Как да се готви в тиган грил - Академия т-кост
Грил тиган - незаменим помощник в подготовката на сочна пържола, сезонни зеленчуци и домашни бургери. Днес ще ви дам някои съвети за това как да се готви на скара тиган. Това ще ви помогне да се подготвят вкусни специалитети на скара и да удължи живота на кухненски прибори.
Какво трябва да знаем и как да се готви на скара тиган?
Какво е грил тиган. и как тя се различава от конвенционалните тигани? Нека започнем с факта, че тиган скара по нареждане на по-дебел и по-тежък. Те издържат много по-дълго загрява, но това е в долната част на дебелината на стената и им помага да задържа топлината за дълго време и равномерно се разпредели по повърхността на работа.
Най-доброто, са изработени от чугун. Тези подложки са кръгли или квадратни. Не е голяма разлика. Ако не често готвя пържоли на скара. малката кръгла тава ще са достатъчни. Ако сте запален хищник и деликатеси - да отнеме малко повече. В нея ще можете да се подготвят големи по размер продукти, готви големи партиди от пържоли и се пече във фурната храни.
Отличителна черта на всеки тиган Грил - набраздена повърхност. Тези канали са създадени не само да се получи продукта вкусна "мрежа". Каналите намаляват контакта на суровия горещата повърхност на съда, като по този начин могат да се поддържа желаната температура. Месото се пече, не погасени - т.е. смисъла на скара.
В допълнение, каналите ще всичката тлъстина. Това ви позволява да използвате по-малко масло, както и готовите продукти са получени и не толкова мазни.
С предимствата на ясно. Е, как да правилно се готви на скара тиган?
Ами загрява тиган
За разлика от конвенционалните тигани, скара не се нуждае от много масло. Достатъчно е да ги смазване изпъкнали жлебове или спрей масло върху цялата повърхност чрез напръскване.
Осигурете циркулация на топлина
Не покривайте капака на грил тиган. Парни и месни сокове са изпарени. В противен случай, температурата на работна повърхност капки, както и продуктите, ще бъдат погасени.
Не всички продукти са "като" жегата. Ако искате по-сочна пържола ребро око, нажежен до червено тиган и запържете месото за 2-3 минути от всяка страна. Но ако се готвят говеждо филе или английски печено говеждо. Пече пилешко или готвя пържоли Tornedos. еднакво висока температура за целия период на подготовка на сухо отвън и отвътре месо остава сурова. За подготовката на основни продукти използвате различна технология. Месо първо бързо печено при висока температура, а след това на огъня Бейтс или да изпратите тиган във фурната, когато е пълен с копнеж за известно време. Тя осигурява богатство и равномерно печене както вътре, така и извън него.
Важно е не само да се готви на скара тиган, но и да се грижи за нея правилно. Измива без агресивни перилни препарати, винаги подсушете и се съхранява на сухо и проветриво място.
Как да се готви в тиган грил
Сходни публикации:
Добави в избрани
Интересно наблюдение, тъй като ние активно започна да купите правилните пържоли - "извади" за качествени ястия))) Обичам пържоли Tornedos. Оказва се, спецификата на подготовката на тази невероятна месо, първо трябва всички страни да изпържи бързо на силен огън, а след това даде месото възможност да "разкрие" цялата си аромат във фурната. Оказва нереално вкусно, плюс сос, ако трябва да добавите "MasterShef" покой))
Имам къща на добра чугун тиган, грил, а когато съм в запържваме пържолите, винаги се придържа към препоръките, изложени тук. Всъщност, за такъв тиган определено трябва да се грижи, който трае толкова дълго, колкото е възможно.