грама на месо)
• Чесън - 3 големи скилидки
• Бахар - 1/2 литър. чай,
• Винен оцет - 1 литър. столова,
• Сол - (ние сол месото преди пържене в продължение на 3-5 минути).
Как да се готви турски марината:
2. месните филийки след това лак чесън, пипер (черно и ароматно). Всяко парче месо се вземат в ръка, поръсена с оцет и да изпрати в контейнер за мариноване. Всеки месо лук слой флипер.
3. Покрийте купата с капак и се слага в студа в продължение на 4 часа.
Нар марината за барбекю
Състав (за 1 кг месо)
Лук - 2 глави,
Зехтин - 1 литър. столова,
Подправки за месо (завършени суха подправка в опаковка) - 1л. чай,
Нар сок - 350 мл,
Сол - (ние сол месото преди пържене в продължение на 3-5 минути).
Как да се подготвите нар марината за барбекю:
Почистете и нарежете лука. Това да маринати намалят възможно най-фино, че е добре да се открояват сок лук. Но ако обичате лук, нарязани пръстени, моля, никой не забранява. Само потискат това малко с ръцете си, той започна да дава сок. Месо, нарязани на малки парченца, за да представи на кофата с лук, добавете подправки микс и се изсипва сока от нар. Разбъркайте. Добавете зехтина. Разбъркайте. мариноване време до 24 часа.
Домат марината за барбекю
Състав (за 1 кг месо)
лимонов сок - 1 литър. столова,
Растително масло - 1 литър. столова,
Пресни домати - 0,5 кг
Кетчуп остра - 100 г,
Сол (ние сол месото преди горещите 3-5 минути).
Как да се подготвите доматен марината за барбекю:
Нарежете резена агне, поставени в една кофа, за да се маринова. Хвърли назад лук, ситно нарязан, разбъркайте добре. Домати нарязани на четири парчета, пуснати надолу ръцете си в купа, докато сантиментален състояние и изпращат на месото и лука. Растително масло и се изсипва кетчуп последва. Разбъркайте. Стиснете лимонов сок и се изсипва в марината. Разбъркайте. Сложете в студа. мариноване време - 08:00.