Как да се готви шишчета на сом

Река сом е вкусна и здравословна храна, която е малко вероятно да се откаже да яде риба любовник. Факт е, че сом е чудесен източник на месо. но също така съдържа аминокиселини и други хранителни вещества. Тя може да се получи, както си сърце желае, обаче, се оказва, най-вкусните шишчета на сом. Така че феновете на сом тази рецепта ще се хареса.

Как да изберем сом за барбекю

Така че, първото нещо, което да се разбере - това е начина, по който изглежда като сом. Не всеки знае, но този вид напълно лишена от скали, и е необходимо да се обърне внимание на първо място. Само следните симптоми трябва да присъстват:

• глава Рибата е широка и е с големи размери;
  
• Очите са много малки;
  
• Устата Fish плосък;
  
• Сомалия има няколко антени със средна дължина;
  
• Som притежава необичайна форма на опашката, страните сплескана.
  

Посочените по-горе признаци винаги ще говорят за това, че на тезгяха е само сом, но не и всяка друга риба. Но също така е важно да се избере с високо качество и чист продукт, и тук е необходимо да се обърне внимание на следното:

• рибешки очи трябва да са тъмни, мътност не трябва да присъства;
  
• хриле на сом трябва да бъдат само розов цвят;
  
• корем бял само, това не трябва да се надуе.
  

Изборът на най-добрата риба, трябва да го натиснете леко с пръст и наблюдавайте колко бързо заглажда и следа от натиска. Ако това се случи веднага, рибата можете спокойно да си купите.

Ако изборът падна върху мрамор сом, след това купуват трябва да живее само риба. Важното в случая е следната: мраморния сом може да направи без вода до 48 часа, благодарение на структурните характеристики на хрилете, така че, ако купувачът е вече мъртва риба, а след това при закупуване на такъв трябва да бъде изоставена (това сом се счита за остаряла).

Ако не се продава цяла риба и филе, тогава трябва да знаете, че този продукт е охладено не може да се съхранява в продължение на повече от два дни.

Вкусни шишчета на сом получат дори и в случай, ако те взема на рибата и на следните параметри:

• най-вкусните сом - е този, който е достигнал възрастта на хвърляне на хайвера;
  
• риба тегло не трябва да бъде по-малко от 800 грама и повече от 1200 кг;
  
• дължина за вкусна риба кебап трябва да бъде в рамките на 400 мм - 500 мм.
  

Тази риба също трябва да бъде правилно чиста и обособяването:

• Везни за Сомалия не е, но има слуз по повърхността, върху която трябва да се отървете от, в противен случай ястието ще бъдат разрушени (слуз ще даде ястието неприятна миризма на плесен) .Delaetsya е проста: преобръщане на риба в сол, разтривайте с гъба, а след това изстържете заедно с слуз;
  
• Сложете сом на гърба, внимателно изрязани корема, като внимавате да не докосвате вътрешната страна;
  
• Коремът е отворен, от вътрешната страна на притегляне, поддържане на главата. Опитайте се да не се прекъсне жлъчния мехур;
  
• Изрязвам хрилете и вътрешностите напълно получават;
  
• Обелете филма от корема стена;
  
• Перки направи разрез от двете страни и леко ги извадя (тя трябва да започне от опашката);
  
• Напълно четка изкормени риби, нарязани на стекове за барбекюто по-късно.
  

Поддържане на всички по-горе съвети, можете да получите най-вкусна и здравословна ястие от риба, които със сигурност ще задоволят и най-капризните чревоугодници.

Как да се подготвите за марината за барбекю сом

Никой барбекю е пълен без един добър марината, включително шишчета от риба. Какво марината е подходяща за сом на барбекюто? В случай на сом можете да използвате няколко вида марината, което ще даде ястието елегантен и плътен вкус.

Метод №1 - базирани марината от лимон, което ще изисква следното:

Piece лимон - 2 бр

Зелените (магданоз, копър и т.н.) - 3 лъч

Лук - 3 глави

Чесън - 4 скилидки

Сол и черен пипер - на вкус

Маринатата се приготвя много бързо - не повече от 10 минути се дава на цялостната подготовка. Калории на 100 G - 35 ккал.

1. Lemon нарязани на филийки, как да Изстискайте сока от тях в специално приготвени ястия;
   
2. Зелените трябва да фино котлет, комбинирайте с лимонов сок;
   
3. Скилидки чесън преминава през пресата, просто да добавите към лимоновия сок;
   
4. Крушки нарязани на тънки пръстени, добавете към общото тегло;
   
5. Готов маринатата със сол и пипер;
   
6. Пържоли от риба щедро изсипва лимон маринатата и се оставя за 1 час.
   

Метод №2 - домати туршия, които се изискват такива продукти:

Доматено пюре - 300 гр

Всяка подправка за рибни ястия - 2 ч.л.

Базил - половината от целия пакет

Лимонов сок - 2 супени лъжици

Purple лук - 3 бр

Бяла горчица - 1 ч.л.

Сол и черен пипер - на вкус

Домати маринатата готвене време - 10 минути. Допълнителна калории 100 ° С около 120 ккал (поради доматено пюре и подправки).

1. Смесете в купа стъкло дълбоко доматено пюре, горчица, лимонов сок, риба подправки, сол и черен пипер;
   
2. Накълцайте кръгчета лук, нарежете босилека, всички пуснати в купа;
   
3. Туршия риба в доматен смес в продължение на поне 2 часа.
   

Шишчета от сом приготвени на скара

За да се подготви вкусна барбекю на скара, трябва да вземете мариновани риби и внимателно се разстилат на шишчета, като същевременно се спазват следните правила: големи парчета са на един шиш, малки - от друга, и тънък - на третия.
Въглища горещо и трябва да бъде равномерно разпределен във вътрешността на мангала. Рибата ще бъде пържени доста бързо и равномерно, но най-добре е, ако кожата е внимателно увити парчета ще, в този случай, рибено масло ще започнат да се абсорбира, давайки сочност месо и аромат.
За риба трябва да се следи внимателно. Периодично завъртане на шишчета. Важно е да се. Месо от риба се разпада и продължи да остане устойчив дори и при нагряване.
Времето за готвене на сом - около 50 мин, общите калории храна, в зависимост от маринатата ще варират 150-300 ккал на 100g ккал.

Шишчета от сом на скара

Рецепта шишчета на сом на стартовата решетка е много проста. Готов мариновани сом трябва внимателно да се разделят на своята решетка и се пече 40 минути, периодично завъртане парчета. Въглищата трябва да бъде загрят до умерена температура, докато в края на готвенето сом трябва да е апетитен розов цвят. Калорични ястия също да бъдат между 150 ккал на 100 грама.

Шишчета от сом варени във фурната

За да се подготви вкусни шишчета от риба у дома с помощта на конвенционална фурна, ще трябва да вземе следното:

• мариновани пържола сом;
  
• печене;
  
• шишчета за шишчета.
  

Как да се готви шишчета на сом във фурната:

• Нанизани на шишчета парчета сом;
  
• Поставете шишчета в пещ в специални вдлъбнатини (те са на разположение във всяка печка);
  
• На най-ниското ниво на фурна вложка тиган, така че тя да получи това тече сок.
  

полезни съвети

Барбекю - не толкова неприятен нещо, обаче, и тук е необходимо да се следват няколко съвета:

1. Най-добрите билки за речни риби - а именно босилек, тъй като ще даде шишчета на сом пикантен вкус и аромат;
   
2. Ако рибата, и след преработка има специфична миризма, тя трябва да се отстрани от кожата;
   
3. Ако искате да рибни филета, първо трябва да отстранява външната обвивка, а след това се разделят на главата, и едва след това внимателно поставете нож в плътта, леко ходи нож по гърба на рибата.
   

При спазване на всички правила, можете да се готви наистина вкусно ястие, което е трудно да се разграничат от Bude деликатес професионален готвач.