Как да се готви желирано месо

Вие може да готви пилешки желирано месо. За подготовката ни трябва: Пиле - 1 бр. (Тегло 1-1,2 кг), свинско - 500 гр, сметана (мазнини) - 1-2 супени лъжици яйце - 3 броя. ракия - 3-4 супени лъжици индийско орехче (прах) - щипка, черен пипер, сол - на вкус.

Ако се готвите пиле желирано месо изкормена, първо шият надлъжен разрез на гърдата, а след този, през който трупа ще бъде изпълнен с мляно месо. Ако nepotroshenoy на пиле, на задната страна ще направи надлъжен разрез на шията до опашката. Кожата (може да е тънък слой от месо на някои места), внимателно отрежете и внимателно извадете, опитвайки се да не я повреди. Одрани сол и черен пипер и се поръсва с ракия. Труп внимателно изкорми, внимателно повдигнете костите всички месото. От костите и вътрешностите се готви бульон.

Пилешко и свинско месо 2-3 пъти през месомелачка, добавете яйца, сметана, ракия, сол, смлян черен пипер, индийско орехче на прах, месят всички са добре, а след това размахване.

Получава кожата изпълнен с мляно месо, комбинира режещ ръб и внимателно шият груби резба. Както направи всички други разфасовки, които птица взеха първоначалната си форма. Така приготвен пилето плътно увити в кърпа вързана свършва.

Така приготвените труп поставени в тиган или тава, silted варени бульон и варене под капака с леко кипене в продължение на 1.5 часа. Завършеният месото се оставя да изстине, без да махате от бульона. Когато месото е изстинал, трупа, за да се измъкнем от тигана се оставя да изтече чорбата и сложи пилето и при светлината натиснете, за да след желирано месо е удобно да се намалят. Когато масата нарязани на желирано месо с остър нож на тънки филийки и гарнирайте с пресни или консервирани зеленчуци и билки.

Вие може да готви пуйка желирано месо. За подготовката ни трябва: Турция - 1 бр. телешко месо - 300 гр, черен дроб - 200 гр свинско месо - 200 гр, ролка - 1/2 хляб, супа - 1.4 чаши, яйца - 3 броя. черен дроб, пуйка, сол и черен пипер - на вкус, варена наденица - 100 гр, кисели краставички - 2-3 бр. За омлети: яйца - 4 броя. Пюре от спанак - 200 грама доматено пюре - 3-4 супени лъжици мляко - 3 супени лъжици яйце (протеин) - 3 бр. желатин.

Scorched и измита пуйка разрез на гърба от врата до опашката и внимателно извадете всички кости, с вътрешностите, назъбване на месо около ребрата и гръбначния стълб. От костите, вътрешностите, зелен лук и варете бульона, който след това се изсушава. Всички секции шият, с изключение на гръбните филета със сол и разстилат върху формирането на една салфетка, може да е малко ритъм изключен. Телешко месо, свинско месо, черен дроб, напоена с бульон и добре изстискана ролка 3 пъти през месомелачка, добавете 3 яйца, 4 супени лъжици. лъжици студена вода и размахване или електрически миксер в пухкав маса.

За омлет яйце размахване на, добавете мляко, бита маса разделена на 3 части. Един път с миксер доматено пюре към сместа се изчерви и други цветове сок магданоз в зелено, а третият да напусне жълто. Пече се от тази маса омлет - всеки поотделно. Охладете ги и се нарязва на големи кубчета. Черен дроб, пуйка се готви в подсолена вода, нарязани на кубчета. Просто нарежете киселите краставички и колбаса.

Турция постави на бельо салфетка. Получените филета (с кожата), Турция поставя слой от гладка плънка, тя разширява омлети редове, бране на цветя. Плат, който е положен пуйка, леко се комбинират пуйката и шият краищата груб конец. Се слага плътно увит в кърпа, бинт въже на всеки 3 см като руло.

В бульона да се сложи желирано месо и варете (гарантира, че тя е била покрита с бульон) на слаб огън в продължение на 1,5 часа. Завършеният месото е хладно, напълно се покрива с бульон. Охладено месо се отстранява внимателно от кърпата, суха, нарязани на филийки кръгли, организира на блюдо.

Чорбата се изпарява, за да го по-силен, и се облекчи. За да направите това, добавете вряща супа "отсрочка": бучка сурово говеждо месо, или бита яйчен белтък с вода. Бульон, добавете малко вода на кипене разтваря в желатина и ги запълни желирано месо. Ръбовете на ястията украсяват маруля.

Вие може да готви пилешки желирано месо от черен дроб. За подготовката ни трябва: Пиле - 1 бр. (Тегло 1,5-2 кг). За плънката: говеждо месо - 200д, шунка - 200гр сирене - около 100 грама яйца - 2 бр. сметана - 3-4 супени лъжици хляб бяло - 4 резени, естрагон - 2 клонки, магданоз - 4 клончета, индийско орехче (земя) - на върха на ножа, растително масло - 2 супени лъжици сол, смлян черен пипер - на вкус.

Ние обгорен и се измива почиства nepotroshenoy пиле кожата около врата, възможно най-близо до тялото, нарязани на кожата на гърба на пилето протежение на гръбначния стълб (от врата до опашката). Използването на дълга, тънка нож за отделяне на месото от костите и премахване на всички кости, като внимавате да не повредите кожата.

За плънката микс мляно телешко месо с тънко нарязан шунка, настърган кашкавал, яйца, напоена с мляко и след това стисна кок, добавете сметаната. Сезон приземния месото с настъргано индийско орехче и черен пипер и сол. След това добавете нарязания на ситно естрагон и магданоз.