Как да се готви риба мляно - кайма сладководна риба - рецепти

Почистете рибата, нарязани корема и извадете вътрешностите. Отрежете главата и опашката. Изплакнете под течаща вода. Водата се оставя да се отцеди или изсушава риба тъкан.
Извадете филетата. За да направите това, отрежете плътта на главата и да освободи гръбначния кост. Отстранете всички останали кости. Ситна мрежа видове риба (щука. Пайк) се нарязва на филета, като кожата, и без него. Кожата се отстранява веднага след почистване, преди клане. За да направите това, внимателно я разубеди с нож или шпатула.

Подгответе съставки за плънката. Техният състав и количеството ще зависи от вида на рибата, използвани.
За плънка на реката мазни риби се нуждаят от лук, моркови, зеле.
За плънката от реката чиста риба нужда лук, картофи, парче свинско или подсолена прясна свинска мас.
За плънка от риба солена вода изискват лук, хляб.

Рибата се смила по два начина: обрат в месомелачка или нарязани на малки парченца.

Мляно река мазна риба (шаран, сом, шаран).
Смесете нарязан рибата с усукани лук, моркови и зеле. Добавете яйце, сол, черен пипер. Разбърква се до получаване на хомогенна маса, постепенно добавяне на вода или мляко.

Мляно постно речни риби (щука, костур).
Технология на храните е същото като обикновен риба от вида мастни риба. Но това се препоръчва да се добави малко мазнини. Това ще добави плънка мека и еластична.

Мляно морски риби.
Морска риба, за разлика от реката е много нежен. Това е по-добре да се смила с нож, а не един обрат в месомелачка. Вместо зеленчуци (зеле, картофи), които генерират много сок, използвайте напоена хляба. За да направите това, търка го на ренде. Течности вземат двойно по-малко.

Кюфтета от мляно риба.
Ръцете накиснати във вода, създават котлет. търкаля в брашно. пържим в голямо количество олио до златисто кафяво. За да бургери не са закалени, производство пържене на слаб огън.

Пълнен щука.
Внимателно почистете рибата без да се нарушава целостта и измиване. Извадете главата и намушкан отблъсне рибата. Премахване на чорапа на кожата, събирането на реколтата, която разделя лош нож. Премахване на филета, готви плънка. От главата, премахване на хрилете и се вари в малко подсолена вода. Започнете плънка кожата. шият, налейте бульон изпод главата. Преди лесно добавете подправки.
Ако щука е малък, можете да се пече във фурната. Намажете тава за печене с масло, поставете пълнени риби, шият главата си по-рано. Пече се в продължение на 1.5 часа при температура от 180 градуса.
При сервиране, с гарнитура от зеленчуци и билки.