Как да се изпържи говежди черен дроб, основните тайни
Говежди черен дроб - ценен страничен продукт, обогатен с витамин А, витамини, ниацин. Яденето говежди черен дроб - е идеалният вариант за предотвратяване на анемия. На първо място, на вкуса на крайния черния дроб не зависи само от това как да печено говеждо черния дроб, но и на начина, по който е свеж, на каква възраст на животното и други параметри.
Как да изберем говежди черен дроб
Най-добре е да изберете черния дроб охладени, замразени, тъй като загуби повече от половината от неговите хранителни вещества и качеството на крайния продукт се влошава. Охладено черния дроб трябва да има гладка, лъскава повърхност. В черния дроб, той лежал известно време, този блясък се губи и тя става непрозрачен цвят. Цвят варира от животински черен дроб възраст, ако телешко месо черен дроб след това наситено червено, ако говеждия черен дроб е по-дълъг череша, тъмно червен оттенък. Тя трябва да има един и същи цвят по целия обем. От прясно черния дроб с пръст натискане се оставя никаква следа, всичко друго предполага, че черният дроб вече не е прясна.
Рецепти на черния дроб
Как да се изпържи говеждо черния дроб? По принцип, това не е толкова трудно, най-важното, за да се съобразят с технологичния процес на готвене. Правилно варени черен дроб не е горчив, мека и нежна.
- Килограм чернодробна;
- Малко сода;
- Смлян черен пипер;
- сол;
- брашно;
- Масло за пържене;
- Масло парче;
- Зелените.
Чернодробна добре почистени от прозрачен филм, нарязани вени и големи вени, нарязани на части, дебелината на една част от 7 до 10 мм. Готови черния дроб, поръсете малко количество сода за хляб, и да даде легнат за известно време, след това, че е необходимо да се измие и да излича с кърпа. Сол и пипер черен дроб, след всяко парче търкаля в брашно и се пържи в тиган с червено-горещо масло от двете страни на три минути. Ако Ви е нужен повече, отколкото трябва, можете да се изпържи и пет минути. Когато черният дроб е готова, тя се е разпространила в чиния и украсете с зелени и парче масло, което се топи, дава черния дроб специален мек вкус.
- Половин килограм на черния дроб;
- Няколко супени лъжици горчица;
- брашно;
- Масло за пържене;
- Сол и пипер;
- Приземен джинджифил;
- Сухо червено вино сто милилитри;
- Масло парче;
- Orange две части.
Чернодробно прочистване ръчно от филма и с нож премахнете нежелани вени, венци и парчета от мускулите. Нарязва на порции парчета от по-малко от един сантиметър дебелина, всяко парче смазва горчица, поради нея, тя ще бъде още по-мек. Преди да се изпържи говеждо черния дроб, тя се разпада в малко брашно и се запържва в тиган в продължение на две минути на силен огън, както и още три минути на слаб, покрити. След това стигаме до черния дроб, и в тигана изсипете половин чаша студена вода, масло, оставете да заври и напрежението през тензух. Един портокал нарязани на спретнати пръстени, а вторият се прекарва през оранжево сокоизстисквачка. Вода с масло микс със сок и вино, дръжте на слаб огън, като се вари в продължение на около пет минути. чернодробни филийки разстилат върху плоча и украсяват с портокалов сос може да се подава отделно или да ги излея на черния дроб.
Тайните и съвети за готвене говежди черен дроб
- Възможно е не само да се запържва и се задушава, но като задушено говеждо черния дроб? В действителност, тя се задушава колкото тост, ако се готви на силен огън, тя ще бъде по-малко от пет минути, не повече от седем;
- Тя е нежна и мека, ако тя е в предната част на горещо всмукване в млякото;
- Предварително мариновани в горчица, то също става по-мека;
- Тя трябва да се добавят сол в края и черен пипер - на първо място, смлян черен пипер премахва неприятна миризма;
- Пане в брашно продукт бързо получава и става твърд.
В тази статия се опитах да ви кажа как да печено говеждо черния дроб, както и това, което най-добре подправките и добавете методи, за да използвате, за да го направи по-мек, по-вкусни. Тази ценна за нашето тяло продукт е най-добре да се използва веднъж седмично.
