Как да се готви вкусни chebureks тайни - рецептата, съставки и снимки
5 Тайните на най-известните ястия разкриват най-скъпата столица готвача
Това е специална, вкусна торта от кримските татари. Но някак си, някой пасти са получени вкусно, сочно, нежно и хрупкави, а други - остаряла, сухи сладкарски изделия специална форма с хрупкави лук. Колко готвачи - много рецепти. Затова реших да споделя с вас моята рецепта, Надникнах моят съсед Кримската Татар - наследствен готвач. Когато за първи път го видях като съсед подготвя пасти, а след това имах много въпроси:
1) Защо трябва да чорбата излей да тъпче?
2) Защо захарта в тестото?
3) Защо трябва да притежава тестото в хладилника, преди да се разточва?
4) Защо не мога кайма много месят?
5) Защо трябва на лук ролка с точилка?
Разбира се, аз имам отговорите. Всички тези тайни ще споделя с вас. Така че, от една страна ние подготвяме тестото, както би трябвало, след смесване малко се накисва в хладилника, за да стане гъвкава и еластична, когато въвеждаме.
-500gr брашно.
Вода - 150-180 гр,
-2gr сол,
Захар - 2 g,.
За плънката:
500 г месо 1 лук
лъч копър 200-250 грама
бульон сол,
черен пипер,
кимион на вкус
Брашно пресява през фино сито на таблицата, за да образува купчина, добавете брашно захар и сол (тесто беше свеж) като брашно вдлъбнатина и се изсипва вода в него. Замесете доста твърд тесто. Увийте го във фолио и поставете в хладилника за около 30-40 минути .Това за да стане гъвкав и по-добре и се разточва по-тънки. Настоящото тестото на две части и да го плоски хамути 3 см в диаметър. Cut кръговете си дебелина 2см (в 40гр.).
Тогава се кръгът да формулирам с ръка, за да се образува торта и ги залейте с брашно, за да не залепване. Сложете ги в найлонова торбичка и поставете в хладилника. По това време се приготвя плънката.
Месо кайма. Накълцайте лука на малки кубчета и promyat валцуване си ПИН до изчезването на криза. Комбинирайте месо с лук, добавете подправки, сол, черен пипер, кимион и разбъркайте добре. Тук имаме нужда от специална нежност, както със силна компресия на месото, която установи, че протеинът кайма прави от агломериран буца. Когато смесен кайма изсипва бульон постепенно на малки порции, тъй като се абсорбира напълно. Това ще даде сочността на колбаси и нежността. Номер бульон зависи от плътността на месото.
След това сложи плънката в хладилник в продължение на 30 минути, за да му "отворен", както и полуготови изделия тест, за да дръпне и ставам всяка торта е почти "нула". От едната страна на питки сложи супена лъжица на мляно месо, равномерно го разпространява, покриване на втората половина и вая торти cheburek над ръба, рязане на специален зигзаг rezachkom. Fry cheburek 220-240gradusov необходимо при температура в голямо количество растително масло за 2-3 минути. И това е по-добре да го направя в уок - удобно и практично (не трябва да се обърнат към единна пържене). И ако не вокал, че е възможно и в тиган. Уверявам ви, можете не получите по-малко вкусно
Тайните вкусни chebureks - снимки
