Как да се изчисли броят на суха мая за тесто - прости рецепти

Цитат мнения galina5819 прочетени tselikomV ви цитирам тампон или общност!
Съотношението на сух и чист мая при получаването на домашно тесто

Като се има предвид формулирането на всякакви тестени изделия, които изискват подготовка на домашно тесто, ние често се сблъскват с въпроса за връзката между суха и прясна мая в някаква форма.

Към днешна дата, хранително-вкусовата промишленост произвежда три вида мая: натиснат - пресни вискозна консистенция; instantons - суха бързо; суха активна.
Суха мая бързо, обикновено се продават в чантата 11гр тегло - около 4 чаени лъжички. 11 г суха мая, 60 грама съответства натиснат. В обикновения чаена лъжичка се поставя 15 г прясна мая.

Понякога домакинята веднага си купи пакет от прясна мая. такава покупка тегло е 1 кг или 1000, например, ние трябва да се използва тесто 25 г прясна мая, тя ще съответства на размера на кутия кибрит.

На практика има рецепта и специална изчисляване на съотношението на сух и чист дрожди: определено количество от активната суха мая = броя на пресовани разделен от 2.5; определено количество на настоящето дрожди = е количеството на прясно сгъстен дрожди, разделен на три.

Те са подготвили. Вижте какво се случи