Как да се готви сиренето сам, женски сайт

Ползите от сирене и неговите прекрасни качества, най-вероятно знае само сляпо-глухоням, защото на този вестници и списания, говори радиото и по телевизията. В същото време, някои от стопанките предпочитат сами да си произвеждат сирене. Той използва за да бъде такава дейност е в прерогативите на жителите на селските райони, много от градските жени днес казват, че у дома, домашно, сирене, сметана, крема сирене и много по-вкусни, по-здрави, по-добре и по-евтино от магазин купи. Между другото, с три литра цялото съдържание на мазнини мляко ще се получи около 765 гр извара, но с един и същ брой магазини на масленост от 3,6% е само 590 Подготовка на сирене в домашни условия отнема от един до три дни - в зависимост от това, което рецепта използвате.

Как да се готви изварата: правилата

Макар че не може да бъде skvashivaetsya млечен шейк, безпокоя, флип.
За да се дои по-бързо "skvasilos" можете да поставите в него парче хляб, малко кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко.
Ако водата е "прегрял", сиренето ще се разпадне.
Ако водата е "subcooled", изварата е кисел.
Марли, трябва да се постави в много слоеве. В идеалния случай, ще трябва парче памучен плат.
Ако имате нужда от дебел извара, по-добре е да се постави под натиск - на върха на тензух попарен постави плоча на върха на която постави на стоките.

Рецепта номер 1. Извара "Ускорено"

Три литра мляко, за да се налива в тенджерата и го покрийте с капак и след това да се поставят в топлина, например, близо до акумулатора или печката. При тези обстоятелства, той е skisnet на ден. Сложете тиган на огъня и се изсипва повече вода в него. Сложете тиган с кисело мляко в голяма тенджера на водна баня. На слаб огън, като се разбърква от пресечено мляко, изчакайте вряща вода. Веднага след като ние ще видим, че кисело мляко ще започнат да се движат далеч по краищата на тавата и се появява жълтеникава течност, тенджерата от котлона и се охлажда. Марк парче марля и я поставете върху долната сито. Поставете обратно сирене торта микс, а след това на ръба на марлята свързан, за да получите на възел и да се мотае на стъкло серум. По този начин, марлята ще извара.

Рецепта №2. Изварата "Варени"

Млякото се изсипва в буркан с три литра, се покрива с някои завивката и се оставя в продължение на три дни. Получената сиренината поставя в голям тиган (за предпочитане пет литра). Pan сложи на бавен огън за 10 минути. Чрез е необходимо този период от време, за да се смесват кисело мляко от дъното нагоре и веднага след като масата става хладка, незабавно свалете от огъня. Оставя се да изстине, без да се нарушава няколко часа. Друг тиган определят марля или памук кърпа. Изсипете сирене торта микс, плат вратовръзка на възел и да се мотае на стъкло серум.

Рецепта №3. Изварата "калцинирана"

Халба пълномаслено мляко да се загрява, а след това за допълнение на точка 1.5. л. 10% закупени в аптека калциев хлорид - втория си име калциев хлорид. Млякото се оставя да заври, тъй като той ще пресичам, свалете от огъня и оставете да се охлади. Pan определят марля, изсипва охладената маса. Преодоляване на серум. Тази вила е уникален източник на калций. Той допринася за нормалното функциониране на нервната система подхранва костите и зъбите, стимулира ензима установява процес, чрез който се появява съсирването на кръвта. Въпреки своята полезност, експертите съветват да не се консумират повече от 100 грама извара калциниран един ден, тъй като това може да доведе до нарушение на обмяната на минералите.

Рецепта №4. Изварата "Кисело мляко"

Изсипете киселото мляко в тенджерата, после на слаб огън и топлина, като се разбърква през цялото време. Пан от топлината след става отделеният серум. Полуфабрикат да се охлади. Друг тиган или купа определят марля и се излива в смес и отделяне на изварата, както е описано по-горе. Но също така може да се използва кисело мляко кисело мляко.

Рецепта за сирене №5 "много бързо"

Млякото се поставя на огъня. След като заври, спрете щипка лимонена киселина, и тогава ще трябва да незабавно да изключите топлина. Освен направи всички манипулации, както е описано по-горе. Това сирене е много нежен, въздухът - той е ял веднага след готвене с мед, сушени плодове, захар или сметана. Но това не може да се използва за приготвянето на някои ястия.

Аз нищо не разбира, но като subcooled-прегрятата свързани с това как кисел извара воля? Протеинът във всеки случай се открояват при желаната температура за загряване на водата, и не може да бъде само поради прегряване защото полезни млечнокиселите бактерии умират лесно и използването на сирене ще бъде един порядък по-малко. Киселинен завършен продукт, ще зависи от това колко дълго да се подкиселява мляко. Аз готвя с извара суха бактериална квас Bakzdrav, една торба на три литра порода. Ако млякото е ферментирал за 6-8 часа, сиренето не е кисело, сладко и ако сместа е пълен с копнеж в топлината на повече от 12-14 часа, сиренето е с ясно изразена киселинност.